Vinete cu adjică, la borcan. Rețeta picantă care e un adevărat deliciu

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Dacă ai pus deja zacuscă și alte conserve pentru iarnă, poți încerca anul acesta și o variantă mai puțin obișnuită: vinete rondele cu adjică. Preparatul combină vinetele rumenite cu un sos aromat și ușor picant din ardei, gogoșari și usturoi.

Rondelele de vinete se așază în borcane în straturi, alternând cu amestecul de legume, iar conserva poate fi păstrată pentru lunile reci. Rețeta este simplă, dar necesită ceva timp pentru pregătirea și prăjirea vinetelor.

Ce ingrediente sunt necesare pentru vinetele cu adjică

Pentru această rețetă ai nevoie de:

Recomandări

Cum să prepari vinete la borcan pentru iarnă, fără coacere

Cea mai bună rețetă de vinete la borcan – trucuri și sfaturi pentru o conservare perfectă

• 6 kg de vinete;
• 6 ardei grași;
• 6 gogoșari;
• 3 ardei iuți;
• 150 g de usturoi;
• 500 ml de oțet de 6%;
• aproximativ 1 litru de ulei;
• sare.

Cantitatea de ulei poate varia, în funcție de cât absorb vinetele în timpul prăjirii.

Cum se pregătesc vinetele

Vinetele se spală și se taie în rondele de aproximativ un centimetru grosime. Se presară cu sare și se lasă aproximativ 30-40 de minute, apoi se scurg și se storc ușor.

Într-o tigaie încăpătoare se încinge uleiul, iar rondelele se prăjesc pe ambele părți, până când se rumenesc ușor și se înmoaie.

Pe măsură ce sunt gata, vinetele se scot pe o sită sau pe prosoape de hârtie, pentru a elimina o parte din excesul de ulei.

Cum se prepară adjica

Pentru sos, se curăță gogoșarii, ardeii grași, ardeii iuți și usturoiul.

Legumele se mărunțesc cu ajutorul unui robot de bucătărie sau al mașinii de tocat, până când se obține un amestec omogen, dar nu neapărat foarte fin.

Se adaugă oțetul și sare după gust, apoi se amestecă bine. Un detaliu important al acestei rețete este că adjica nu se fierbe.

Cum se pun vinetele cu adjică în borcane

Înainte de umplere, borcanele și capacele trebuie sterilizate.

În fiecare borcan se pune un strat de vinete prăjite, apoi câteva linguri de adjică. Se continuă în aceeași ordine până când borcanul este aproape plin.

La final, se poate adăuga puțin ulei, astfel încât conținutul să fie bine acoperit, apoi borcanele se închid cu capacele sterilizate.

Cum poți adapta rețeta

Dacă îți place un gust mai intens și mai picant, cantitatea de ardei, gogoșari și usturoi poate fi mărită.

În schimb, dacă preferi un preparat mai puțin iute, poți reduce cantitatea de ardei iuți.

Vinetele cu adjică pot fi servite ca garnitură sau aperitiv, inclusiv alături de preparate din carne, atunci când deschizi borcanul în timpul iernii.

FOTO: Shutterstock