Trucul simplu care te scapă de cartofii sfărâmați la fiert. Ingredientul banal care face diferența

Fierberea cartofilor poate părea una dintre cele mai simple etape în bucătărie, însă de multe ori rezultatul final nu este cel dorit. Cartofii se înmoaie prea tare, se sfărâmă și devin dificil de utilizat în rețete care necesită un aspect impecabil. Din fericire, există un truc simplu și eficient care poate transforma complet modul în care fierbi cartofii: adăugarea unui ingredient banal în apă.

Este vorba despre zahăr, un aliat neașteptat în bucătărie. Conform specialiștilor, adăugarea unei lingurițe de zahăr în apa în care fierb cartofii ajută la păstrarea fermității acestora și previne ruperea lor în timpul procesului de gătire. Trucul este simplu de aplicat și extrem de eficient, mai ales când ai nevoie de cartofi fermi pentru preparate precum salata orientală, salatele de cartofi sau garniturile festive.

Cum funcționează trucul cu zahăr

Zahărul adăugat în apa clocotită are rolul de a crește densitatea lichidului. Această modificare creează un mediu de fierbere care susține mai bine structura internă a cartofilor, împiedicându-i să se înmoaie excesiv sau să se destrame. Este suficient să adaugi între 5 și 10 grame de zahăr la fiecare litru de apă, după ce aceasta a început să fiarbă, pentru a obține rezultatele dorite.

Recomandări

Ce să pui în sosul pesto din supermarket să devină mai cremos. Toate gospodinele au acest…

Rețeta de varză a la Cluj a Andreei Bănică. E simplu de preparat, iar la final…

Un alt avantaj important este că această cantitate mică de zahăr nu influențează gustul cartofilor. Practic, vei obține cartofi care își păstrează gustul natural, dar au o textură mult mai plăcută și rezistentă.

Ideal pentru mesele festive

Acest truc se dovedește extrem de util mai ales în perioada sărbătorilor sau cu ocazia meselor festive, când aspectul preparatelor este la fel de important ca gustul lor. Fie că pregătești o salată orientală, un platou cu aperitive sau o garnitură elegantă, cartofii trebuie să aibă o formă frumoasă și să nu se sfărâme la manipulare.

De asemenea, această metodă poate fi aplicată indiferent de soiul de cartofi folosit, fie că este vorba despre cartofi albi, roșii sau mov. Important este să respecți proporția de zahăr și să îl adaugi în apa care fierbe, nu la început, odată cu apa rece.

Citește și: Nu mai fierbe cartofii! Metoda de preparare care oferă mai multă savoare

FOTO: Shutterstock