Rețeta de plăcintă cu dovleac a lui Florin Dumitrescu. Cum se prepară pas cu pas

Toamna aceasta, chef-ul Florin Dumitrescu aduce în bucătării o reinterpretare delicioasă a plăcintei cu dovleac, un desert perfect pentru serile răcoroase sau mesele tematice de Halloween. Rețeta combină gustul autentic al dovleacului copt cu aroma inconfundabilă a scorțișoarei și a vaniliei.

Plăcinta se remarcă prin echilibrul dintre aluatul subțire și crocant și umplutura catifelată de dovleac, coaptă lent pentru a-și dezvălui dulceața naturală și aroma bogată.

Chef-ul explică într-un videoclip pe YouTube că secretul unei plăcinte perfecte constă în calitatea ingredientelor și în coacerea atentă a dovleacului, astfel încât acesta să fie moale și ușor caramelizat înainte de a fi amestecat cu zahăr brun și condimente: scorțișoară, nucșoară și un strop de vanilie.

Recomandări

Anna Lesko dezvăluie secretul celor mai bune sarmale de post din Republica Moldova

Cum faci cea mai simplă prăjitură cu mere după rețeta bunicii

Ingrediente pentru plăcinta cu dovleac

Florin Dumitrescu recomandă următoarele ingrediente:

• 1 kg dovleac plăcintar

• 100 g zahăr brun

• 50 g unt

• 1 linguriță scorțișoară măcinată

• ½ linguriță nucșoară (opțional)

• 1 plic zahăr vanilat

• 500 g foi de plăcintă (tip filo)

• 50 ml ulei pentru uns foile

• 2 ouă

• 2 linguri smântână (opțional, pentru umplutură)

• Zahăr pudră pentru decor

Aluatul subțire și crocant poate fi înlocuit cu un aluat fraged de casă pentru o textură mai densă. Umplutura trebuie să rămână ușor cremoasă, de aceea dovleacul copt trebuie bine scurs înainte de amestec.

Mod de preparare

1. Coaceți dovleacul până devine moale și ușor caramelizat.

2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați dovleacul copt, zahărul brun, scorțișoara și vanilia. Lăsați pe foc mic câteva minute până când compoziția capătă o culoare intensă și o aromă bogată.

3. Într-o tavă unsă cu ulei, alternați foi de plăcintă și straturi subțiri de umplutură, ungând fiecare foaie cu puțin ulei sau unt topit. Ultimul strat trebuie să fie de foi.

4. Ungeți deasupra cu ou bătut și smântână pentru a obține o crustă lucioasă și aurie.

5. Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 40 de minute până devine rumenă și fragedă.

6. După ce se răcește, pudrați cu zahăr și serviți simplă sau cu o lingură de frișcă naturală.

Plăcinta perfectă pentru sezonul de toamnă

Rețeta lui Florin Dumitrescu este parfumată, festivă și reconfortantă, potrivită pentru cinele în familie sau petrecerile de Halloween. Cu aroma sa caldă de scorțișoară și textura catifelată a dovleacului, această plăcintă aduce în farfurie gustul autentic al tradiției românești, reinterpretat cu un strop de modernitate.

Sursa foto: Instagram