Cum faci Portokalopita acasă. Rețeta autentică de plăcintă grecească cu portocale

Portokalopita este un desert grecesc aromat și răcoritor, perfect pentru zilele de vară. Plăcinta însiropată cu portocale cucerește prin gustul intens și textura sa delicată.

Când dorul de vacanță și de Grecia devine tot mai intens, nimic nu te apropie mai mult de atmosfera verii decât un desert autentic. Portokalopita este una dintre cele mai iubite prăjituri grecești, aromată, răcoritoare și bine însiropată, cu gust intens de portocale. Este un desert din categoria „siropiasta”, la fel ca baclavaua, în care siropul joacă un rol esențial.

Ce este Portokalopita

Denumirea vine din grecescul „portokali” (portocală) și „pita” (plăcintă). Este o prăjitură pe bază de foi subțiri de plăcintă, iaurt și ouă, aromată cu coajă și suc de portocale. Textura este moale și suculentă, iar gustul devine și mai intens după ce stă câteva ore la frigider.

Recomandări

Prăjitură turnată cu cremă de brânză Hochland Crème Clasic și aromă de portocală

Știai că glicemia poate crește fără să mănânci zahăr? Obiceiurile zilnice care îți dau metabolismul peste…

Ideal este să fie consumată a doua zi, când siropul este complet absorbit și aromele sunt perfect echilibrate.

Citește și: Rețeta chocoflan. Prăjitura imposibilă cu cremă de zahăr ars și ciocolată

Ingrediente

Pentru prăjitură:

• 400 g foi subțiri de plăcintă
• coaja rasă de la 2 portocale netratate
• 100 g zahăr
• 150 g unt topit + 20 g pentru uns tava
• 4 ouă
• 200 g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 1 praf de sare
• 10 g praf de copt

Pentru sirop:

• sucul de la 4 portocale (aprox. 400 ml)
• coaja de la 2 portocale
• 350 g zahăr
• 100 ml apă

Pentru decor (opțional):

• 1 portocală
• 100 g zahăr
• 100 ml apă

Mod de preparare

1. Pregătirea siropului

Într-o cratiță, pune sucul de portocale, zahărul, apa și coaja de portocală. Fierbe totul la foc mic timp de 5 minute, apoi lasă siropul să se răcească complet.

2. Uscarea foilor

Taie foile de plăcintă în fâșii și usucă-le în cuptor la 110°C timp de aproximativ 10 minute, până devin crocante, fără să se rumenească.

3. Prepararea compoziției

Bate ouăle cu zahărul și sarea, apoi adaugă iaurtul și untul topit. Încorporează coaja de portocală și praful de copt. Adaugă treptat foile uscate, sfărâmate ușor, și amestecă bine.

4. Coacerea

Toarnă compoziția într-o tavă unsă (aprox. 30×20 cm) și nivelează. Coace la 180°C, fără ventilație, timp de 40 de minute, până devine aurie.

5. Însiroparea

Imediat după ce scoți prăjitura din cuptor, înțeap-o ușor și toarnă siropul rece peste ea. Las-o să se răcească, apoi pune-o la frigider peste noapte.

Servire și trucuri

Portokalopita se servește rece, bine însiropată, pentru un efect răcoritor. Poate fi decorată cu felii de portocală caramelizate sau servită alături de o cupă de înghețată de vanilie.

Acest desert este combinația perfectă între dulce, acrișor și aromat, aducând în farfurie un strop din vacanțele grecești. Simplă, dar spectaculoasă, Portokalopita este alegerea ideală pentru zilele de vară.

Sursa: lauralaurentiu.ro

Sursa foto: Shutterstock