Plăcintă cu mere și scorțișoară, cu foi crocante și umplutură delicioasă. Un desert pentru zilele reci de toamnă

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

A venit toamna, așa că petrecem mai mult timp în casă! Multe gospodine pregătesc și deserturi delicioase, iar merele, scorțișoara și foile rumenite reprezintă o combinație care se potrivește perfect zilelor răcoroase. Plăcinta cu mere este un desert apreciat pentru gustul său dulce-acrișor și pentru modul simplu în care poate fi pregătită. Cu doar câteva ingrediente la îndemână, poți obține o prăjitură aromată, potrivită atât pentru familie, cât și pentru musafirii care vin în vizită.

Această variantă folosește foi de plăcintă, mere proaspete, zahăr, unt și scorțișoară. Umplutura se distribuie între straturile subțiri de aluat, iar untul contribuie la obținerea unei suprafețe rumenite. La final, desertul poate fi presărat cu zahăr pudră și servit cald sau după ce s-a răcit.

Ingredientele de care ai nevoie pentru plăcinta cu mere

Pentru preparare, ai nevoie de:

Recomandări

Cea mai gustoasă rețetă de plăcintă cu mere. Cum se face în casă aluatul fraged cu…

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu mere, cu foi subțiri din comerț

• 2 pachete de foi de plăcintă;
• 1 kg de mere;
• 400 g de zahăr tos;
• 100 g de unt;
• scorțișoară măcinată, după gust;
• aproximativ o ceașcă de ulei, pentru ungerea foilor;
• zahăr pudră, opțional, pentru decor.

Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de soiul merelor și de preferințele fiecăruia. Dacă fructele sunt foarte dulci, poți folosi mai puțin. Merele ușor acrișoare sunt o alegere bună, deoarece echilibrează gustul desertului.

Cum pregătești merele pentru umplutură?

Primul pas este spălarea și curățarea merelor. Acestea se dau pe răzătoare, folosind partea cu găuri mari, pentru ca umplutura să păstreze o textură plăcută.

După răzuire, merele trebuie stoarse bine între palme, pentru a elimina o parte din sucul în exces. Acest detaliu este important. Dacă fructele sunt prea zemoase, lichidul poate ajunge în aluat și poate împiedica foile să devină crocante.

Merele pregătite se împart în trei cantități aproximativ egale. Fiecare porție va fi folosită pentru un strat de umplutură.

Scorțișoara se poate distribui direct peste mere, în timpul asamblării. Astfel, aroma condimentului se răspândește uniform în toată plăcinta. Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga puțin mai multă scorțișoară.

Cum așezi foile pentru a obține o plăcintă fragedă

Tava se unge cu unt, astfel încât foile să nu se lipească în timpul coacerii. Apoi se așază primele foi de plăcintă, câte două odată, ușor încrețite. Peste ele se distribuie o parte din merele rase. Se presară zahăr și scorțișoară, apoi se adaugă următorul strat de foi.

Procedura se repetă până când sunt folosite cele trei porții de mere. Între straturi, foile se ung cu ulei, folosind o pensulă de bucătărie. Acest pas ajută la rumenirea lor și contribuie la textura crocantă a desertului.

După ce ai terminat straturile cu umplutură, se așază foile rămase. O parte pot fi încrețite ușor, iar ultimele se întind deasupra, pentru a acoperi frumos compoziția.

Marginile care depășesc tava se împing spre interior. Suprafața se unge cu ulei, apoi se crestează superficial cu un cuțit bine ascuțit. În dreptul crestăturilor se pot pune bucățele mici de unt, pentru un plus de gust și o rumenire uniformă.

La ce temperatură se coace plăcinta cu mere?

Cuptorul trebuie preîncălzit înainte de introducerea tăvii. Plăcinta se coace la foc potrivit, aproximativ 35 de minute, până când foile capătă o culoare aurie.

Timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea straturilor. De aceea, este bine să urmărești aspectul preparatului în ultimele minute. Dacă suprafața s-a rumenit frumos, iar foile sunt crocante, plăcinta poate fi scoasă din cuptor.

După coacere, desertul se poate presăra cu zahăr pudră, trecut printr-o sită fină. Acesta oferă un aspect plăcut și completează gustul merelor cu scorțișoară.

Plăcinta poate fi porționată și servită caldă sau rece. Dacă o lași câteva minute să se odihnească înainte de tăiere, bucățile vor fi mai ușor de manevrat.

Pentru ca plăcinta să iasă gustoasă, există câteva detalii care merită luate în considerare. Stoarce bine merele. Excesul de suc poate înmuia foile și poate face ca desertul să nu se rumenească uniform. Unge fiecare strat de foi. O cantitate potrivită de ulei ajută la obținerea unei texturi plăcute. Nu este nevoie să îmbibi aluatul.

Adaptează cantitatea de zahăr. Gustă merele înainte de preparare și ajustează proporțiile în funcție de cât sunt de dulci. Nu grăbi coacerea. Plăcinta trebuie să aibă timp să se rumenească. Dacă este scoasă prea devreme, foile din interior pot rămâne insuficient coapte. Adaugă zahărul pudră la final. Presară-l după ce ai scos tava din cuptor, pentru a păstra aspectul delicat al decorului.

Cum poți servi plăcinta cu mere

Plăcinta cu mere și scorțișoară poate fi servită simplă, alături de o ceașcă de ceai sau de cafea. Este potrivită pentru micul dejun, pentru o gustare de după-amiază sau ca desert după masa de prânz. Pentru o variantă mai bogată, poți adăuga lângă fiecare porție o lingură de iaurt cremos sau o cupă de înghețată de vanilie.

Dacă rămâne plăcintă după masă, aceasta poate fi păstrată într-un recipient acoperit, într-un loc răcoros sau în frigider, în funcție de condițiile din bucătărie. Pentru a reda o parte din textura crocantă, porțiile pot fi încălzite pentru scurt timp în cuptor.

Foto: shutterstock