Ciuperci murate pentru iarnă. Rețeta simplă care se pregătește ușor

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Ciupercile champignon mici pot fi transformate într-o murătură gustoasă, aromată și potrivită pentru sezonul rece. Cu usturoi, piper, dafin și o marinadă bine echilibrată, acestea devin un aperitiv simplu, dar savuros.

Cum se prepară ciupercile murate

Ciupercile murate sunt o variantă practică pentru cămară și pot fi servite atât ca aperitiv, cât și alături de diverse preparate. Cele mici sunt ideale pentru această rețetă, deoarece pot fi puse întregi în borcane și își păstrează bine textura.

În plus, sunt o alegere potrivită pentru perioadele de post, când pot completa o masă fără ingrediente de origine animală.

Recomandări

Cremă de zahăr ars ca în copilărie. Secretul unui desert fin și aromat

Rețetă marmeladă de prune! Cum obții o cremă densă și aromată pentru cămară

Pentru aproximativ 3-4 borcane sunt necesare:

• 1 kg de ciuperci champignon mici
• 500 ml de apă
• 250 ml de oțet de 9%
• 1 lingură de sare grunjoasă
• 1 lingură de zahăr
• 4-5 căței de usturoi
• 1 linguriță de boabe de piper
• 2 foi de dafin
• câteva fire de mărar, opțional
• câteva crenguțe de cimbru, opțional

Un detaliu important este alegerea ciupercilor. Cele mici și apropiate ca dimensiune sunt cele mai potrivite, pentru că se gătesc uniform și pot fi așezate întregi în borcane.

Dacă unele ciuperci sunt mai mari, acestea pot fi tăiate în jumătăți. Înainte de preparare, ciupercile trebuie curățate foarte bine de pământ și impurități, apoi spălate rapid și lăsate la scurs.

Cum se prepară marinada

După ce sunt curățate, ciupercile se pun într-o oală cu apă și puțină sare și se fierb câteva minute. Se scurg apoi foarte bine și se lasă deoparte.

Pentru marinadă, într-o cratiță se pun apa, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper și foile de dafin. Amestecul se lasă pe foc câteva minute, până când sarea și zahărul se dizolvă, iar condimentele își lasă aroma.

Proporția dintre apă și oțet poate fi ajustată în funcție de preferințele pentru gustul acrișor, însă este important ca rețeta de conservare să fie urmată cu atenție dacă borcanele sunt destinate păstrării pe termen lung.

Cum se așază ciupercile în borcane

Borcanele curate se pregătesc înainte de umplere. Ciupercile se așază apoi în recipiente, iar printre ele se adaugă felii de usturoi. Pentru un plus de aromă pot fi puse și câteva fire de mărar sau crenguțe de cimbru.

Marinada fierbinte se toarnă treptat peste ciuperci, astfel încât acestea să fie complet acoperite. Borcanele se închid cu capace curate.

Pentru păstrarea pe termen lung, sterilizarea borcanelor și a capacelor, precum și metoda de conservare folosită sunt esențiale. Borcanele trebuie lăsate să se răcească și apoi depozitate în condiții corespunzătoare, într-un loc răcoros și ferit de lumină.

Când pot fi consumate ciupercile murate

Nu este recomandat ca ciupercile să fie consumate imediat după ce au fost puse în borcane. Au nevoie de câteva zile pentru ca marinada să pătrundă în ele, iar aromele usturoiului și ale condimentelor să se combine.

După acest timp, gustul devine mai intens, iar ciupercile pot fi puse pe masă ca aperitiv sau alături de preparate precum cartofi prăjiți, pilaf ori diverse tocănițe de post.

Sursă foto –  tycoon101 / Envato