Cea mai ușoară rețetă de găluște pentru supă! Ies moi, pufoase și delicioase de fiecare dată!

Toată lumea iubește o supă de pui cu găluște bine făcute — moi, pufoase, care se topesc în gură. Totuși, multe gospodine evită această rețetă pentru că, de multe ori, găluștele ies tari, crude în interior sau se destramă în supă.

Dar există un truc simplu și sigur, care garantează reușita de fiecare dată: cantitatea de griș trebuie să fie identică, în grame, cu greutatea ouălor (fără coajă). Astfel, găluștele ies perfect de fiecare dată — fără praf de copt, fără ulei, fără albuș bătut spumă. Doar ouă, griș și sare.

Ingrediente pentru găluște de griș pufoase

• 2 ouă (aproximativ 80 g, cântărite fără coajă)
• 80 g griș
• un vârf de linguriță de sare

Recomandări

Anna Lesko dezvăluie secretul celor mai bune sarmale de post din Republica Moldova

Cum faci cea mai simplă prăjitură cu mere după rețeta bunicii

Regula de aur: cântărește ouăle fără coajă, iar grișul trebuie să aibă exact aceeași greutate.

Mod de preparare găluște pentru supă

Sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor cu o furculiță. Adaugă grișul treptat, amestecând continuu, ca la maioneză. Pune și sarea după ce ai încorporat aproximativ jumătate din cantitatea de griș.

Lasă amestecul la frigider 5–7 minute – grișul se va umfla, iar compoziția se va îngroșa ușor.

Pune supa la foc mic și, cu o linguriță umezită în zeamă, formează găluștele și adaugă-le cu grijă. Fierbe-le la foc mic timp de 15 minute, întorcându-le ușor la jumătate. După ce ai stins focul, acoperă oala cu capac și lasă-le să se „odihnească” încă 10 minute.

Rezultatul? Găluște fragede, perfect fierte, care nu se destramă și nu rămân crude în interior.

Supa perfectă pentru găluște

Pentru o supă de casă aromată, fierbe bucăți de pui (pulpe sau spate) cu:

• o jumătate de țelină,
• o rădăcină de pătrunjel,
• doi morcovi,
• o ceapă,
• sare după gust.

După ce supa este gata, adaugă găluștele și lasă-le să fiarbă direct în zeamă. Carnea o poți servi separat, cu smântână și usturoi, alături de mămăligă.

Trucul care nu dă greș niciodată

Secretul rețetei este simplu: ouăle și grișul trebuie să aibă aceeași greutate. Astfel, compoziția va avea consistența perfectă — nici prea moale, nici prea tare — și vei obține găluște pufoase, care ies bine de fiecare dată.

FOTO: Shutterstock