Alimentul pe care trebuie să-l consumi mai des dacă vrei o tiroidă sănătoasă. Este bogat în iod și se prepară simplu

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Iodul este un mineral de care organismul are nevoie în cantități mici, dar cu un rol important. Acesta intră în componența hormonilor produși de glanda tiroidă, care contribuie la reglarea metabolismului, creșterea și dezvoltarea organismului. Un aport insuficient de iod poate afecta funcționarea tiroidei, iar deficitul este deosebit de important în cazul copiilor și al femeilor însărcinate.

Iodul, esențial pentru buna funcționare a organismului

Atunci când vorbim despre surse alimentare de iod, peștele și fructele de mare se află printre opțiunile importante. Laptele și produsele lactate, ouăle și sarea iodată pot contribui, de asemenea, la aportul zilnic. Cantitatea de iod din alimente poate varia însă în funcție de produs și de modul în care acesta este obținut sau preparat.

Este important de făcut și o diferență între sarea de mare și sarea iodată. Faptul că o sare provine din mare nu înseamnă automat că este bogată în iod. Multe tipuri de sare marină și alte săruri speciale nu sunt iodate, motiv pentru care eticheta este cea care trebuie verificată. În același timp, consumul de sare trebuie limitat, iar iodul nu trebuie folosit ca motiv pentru a crește cantitatea de sare din alimentație. Organizația Mondială a Sănătății recomandă atât reducerea consumului de sare, cât și utilizarea sării iodate.

Recomandări

Sosul de roșii pentru iarnă, secretul unui chef italian. Greșeala pe care trebuie să o eviți:…

Cum faci ciocolată caldă cu mentă. Rețeta simplă și cremoasă pentru sezonul rece

Peștele, o alegere nutritivă pentru o alimentație echilibrată

Pe lângă iod, peștele furnizează proteine și, în funcție de specie, acizi grași polinesaturați, inclusiv omega-3. Somonul, macroul și păstrăvul sunt cunoscute pentru conținutul lor de grăsimi benefice, în timp ce codul este un pește mai slab, potrivit pentru preparate în care sosul are un rol important.

Nucile nu sunt o sursă importantă de iod, însă aduc grăsimi nesaturate, fibre și alte substanțe nutritive. Tocmai de aceea, combinația dintre un pește slab și un sos pe bază de nuci poate transforma o masă simplă într-un preparat consistent și aromat.

Cod cu sos de nuci. O rețetă potrivită pentru masa de familie

Pentru această rețetă sunt necesare:

• 1 kg de file de cod;
• 1 cană de nuci mărunțite;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 100 g de pesmet;
• unt;
• verdeață, după gust;
• sare și piper.

Pentru început, ceapa și morcovul se curăță, se spală și se pun la fiert într-o oală cu apă. Se adaugă puțină sare și piper, apoi legumele se lasă la foc mic aproximativ 30 de minute. După fierbere, se scot din apă și se pasează.

Codul se spală, se porționează și se așază într-un vas termorezistent. Vasul se acoperă și se introduce în cuptorul preîncălzit la aproximativ 160 de grade Celsius, pentru circa 20 de minute, până când peștele este bine pătruns.

Între timp, se pregătește sosul. Nucile se mărunțesc, iar untul se topește într-o tigaie. Se adaugă legumele pasate și pesmetul și se amestecă până când compoziția devine omogenă. La final se încorporează nucile și se continuă amestecarea până când se obține un sos consistent. Codul se scoate din cuptor și se așază pe farfurii, apoi se adaugă deasupra sosul de nuci. Preparatul poate fi servit cu piure de cartofi sau cu cartofi fierți, presărați cu mărar ori pătrunjel.

Ce trebuie știut despre aportul de iod

Necesarul de iod diferă în funcție de vârstă și de anumite perioade ale vieții. Pentru adulți, aportul recomandat este de aproximativ 150 de micrograme pe zi, în timp ce necesarul crește în timpul sarcinii și al alăptării.

Un deficit de iod nu ar trebui presupus doar pe baza unor simptome precum oboseala sau lipsa de energie. Dacă există suspiciunea unui deficit sau probleme ale tiroidei, evaluarea medicală este cea mai potrivită cale pentru stabilirea cauzei și a tratamentului. De asemenea, suplimentele cu iod nu ar trebui luate după ureche. Un aport prea mare de iod poate fi, la rândul său, problematic pentru tiroidă, motiv pentru care este preferabil ca necesarul să fie acoperit în primul rând printr-o alimentație variată și echilibrată.

Un preparat precum codul cu sos de nuci poate fi, astfel, o modalitate gustoasă de a include peștele în meniul familiei. Iar atunci când alimentația este diversificată, aportul de vitamine și minerale poate fi susținut fără a transforma un singur aliment într-un „remediu” pentru toate problemele de sănătate.

Sursă foto –  chormail,  sonyakamoz/ Envato