Dieta în care mănânci cât vrei și slăbești! E singura în care nu trebuie să numeri caloriile

Dieta mediteraneană este de mult timp promovată de medici drept un model alimentar protector, asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare, metabolice și cu menținerea unei greutăți sănătoase. Cu toate acestea, cercetări recente realizate de oameni de știință britanici sugerează că un regim alimentar chiar mai simplu, bazat exclusiv pe alimente neprocesate, ar putea fi și mai eficient pentru pierderea în greutate.

Potrivit studiului, persoanele care au urmat o dietă formată din alimente integrale, minim procesate, au consumat în medie cu aproximativ 330 de calorii mai puțin pe zi. Acest rezultat este cu atât mai surprinzător cu cât participanții au mâncat, în volum, cu circa 57% mai multă mâncare decât cei care au continuat să consume alimente procesate, mai dense caloric, precum pastele, carnea grasă sau produsele cu smântână.

Citește și: Dieta mediteraneană: meniu pentru o săptămână, beneficii, riscuri, alimente, băuturi permise

Recomandări

Ecuația ciorbei. Câți litri de apă trebuie să pui, de fapt, la 1 kg de carne

Ingredientul cu care „corectezi” mâncarea dacă ți-a ieșit prea grasă sau prea sărată

Mai multă mâncare, mai puține calorii

Cercetătorii subliniază că problema principală nu este neapărat supraalimentarea, ci tipul de alimente consumate. Profesorul Jeff Brunstrom, autor principal al studiului și profesor de psihologie experimentală la Universitatea din Bristol, a explicat că participanții aflați pe dieta neprocesată au mâncat cantitativ mai mult, însă au ingerat mai puțină energie totală.

Concluzia sa este că alimentele ultra-procesate influențează alegerile alimentare, orientând consumatorii către opțiuni cu densitate calorică mare. Chiar și în cantități mai mici, acestea pot duce rapid la un surplus energetic, favorizând creșterea în greutate și obezitatea.

În schimb, atunci când oamenilor li se oferă alimente în stare naturală, aceștia par să facă alegeri mai echilibrate, care combină plăcerea gustului cu sațietatea și aportul nutrițional adecvat.

Cum a fost realizat studiul

Studiul a inclus 20 de adulți supraponderali, cu o vârstă medie de 31 de ani, împărțiți în două grupuri. Un grup a urmat timp de două săptămâni o dietă bazată pe alimente minim procesate, salate, legume, fructe și carne slabă, iar celălalt a consumat preponderent alimente ultra-procesate, precum mâncăruri gata preparate și hot-dog-uri. Ulterior, grupurile au făcut schimb de regimuri alimentare.

Deși mesele principale au fost atent echilibrate din punct de vedere al grăsimilor, proteinelor, carbohidraților, sării și fibrelor, diferențele au apărut în cantitatea totală de alimente consumate și în aportul caloric final. Cei care au urmat dieta neprocesată au pierdut, în medie, aproape un kilogram.

Rolul fructelor, legumelor și al fibrelor în dieta mediteraneană

Autorii studiului nu pot indica un singur mecanism clar care să explice de ce participanții au mâncat mai mult pe dieta neprocesată, dar cu mai puține calorii. Ipoteza principală este legată de densitatea energetică scăzută a fructelor și legumelor, care permit consumul unor porții mai mari fără un aport caloric excesiv.

Mark Schatzker, co-autor al studiului și autor de cărți despre nutriție, a subliniat că, în lipsa alimentelor bogate în micronutrienți precum fructele și legumele, participanții ar fi ajuns rapid la deficiențe de vitamine și minerale. Aceste carențe au fost compensate tocmai prin alimentele cu puține calorii, dar cu valoare nutritivă ridicată. Alți experți indică și rolul fibrelor naturale, care susțin sănătatea intestinală și induc o senzație de sațietate prelungită, inclusiv prin stimularea hormonilor implicați în controlul apetitului.

Foto: shutterstock