Supă de peşte cu legume

Iată o reţetă de supă ce vine în ajutorul tuturor celor care vor să prevină osteoporoza. Am selectat-o din cartea “Farmacia Verde” de James A. Duke, editura All.
Supă de peşte cu legume

Iată o reţetă de supă ce vine în ajutorul tuturor celor care vor să prevină osteoporoza. Am selectat-o din cartea “Farmacia Verde” de James A. Duke, editura All.

Într-o cratiţă mare puneţi câteva oase de peşte în câţiva litri de apă. Dacă oasele sunt prea subţiri folosiţi un săculeţ din tifon pentru a le putea recupera mai uşor ulterior. Aduceţi la fierbere, apoi acoperiţi şi lăsaţi să la foc mic timp de 30 minute.

Adăugaţi două mâini din următoarele vegetale tăiate cubuleţe: varză, frunze de păpădie, frunze de urzici, pătrunjel, talpa-gâştei şi iarbă-grasă. Condimentaţi cu sare şi piper. Înlăturaţi oasele înainte de a servi supa. Garnisiţi-o cu felii de avocado, piper negru.

Dacă este preparată cum trebuie o porţie mare din această supă conţine cantităţi mari de calciu, magneziu, bor, betacaroteni (plus alţi caroteinoizi din grupa vitaminei A), vitamina C, precum şi vitamina D, fluor şi siliciu. Poftă bună!
 

 
Supă minestrone cu parmezan
Supă minestrone cu parmezan