Menstruaţie
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Buna ziua! Daca testul de sarcina este negativ si nu a venit menstra, mergeti la un medic... citește

Cele mai
APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Quinoa: beneficii şi reţete uşor de preparat

Quinoa are un conţinut de proteine mult mai bogat decât orice alte cereale sau seminţe şi oferă o proteină completă, mai exact, conţine toţi aminoacizii esenţiali pe care corpurile noastre nu le pot obţine singure. Este de asemenea o sursă excelentă de calciu şi este bogată în lizină, vitaminele B şi fiel. În plus, seminţele sunt uşor de digerat şi fără gluten.

Quinoa include în compoziţia sa molecule esenţiale numite flavonoide, care sunt antioxidanţi ai plantelor despre care s-a dovedit că ar avea o varietate de efecte benefice asupra sănătăţii. Două flavonoide care au fost studiate în mod deosebit sunt quercetin şi kaempferol şi se întâlnesc în cantităţi mari în quinoa.
Indicele glicemic este o măsură a rapidităţii cu care alimentele ridică nivelul zahărului din sânge. Se ştie faptul că atunci când consumăm alimente bogate în grăsimi, indicele glicemic poate stimula foametea şi poate contribui la obezitate.

Astfel de alimente au fost de asemenea legate de multe dintre bolile cronice occidentale, care sunt atât de comune astăzi, precum diabetul de tip 2 şi bolile cardiace. Quinoa are un indice glicemic de 53, care este considerat scăzut.

Cu toate acestea, este important de reţinut faptul că alimentul are un conţinut relativ ridicat de carbohidraţi, deci nu este o alegere bună pentru o dietă săracă în carbohidraţi. Având în vedere cantitatea mare de substanţe nutritive benefice, este logic ca alimentul minune quinoa să conducă la îmbunătăţirea sănătăţii metabolice.

Studiile certifică beneficiile quinoa

Deşi acest lucru trebuie să fie studiat mai amănunţit, am găsit două studii (unul realizat asupra oamenilor, cealălalt asupra şobolanilor) care au examinat efectele consumului quinoa asupra sănătăţii metabolice. Studiul efectuat pe oameni a constatat faptul că utilizarea chinoa în loc de pâine şi paste fără gluten tipic a redus în mod semnificativ glicemia, insulina şi nivelul trigliceridelor. Studiul efectuat la nivelul şobolanilor a constatat că adăugarea de quinoa la o dietă bogată în fructoză a inhibat aproape complet efectele negative ale fructozei.

Quinoa, uşor de gătit

Poate părea un aliment complicat, dar quinoa este şi extrem de uşor de gătit. În primul rând, este important ca întotdeauna să clătim cât mai bine quinoa. Seminţele au un strat de „săpun” natural care ajută la protejarea de dăunători, dar nu este nevoie să fie şi consumat. Pentru a o curăţa, clăteşte-o cu apă rece timp de un minut sau două.

Următorul pas este gătitul! Utilizează o parte de quinoa pentru două părţi lichide. Apa plată funcţionează bine, dar puteţi experimenta oricând cu un bulion de legume sau supă de pui pentru aromă cu conţinut scăzut de calorii. Fierbe quinoa în lichidul ales. Redu căldura focului, acoperă şi lasă seminţele să se gătească timp de 10 până la 15 minute - sau până când apa/lichidul este complet absorbit, seminţele devin translucide şi germenul este parţial detaşat.

Când este gătit, quinoa are o aromă crocantă, uşoară, de nuci. Funcţionează excelent în salate alături de cimbru, amestecate în burgeri de legume şi multe altele..

Iată câteva sugestii de reţete delicioase, sănătoase şi totodată uşoare:

• Salată de vară cu quinoa

Ingrediente:

4 căni quinoa fierte
1/2 cană ceapa rosie, tocată cubulete
1 cană de ardei gras tocat
1 castravete tocat
1 cană de roşii cherry, înjumătăţite
1 cană de fasole neagră
2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
1 lingură oţet de oţet de vin roşu
Suc de la o limetă
1 linguriţă de chimen
1/4 cană de patrunjel tocat
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele într-un castron şi se servesc. Poftă bună!

• Clătite cu quinoa

Ingrediente:
1 şi 1/2 cană de apă
3/4 cană quinoa
2 căţei de usturoi, tocaţi
1/4 linguriţă sare
2 albuşuri mari de ouă
1/2 cană proaspăt rasă de parmezan
1/2 linguriţă de busuioc uscat
1/4 linguriţă de piper proaspăt măcinat
4 linguriţe ulei de măsline extra-virgi
6 frunze de spanac baby
Salsa după gust, opţional

Mod de preparare:
Pasul 1
Încălzeşte apa într-o cratiţă până la fierbere. Adăugaţi  quinoa, usturoiul şi sarea. Lasă compoziţia la fiert şi acoperă parţial timp de aprox. 10 minute. Dă capacul la o parte şi lasă amestecul la gătit în continuare pentru 2 minute, până la reducerea totală a lichiduui. Transferă tot amestecum într-un castron mare.

Pasul 2
Preîncălzeşte cuptorul la 350 °.

Pasul 3
Se amestecă albuşurile de ou, parmezanul, busuiocul şi piperul în amestecul obţinut anterior, de quinoa.

Pasul 4
Într-o tigaie, încinge 2 linguri ulei pe foc mediu. Modelează amestecul în mici forme de clătite şi găteşte-le în tigaie până când devin uşor aurii pe ambele părţi (aprox. 2 min pe fiecare parte). Transferă clătitele obţinute pe o tavă şi coace-le timp de 5 minute.

Pasul 5
Serveşte-le pe un pat de spanac, cu salsa (opţional).

Citește și:
Trenduri culinare în 2017: dieta predominant vegetariană şi pastele din quinoa
Cum se găteşte quinoa?
Quinoa – superalimentul ce conţine cei nouă aminoacizi esenţiali


Exclusiv Online - 28.02.2018
Taguri: quinoa, beneficii, retete
Citește pe one.ro
Mihaela Bilic: "De ce nu reuşiţi să slăbiţi chiar dacă ţineţi o dietă strictă?" Care este greşeala pe care o fac multe femei Mihaela Bilic: "De ce nu reuşiţi să slăbiţi chiar dacă ţineţi...
Cum să slăbeşti la birou. Meniul pentru o săptămână care să te ţină departe de fast-food Cum să slăbeşti la birou. Meniul pentru o săptămână care să te...
Fecioară Fecioară 23 august - 21 septembrie

Fecioarele dau dovadă de generozitate, doar relaţia cu partenerul este stresantă în această lună. Deşi nu există conflicte, romantismul şi pasiunea par să lipsească. În timp ce încearcă...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
One.ro
Jurnalista Paula Rusu trăieşte doar cu un plămân. A aflat înainte de nuntă că are TBC Jurnalista Paula Rusu trăieşte doar cu...
De ce şi-a retras Andreea Berecleanu copiii...
Cum a ajuns Smiley să facă atâţia bani:...
Zf.ro
BREAKING NEWS! Acţiunile Renault s-au PRĂBUŞIT. Lovitură şoc pentru gigantul francez. Ce se întâmplă cu Renault şi Dacia BREAKING NEWS! Acţiunile Renault s-au PRĂBUŞIT....
BREAKING NEWS: S-a terminat! Guvernul aruncă...
BREAKING!! Una dintre cele mai mari banci...
BusinessMagazin.ro
Un fost jucător de la Steaua a început o afacere cu 20.000 de euro. Azi are venituri de sute de mii de euro Un fost jucător de la Steaua a început...
Copos a dat LOVITURA. Cel mai mare TUN dat...
Descopera.ro
8 din 10 BĂRBAŢI se confruntă cu această problemă SEXUALĂ. Soluţia pentru ea este foarte simplă 8 din 10 BĂRBAŢI se confruntă cu această...
După ce o româncă a făcut sex cu partenerul...
Alimentul MINUNE care poate remedia DISFUNCŢIA...
Mediafax.ro
LOTERIA BONURILOR FISCALE:  Valoarea bonurilor câştigătoare la extragerea de duminică, 19 august LOTERIA BONURILOR FISCALE: Valoarea bonurilor...
MESAJE DE SFÂNTA MARIA. Cele mai inspirate,...
Jandarmeriţa lovită la protest nu va fi...
Gandul.info
INAUGURARE SPECTACULOASĂ cu show multimedia şi orchestră simfonică. Coregrafiile jeturilor de apă, dirijate de o TEHNOLOGIE de ultimă oră. Vezi cum vor arăta FÂNTÂNILE din Piaţa Unirii din Bucureşti INAUGURARE SPECTACULOASĂ cu show multimedia...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
BREAKING NEWS | Răsturnare de situaţie în privinţa baschetbaliştilor înjunghiaţi. Ce detaliu au descoperit anchetatorii din seara atacului BREAKING NEWS | Răsturnare de situaţie...
Şocant! O sportivă a fost ASASINATĂ pe...
Imaginile prăpădului! Una dintre clădirile-simbol...
ApropoTv.ro
De necrezut! Andrei Duban a venit beat criţă la TV! Uite ce i-a putut face Biancăi De necrezut! Andrei Duban a venit beat criţă...
Detalii neştiute despre fiica Corinei Dănilă....
Câţi bani câştigă Pavel Bartoş? Are...
Go4it.ro
Dacă ai un telefon cu ANDROID, s-ar putea ca Google să îţi fi umblat în setări fără să ştii Dacă ai un telefon cu ANDROID, s-ar putea...
S-a lansat telefonul PERFECT. Este puternic,...
Apple a lansat iPhone XS Max la un preţ...
ProMotor.ro
EXPERIMENTELE BIZARE ale ruşilor, ţinute la secret! Pe cât sunt pe bizare, pe atât sunt de reale! GALERIE FOTO EXPERIMENTELE BIZARE ale ruşilor, ţinute...
VIDEO - A vrut să fie şmecher, dar s-a...
VESTE BUNĂ pentru toţi cei care folosesc...
ULTIMA ORĂ
„Urmează un nou exilat!” Ce glume s-au viralizat pe net după pictorialul din Costa Rica cu ELENA UDREA, însărcinată în luna a şaptea

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.