Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Îndulcitori artificiali şi naturali - argumente pro şi contra

foto: 123rf.com foto: 123rf.com

Indulcitorii sunt substante folosite pentru a obtine efectul zaharului asupra gustului. Cei mai folositi sunt îndulcitorii hipocalorici, care au putine sau chiar nici o calorie si nu au valoare nutritiva.

Folositi initial de catre pacientii cu diabet, iar ulterior de persoanele care doreau sa slabeasca, indulcitorii sunt consumati in ziua de astazi chiar si de aceia care vor sa elimine zaharul procesat din alimentatie, datorita efectelor sale nocive. 

Dr Mihaela Posea, medic specialist diabet, nutritie, boli metabolice, Doctor in medicina, de la clinica Smart Nutrition, ne da cateva informatii despre tipurile de indulcitori cu avantajele si dezavantajele acestora.

Tipuri de indulcitori:

1. Artificiali sau naturali

CITESTE PE EVZ.RO: Harry și Meghan, desființați de presă. De ce ține...
CITESTE PE CAPITAL.RO: S-a aflat cât câștigă Răzvan și Dani. Salariul...

Îndulcitorii artificiali au o putere de indulcire foarte mare (uneori si de 600 de ori mai mare fata de a zaharului) si sunt obtinuti pe cale chimica, insa nu dintr-o sursa naturala. Cei mai folositi sunt: zaharina (Sweet’n low), aspartam (Nutrasweet, Equal), sucraloza (Splenda), acesulfam de potasiu (acesulfame K, Sunett, Sweet One) , cyclamate (Sucaryl, Sugar Twin), steviol glycozide (Stevia).

Indulcitorii naturali sunt substante extrase din plantele existente in natura si sunt de tip poliol (alcooli naturali ai zaharului). Dintre acestia, cei mai cunoscuti sunt: erytrithol, isomalt, lactitol, xylitol, maltitol, manitol, sorbitol, glicerol.

2. Calorici sau hipocalorici (non calorici)

In general, indulcitorii naturali de tip poliol au calorii (de cele mai multe ori mai putine decat zaharul). Indulcitori precum aspartam, zaharina, acesulfam de potasiu, stevia sau sucraloza sunt considerati non calorici.

Argumente Pro indulcitori non calorici

  • Au gustul zaharului si nu contin calorii – permit indulcirea bauturilor in principal fara dezavantajul linguritelor de zahar adunate de bautorii de cafea de exemplu pe parcursul zilei.
  • Au un efect benefic pe scaderea in greutate (1) – exista studii, care sustin ca utilizarea indulcitorilor are un efect benefic in controlul greutatii. In practica clinica singurul efect benefic pe care l-am putut observa este acela adus de limitarea zaharului din alimentatie.
  • Unii dintre ei stimuleaza eliberarea hormonilor responsabili cu satietatea (2) – unele studii sustin ca persoanele care folosesc indulcitori in alimentatie pot ajunge mai repede la starea de satietate.

Argumente Contra indulcitori non calorici

  • Nu au valoare nutritiva – deci nu aduc vitamine sau minerale folositoare organismului.
  • Folosirea lor se asociaza cu un risc crescut de obezitate (1) – din nou citam studiile pentru a observa ca solutia ramane invatarea organismullui cu o stare de normalitate si cu un stil de viata sanatos si nu incercarea de a il pacali oferindu-i gustul dulce pe care il cere fara aportul caloric. In realitate dependenta de dulce se trateaza cu limitarea consumului si nu cu inlocuitori
  • Cresc aportul energetic - desi nu aduc valoare energetica, multe persoane cred ca daca folosesc indulcitori noncalorici pot sa consume mai multe dulciuri de exemplu, ajungand ca beneficiul caloric pe care il au din inlocuirea zaharului sa fie inlocuit de cresterea caloriilor din alte surse alimentare.
  • Au fost asociati cu cresterea riscului de cancer la animale – studii izolate realizate pe animale au demonstrat o legatura intre consumul de indulcitori si prevalenta cancerelor.

Toate argumentele Pro si Contra privind efectele asupra greutatii, satietatii, cancerului nu sunt insa sutinute de dovezi clare (adica studii randomizate, controlate) ci provin din studii observationale sau interventionale, cu numar scazut de participanti si perioada scurta de urmarire/interventie.

In ultima perioada, pe piata din Romania sunt promovate ca inlocuitori de zahar variante precum sirop/nectar de agave, sirop de artar, melasa, miere.
Din punct de vedere al continutului energetic aceste variante nu sunt insa lipsite de calorii. Deoarece sunt considerate zaharuri adaugate, folosirea lor in diferite preparate trebuie luata in considerare astfel incat consumul total de zaharuri adăugate, pe intreaga zi, sa nu depaseasca ratia recomandata de 25 - 30 g /zi.


1. Ng SW, Slining MM, Popkin BM. Use of caloric and noncaloric sweeteners in US consumer packaged foods, 2005-2009. J Acad Nutr Diet. nov 2012, Vol. 112, 11, pp. 1828-34.
2. Mattes RD, Popkin BM. Nonnutritive sweetener consumption in humans: effects on appetite and food intake and their putative mechanisms. Am J Clin Nutr. jan, 2009, Vol. 89, 1, pp. 1-14.



Citește și:
Spune adio zahărului! Foloseşte îndulcitori naturali
Zahăr alb vs zahăr brun: care este mai sănătos?
Consumul de zahăr: cum şi de ce să renunţi
Mâncatul pe fond emoţional şi dependenţa de zahăr- cum scăpăm de ele
Produsele alimentare la care nu te-ai fi aşteptat să conţină zahăr
GANDUL.RO: ULTIMA ORĂ! Declarație pe propria răspundere, obligatorie...
EVZ.RO: Harry și Meghan, desființați de presă. De ce ține...
CAPITAL.RO: S-a aflat cât câștigă Răzvan și Dani. Salariul...
IMPACT.RO: Ilie Năstase și Ioana Simion, anunț surpriză:...
EVENIMENTULISTORIC.RO: Patriarhul Antiohiei aduce la Iași falca Sfântului...
Exclusiv Online - 02.12.2019
Taguri: indulcitori, zahar
O femeie din SUA a reușit să dea jos 33 de kilograme combinând două metode ingenioase de slăbit. ”Nu mă așteptam la un rezultat atât de rapid” Doctorulzilei.ro O femeie din SUA a reușit să dea jos 33 de kilograme combinând două...
Se apropie sfârșitul lumii? Un călugăr român vorbește. MESAJ VIRAL Infoactual.ro Se apropie sfârșitul lumii? Un călugăr român vorbește. MESAJ VIRAL
A IMPRESIONAT o lume întreagă cu talentul său! Privești și te minunezi! Animalzoo.ro A IMPRESIONAT o lume întreagă cu talentul său! Privești și te minunezi!
Adda și Cătălin Rizea, veste mare pentru fanii lor. Ce le-a transmis? Substantial.ro Adda și Cătălin Rizea, veste mare pentru fanii lor. Ce le-a transmis?
ULTIMA ORĂ! Declarație pe propria răspundere, obligatorie în România Gandul.ro ULTIMA ORĂ! Declarație pe propria răspundere, obligatorie în România
Bei bere când e foarte cald afară? Este greșit! Iată ce riști dacă faci asta. Avertismentul cercetătorilor VoxBiz.ro Bei bere când e foarte cald afară? Este greșit! Iată ce riști dacă...
Rac Rac 22 iunie - 22 iulie

Sunteţi implicat trup şi suflet în problemele cu care vă confruntaţi la serviciu, dar eficienţa dumneavoastră în chestiunile practice este uşor diminuată. Luna iulie anunţă unele dispute în...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
ULTIMA ORĂ! Declarație pe propria răspundere, obligatorie în România ULTIMA ORĂ! Declarație pe propria răspundere,...
Noile măsuri anunțate de Raed Arafat!...
Ludovic Orban, ingrijorat: ”Mă gândesc...
Go4it.ro
A lipsit de acasă 3 luni. Când s-a întors la apartament, tânăra din imagine a rămas perplexă A lipsit de acasă 3 luni. Când s-a întors...
Credea că poliţista l-a oprit pentru viteză,...
Bill Gates este călător în timp? Iată...
ProMotor.ro
Un indicator rutier MISTERIOS, necunoscut de 99% dintre șoferi. Ce înseamnă, de fapt? Un indicator rutier MISTERIOS, necunoscut...
Nici nu au curajul să se apropie de mașină!...
A mințit că are prieten ca să scape de...
Descopera.ro
BESTIA din Siberia sau VÂRCOLACUL, cel mai odios CRIMINAL în serie din istoria Rusiei! I-a DETRONAT pe alţi doi monştri umani BESTIA din Siberia sau VÂRCOLACUL, cel...
Chipul ȘOCANT al unui om din Epoca de Piatră!...
Marele EXPERIMENT de a crea o rasă superioară....
ULTIMA ORĂ
A lipsit de acasă 3 luni. Când s-a întors la apartament, tânăra din imagine a rămas perplexă

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .