Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Ghimbir - minunea din bucătărie

Ghimbir - minunea din bucătărie, foto shutterstock Ghimbir - minunea din bucătărie, foto shutterstock

Ghimbirul este una dintre acele plante minune ale lumii despre care se spune că tratează şi răceală dar că este bun şi în prevenirea cancerului. Multe dintre aceste afirmaţii vin din moşi, strămoşi şi au fost transmise prin înţelpeciunea populară şi susţinute de literatura de specialitate existentă la acel moment însă studii medicale serioase au început să se efectueze în ultimele decenii. A trecut oare ghimbirul probele cercetătorilor moderni?


Până să intrăm în subiect, v-aş recomanda o supă antirăceală din praz, ţelină, păstârnac, curcan, ghimbir. Când este gata (se scade ca la piftie) se asezonează cu pătrunjel. Pe mine efectul ei m-a cucerit chiar mai repede decât sutele de studii ale cercetătorilor în medicină, nutriţie.
Ghimbirul a fost studiat în special pentru a dovedi capacitatea antiinflamatoare, antivomitivă dar şi ca agent anticancer. Iar unele teste au fost trecute de bătrânul ghimbir despre care se consideră că a fost folosit încă de acum 5 milenii.

Încă de acum 3 milenii, s-au găsit dovezi despre ghimbir

În limba sanscrită i se spunea ”srngaveram”, iar în latină ”zinziberi”. Chiar dacă este folosit de 5000 de ani, întrebări încă există la adresa acestei plante. Se pare că nu sunt dovezi că ghimbirul ar fi fost şi sălbatic... Însă India şi China sunt puterile lumii în materie de ghimbir încă de acum cinci milenii. Acum 2000 de ani, ghimbirul din India ajungea la imperiul Roman, unde era folosit ca medicament. Chiar şi după căderea imperiului Roman, ghimbirul a ajuns în Europa prin comercianţii arabi. Prin anii 1200, o jumătate de kilogram de ghimbir echivala cu preţul unei oi. În perioada medievală gustul de ghimbir a început să aromatizeze deserturile. Iar Reginei Elisabeta I a Angliei i se atribuie reţeta ”gingerbread man” - omuleţul din turtă dulce cu ghimbir, popular de Crăciun.

Ghimbirul face parte din aceeaşi familie de plante precum cardamomul şi turmericul

Este picant, iar aroma vin datorită prezenţei ketonelor şi în special a gingerolului. Cel puţin 115 componenţi bioactivi variaţi din ghimbir fac din această rădăcină nu doar un condiment deosebit pentru preparate culinare diverse - ceaiuri, supe, dulciuri, murături - ci şi un aliat al sistemului imunitar.

Cum şi când se consumă ghimbirul?

Ghimbirul se utilează sub diverse forme - proaspăt, uscat, murat, măcinat şi se conservă şi în zahăr. (Apropo, una dintre delicatese este astăzi ciocolata cu ghimbir). Există chiar şi ulei cu ghimbir. Japonezii îl murează în oţet dulce şi îl consumă cu sushi.
Astăzi, multe dintre cercetări se concentrează în special pe efectele gingerolului.
În forma proaspătă gingerolii sunt majoritatea constituienţilor (în forma uscată sunt mai puţini). Dar ghimbirul uscat are o cantitate mai mare de ”shogaols” - un alt component cu efecte antioxidant, antimicrobial, antinflamator. Ca de fiecare dată, nutriţioniştii care se respectă vorbesc despre beneficiile plantelor organice, abia recoltate necontopite cu zeci de substanţe pentru conservare,. Aşadar, rădăcina de ghimbir trebuie să arate bine, să fie cât mai proaspăt şi ideal ar fi să fie organică, (bio sau eco). Tot studiile arată că în funcţie de zona lumii în care creşte, componenţii activi sunt în concentraţii diferite. În general, dacă ghimbirul a fost cules după 9 luni, coaja se va elimina la consum. Acest ghimbir se foloseşte mai mult uscat sau măcinat (mixuri de condimente, prăjituri, curry mixuri). Pentru cosumarea în starea proaspătă, ghimbirul recoltat după 5 luni este ideal. O variantă de desert sau de gustare dulce este ghimbirul în zahăr. Acesta se poate cumpăra din magazine naturiste sau se fierbe rădăcina în sirop de zahăr şi apoi se tăvălesc bucăţile de ghimbir în zahăr tos.

 



Citește și:
Topul ceaiurilor pentru digestie şi detoxifiere din plante româneşti
Cea mai bună dietă în 2020: cum te ajută să slăbeşti după sărbători
Ridichea neagră, varza şi gulia - legumele iernii 2020. De ce să le consumi?
Exclusiv Online - 07.01.2020
Taguri: ghimbir
Citește pe descopera.ro
Reuşită INCREDIBILĂ a unui inginer român. A TESTAT cu succes un motor care revoluţionează tehnologia - VIDEO Reuşită INCREDIBILĂ a unui inginer român. A TESTAT cu succes un motor...
VIDEO - Ce se întâmplă cu CORPUL tău dacă mănânci carne de liliac. Anunţul oamenilor de ştiinţă VIDEO - Ce se întâmplă cu CORPUL tău dacă mănânci carne de liliac....
Vărsător Vărsător 20 ianuarie - 18 februarie

Nevoia de prea mare libertate sentimentală ar putea fi greşit înţeleasă de partenerul de viaţă. Încearcă să fii ponderată în afirmaţii şi să acorzi atenţia cuvenită relaţiilor parteneriale....citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
Produsul tradiţional românesc care i-a dat gata pe străini. Este apreciat în marile capitale europene Produsul tradiţional românesc care i-a...
Dezvăluiri de la Iulian Stanciu. De ce...
Beţi cafea? Diferenţa între o cafea de...
BusinessMagazin.ro
Încă o fabrică din România îşi închide porţile şi lasă sute de angajaţi fără loc de muncă. Aceasta era la un moment dat un adevărat furnicar, unde lucrau peste 1.000 de persoane Încă o fabrică din România îşi închide...
DEZASTRU TOTAL într-o fermă de păsări...
Cine este cea mai puternică româncă din...
Mediafax.ro
Ca „muritorii de rând”. Ce nume de familie vor purta Harry şi Meghan după ce renunţă la titulatura „Alteţa sa regală” Ca „muritorii de rând”. Ce nume de...
Preşedintele USR Găvojdia, acuzată că...
Avion prăbuşit în Kazahstan. Bilanţul...
Gandul.info
Veste de ultimă oră pentru cei care vor să-şi cumpere o maşină nouă. Ce se întâmplă cu programul „Rabla” Veste de ultimă oră pentru cei care vor...
AUDIO: „Zburaţi prea jos!”. Pilotul...
Amendă ASTRONOMICĂ pentru părinţii care...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ApropoTv.ro
"Îmi pare rău că iubitul tău se uită ..." Incredibil cum a ieşit pe stradă această tânără. Ce le transmite femeilor "Îmi pare rău că iubitul tău se uită...
ATUNCI ŞI ACUM | Cât de mult s-a transformat...
De necrezut! FOTO | Ea e vedeta Disney devenită...
Go4it.ro
Este OFICIAL! Oamenii de ştiinţă au aflat de ce albeşte părul atunci când suntem stresaţi şi cum să ne ferim Este OFICIAL! Oamenii de ştiinţă au aflat...
Cât costă acum primul iPhone din 2007?...
Telekom anunţă creşteri de preţ pentru...
ProMotor.ro
E vremea să dăm o tură cu ROXANA „Campioana” ! Românca apare într-un pictorial „la limita de jos” E vremea să dăm o tură cu ROXANA „Campioana”...
Prea RAPID pentru stradă! Un super-SUV...
Cât costă în România noul RENAULT CAPTUR?...
Descopera.ro
Oraşul DESFRÂULUI! Arhiepiscopul era şeful prostituatelor, iar frumoasa Ana le învăţa cum să FACĂ sex ca o adevărată femeie Oraşul DESFRÂULUI! Arhiepiscopul era şeful...
După 30 de ANI de stat într-o pungă,...
Este descoperirea SECOLULUI? Marele MISTER...
ULTIMA ORĂ
Ultimul mesaj postat de Kobe Byrant înainte să moară

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.