Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Ghimbir - minunea din bucătărie

Ghimbir - minunea din bucătărie, foto shutterstock Ghimbir - minunea din bucătărie, foto shutterstock

Ghimbirul este una dintre acele plante minune ale lumii despre care se spune că tratează şi răceală dar că este bun şi în prevenirea cancerului. Multe dintre aceste afirmaţii vin din moşi, strămoşi şi au fost transmise prin înţelpeciunea populară şi susţinute de literatura de specialitate existentă la acel moment însă studii medicale serioase au început să se efectueze în ultimele decenii. A trecut oare ghimbirul probele cercetătorilor moderni?


Până să intrăm în subiect, v-aş recomanda o supă antirăceală din praz, ţelină, păstârnac, curcan, ghimbir. Când este gata (se scade ca la piftie) se asezonează cu pătrunjel. Pe mine efectul ei m-a cucerit chiar mai repede decât sutele de studii ale cercetătorilor în medicină, nutriţie.
Ghimbirul a fost studiat în special pentru a dovedi capacitatea antiinflamatoare, antivomitivă dar şi ca agent anticancer. Iar unele teste au fost trecute de bătrânul ghimbir despre care se consideră că a fost folosit încă de acum 5 milenii.

Încă de acum 3 milenii, s-au găsit dovezi despre ghimbir

În limba sanscrită i se spunea ”srngaveram”, iar în latină ”zinziberi”. Chiar dacă este folosit de 5000 de ani, întrebări încă există la adresa acestei plante. Se pare că nu sunt dovezi că ghimbirul ar fi fost şi sălbatic... Însă India şi China sunt puterile lumii în materie de ghimbir încă de acum cinci milenii. Acum 2000 de ani, ghimbirul din India ajungea la imperiul Roman, unde era folosit ca medicament. Chiar şi după căderea imperiului Roman, ghimbirul a ajuns în Europa prin comercianţii arabi. Prin anii 1200, o jumătate de kilogram de ghimbir echivala cu preţul unei oi. În perioada medievală gustul de ghimbir a început să aromatizeze deserturile. Iar Reginei Elisabeta I a Angliei i se atribuie reţeta ”gingerbread man” - omuleţul din turtă dulce cu ghimbir, popular de Crăciun.

Ghimbirul face parte din aceeaşi familie de plante precum cardamomul şi turmericul

Este picant, iar aroma vin datorită prezenţei ketonelor şi în special a gingerolului. Cel puţin 115 componenţi bioactivi variaţi din ghimbir fac din această rădăcină nu doar un condiment deosebit pentru preparate culinare diverse - ceaiuri, supe, dulciuri, murături - ci şi un aliat al sistemului imunitar.

Cum şi când se consumă ghimbirul?

Ghimbirul se utilează sub diverse forme - proaspăt, uscat, murat, măcinat şi se conservă şi în zahăr. (Apropo, una dintre delicatese este astăzi ciocolata cu ghimbir). Există chiar şi ulei cu ghimbir. Japonezii îl murează în oţet dulce şi îl consumă cu sushi.
Astăzi, multe dintre cercetări se concentrează în special pe efectele gingerolului.
În forma proaspătă gingerolii sunt majoritatea constituienţilor (în forma uscată sunt mai puţini). Dar ghimbirul uscat are o cantitate mai mare de ”shogaols” - un alt component cu efecte antioxidant, antimicrobial, antinflamator. Ca de fiecare dată, nutriţioniştii care se respectă vorbesc despre beneficiile plantelor organice, abia recoltate necontopite cu zeci de substanţe pentru conservare,. Aşadar, rădăcina de ghimbir trebuie să arate bine, să fie cât mai proaspăt şi ideal ar fi să fie organică, (bio sau eco). Tot studiile arată că în funcţie de zona lumii în care creşte, componenţii activi sunt în concentraţii diferite. În general, dacă ghimbirul a fost cules după 9 luni, coaja se va elimina la consum. Acest ghimbir se foloseşte mai mult uscat sau măcinat (mixuri de condimente, prăjituri, curry mixuri). Pentru cosumarea în starea proaspătă, ghimbirul recoltat după 5 luni este ideal. O variantă de desert sau de gustare dulce este ghimbirul în zahăr. Acesta se poate cumpăra din magazine naturiste sau se fierbe rădăcina în sirop de zahăr şi apoi se tăvălesc bucăţile de ghimbir în zahăr tos.

 



Citește și:
Topul ceaiurilor pentru digestie şi detoxifiere din plante româneşti
Cea mai bună dietă în 2020: cum te ajută să slăbeşti după sărbători
Ridichea neagră, varza şi gulia - legumele iernii 2020. De ce să le consumi?
GANDUL.RO: ULTIMA ORĂ Ce implică cea de-a treia etapă de relaxare
EVZ.RO: Bomba lansată despre Meghan! În decembrie se va...
CAPITAL.RO: A apărut o nouă poză cu Orban! Cum a fost surprins...
IMPACT.RO: Cine este și cum arată primul soț al Andreei Marin....
EVENIMENTULISTORIC.RO: Cuza-Vodă zugrăvit de un călător englez: „Fără...
Exclusiv Online - 07.01.2020
Taguri: ghimbir
Vinul  roșu, ”medicamentul” natural care ține cancerul și bătrânețea la distanță Doctorulzilei.ro Vinul roșu, ”medicamentul” natural care ține cancerul și bătrânețea...
Horoscop, sâmbătă, 6 iunie. „Se resimt efectele Lunii Pline în Săgetător” Infoactual.ro Horoscop, sâmbătă, 6 iunie. „Se resimt efectele Lunii Pline în Săgetător”
Un om important din stat a făcut anunțul: Poliția animalelor devine… Animalzoo.ro Un om important din stat a făcut anunțul: Poliția animalelor devine…
Gemeni Gemeni 22 May - 21 June

Cineva va interveni în planurile dumneavoastră şi acest lucru vă va enerva, dar nu este cazul să vă manifestaţi supărarea. Încercaţi să discutaţi nemulţumirile dumneavoastră cu persoana...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Gandul.ro
ULTIMA ORĂ Ce implică cea de-a treia etapă de relaxare ULTIMA ORĂ Ce implică cea de-a treia etapă...
Orban, surprins în Centrul Vechi: "Merg...
Cum va trebui de-acum să purtăm măștile,...
Go4it.ro
A mers la spital cu dureri mari. La radiografie, medicul a rămas perplex A mers la spital cu dureri mari. La radiografie,...
Și-a făcut selfie, dar nu a fost atentă...
Aceasta este amanta perfectă, spun bărbații...
ProMotor.ro
Acestea sunt cele mai bune mașini second-hand pe care le poți cumpăra. Nu se strică orice-ai face! Acestea sunt cele mai bune mașini second-hand...
Dacia Sandero III, în testele finale pe...
Este incredibil cât au ajuns să coste...
Descopera.ro
Imagini INTIME cu scene de nuditate dintr-o lume CENZURATĂ Imagini INTIME cu scene de nuditate dintr-o...
Momentul ȘOCANT în care un sat întreg...
O țestoasă GIGANT a făcut SPECTACOL pe...
ULTIMA ORĂ
A mers la spital cu dureri mari. La radiografie, medicul a rămas perplex

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul SC TITLURI QUALITY S.R.L .