Muștarul din supermarketuri, testat de experți. Două produse ieftine au primit calificativul „foarte bun”, iar unul bio a picat evaluarea

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Un test realizat de organizația germană ÖKO-TEST a scos la iveală diferențe importante între mai multe sortimente de muștar mediu iute disponibile în supermarketuri. Două produse comercializate de Aldi Süd și Kaufland au obținut calificativul „foarte bun”, deși costau doar 45 de cenți pentru un borcan de 250 de grame. În schimb, un sortiment bio a primit o evaluare slabă din cauza unor substanțe identificate în compoziția sa.

Rezultatele arată că un preț redus nu înseamnă neapărat o calitate inferioară și că eticheta bio nu garantează automat o evaluare excelentă. Specialiștii au analizat atât ingredientele, cât și prezența unor substanțe nedorite, pentru a compara produsele disponibile pe piața germană.

Ce muștar bio a primit cea mai slabă notă

În cadrul testului, ÖKO-TEST a evaluat 23 de sortimente de muștar mediu iute, dintre care opt proveneau din agricultura ecologică. Aproximativ două treimi dintre produsele analizate au fost recomandate de experți.

Recomandări

Murături crocante pentru iarnă: trucurile lui Cătălin Scărlătescu și regulile care fac diferența

Poți primi pensie înainte de vârsta pensionării? Cine are dreptul la bani timp de șase luni…

Un singur sortiment a primit calificativul german „mangelhaft”, echivalentul unei evaluări slabe. Este vorba despre Alnatura Mittelscharfer Senf, un produs bio care a fost criticat pentru nivelurile de acid erucic și bisfenol F identificate în compoziție.

Potrivit rezultatelor publicate de organizația germană, concentrația de acid erucic a fost considerată crescută, în timp ce nivelul de bisfenol F a fost evaluat drept puternic crescut.

Prezența acestor substanțe a influențat negativ rezultatul final al produsului. Totuși, calificativul acordat în cadrul testului nu înseamnă, în sine, că orice consum al muștarului respectiv provoacă efecte negative asupra sănătății. Evaluarea trebuie interpretată în contextul criteriilor folosite de testeri și al incertitudinilor privind efectele unor substanțe asupra organismului.

Două sortimente ieftine au obținut calificativul „foarte bun”

La polul opus s-au aflat două produse accesibile, comercializate de lanțurile germane Aldi Süd și Kaufland. Este vorba despre Delikato Delikatess Senf Mittelscharf, vândut la Aldi Süd, și K-Classic Delikatess Senf Mittelscharf, disponibil la Kaufland. Ambele au primit calificativul „sehr gut”, adică „foarte bun”.

Prețul consemnat în testare a fost de 45 de cenți pentru 250 de grame, ceea ce le-a transformat în exemple de produse cu preț redus care au obținut rezultate foarte bune la evaluare. Suma reprezintă prețul înregistrat în momentul testării pe piața germană și poate varia în funcție de magazin, ofertă și perioadă.

Rezultatele contrazic ideea că un produs mai scump sau unul cu etichetă bio este în mod automat superior. În realitate, fiecare sortiment trebuie evaluat în funcție de compoziția sa și de criteriile analizate.

Ce este bisfenolul F

Unul dintre aspectele importante ale testului îl reprezintă identificarea bisfenolului F, o substanță care poate apărea în mod natural în anumite condiții de procesare a semințelor de muștar alb. Institutul Federal german pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) explică faptul că bisfenolul F poate proveni dintr-un compus natural al acestor semințe. Prin urmare, detectarea substanței în muștar nu demonstrează automat că aceasta a migrat din ambalaj în aliment.

Potrivit BfR, probabilitatea efectelor asupra sănătății este considerată, în general, redusă. Totuși, această apreciere trebuie privită cu prudență în cazul persoanelor care consumă frecvent muștar cu concentrații peste medie.

Institutul atrage atenția și asupra limitelor datelor toxicologice disponibile, care nu permit eliminarea tuturor incertitudinilor privind riscurile potențiale.

Astfel, simpla identificare a bisfenolului F nu trebuie confundată cu dovada unui pericol imediat, însă nivelul detectat și expunerea repetată rămân aspecte relevante în evaluarea produselor alimentare.

Cum trebuie interpretate rezultatele testului

Evaluarea ÖKO-TEST se referă strict la cele 23 de sortimente analizate, nu la toate produsele comercializate sub aceleași mărci și nici la întreaga categorie de muștar bio.

Pentru consumatori, concluzia principală este că prețul și eticheta ecologică nu sunt suficiente pentru a stabili calitatea unui aliment. Compoziția, rezultatele analizelor și criteriile de evaluare pot face diferența dintre două produse aparent asemănătoare. Cei care cumpără muștar pot compara lista ingredientelor, cantitatea și prețul raportat la aceeași greutate. În același timp, rezultatele testelor independente oferă informații suplimentare care nu pot fi deduse doar din ambalaj sau din denumirea comercială.

Sursă foto – towfiqu_barbhuyia / Envato