„Crap beat”, rețeta tradițională balcanică. Cum se prepară peștele cu vin alb și usturoi

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Un preparat cu un nume neobișnuit poate deveni vedeta unei mese de weekend. „Crapul beat” este o rețetă tradițională originară din zona croată Slavonia și Baranya. Crapul beat este gătit la cuptor cu vin alb, ulei, usturoi și condimente. 

Ce ingrediente sunt necesare pentru „crapul beat”

Pentru un crap de aproximativ 2 kilograme ai nevoie de:

• 1 crap de aproximativ 2 kg;
• 3-4 căței de usturoi;
• 500 ml de vin alb;
• 200 ml de ulei;
• 1 legătură de pătrunjel;
• 1 frunză de dafin;
• câteva boabe de piper alb;
• sare.

Recomandări

Plachie de crap, rețeta tradițional românească! Cum să o prepari la tine acasă

Crapul beat poate fi completat cu felii de lămâie, iar cartofii copți sunt o garnitură potrivită pentru acest preparat.

Cum se pregătește „crapul beat”

Crapul beat se curăță și se spală bine. Branhiile trebuie îndepărtate, pentru că pot da un gust amar preparatului. După ce este curățat, crapul beat se fac piețe superficiale în mai multe locuri.

Se presară sare. În piețele făcute în crapul beat se introduc bucățele de usturoi. Acest pas permite aromelor să pătrundă mai bine în carne în timpul gătirii.

„Crapul beat” se așază într-o tavă suficient de adâncă. Se toarnă peste el amestecul de vin alb și ulei.

Secretul este sosul cu vin alb

După ce vinul și uleiul sunt adăugate în tavă, se pun boabele de piper și frunza de dafin.

„Crapul beat” se gătește la cuptor, la 180 de grade Celsius, până când este bine făcut și capătă o crustă ușor rumenită.

În timpul coacerii, „crapul beat” se îmbibă cu lichidul aromat din tavă, iar asta îi oferă preparatului gustul specific.

Cum se servește „crapul beat”

După ce este scos din cuptor, „crapul beat” se așază pe un platou și se stropește cu sosul în care a fost gătit. Deasupra se presară pătrunjel proaspăt tocat.

Preparatul poate fi servit alături de cartofi copți și felii de lămâie. Gustul este completat de usturoiul aromat și de notele vinului alb.

O rețetă diferită pentru iubitorii de pește

„Crapul beat” este o alternativă interesantă la variantele clasice de pește la cuptor. Nu necesită ingrediente sofisticate. Cele mai multe arome provin din combinația de vin alb, usturoi, ulei și condimente.

Este o rețetă potrivită pentru o masă în familie, mai ales dacă vrei să pregătești crapul într-un mod diferit de preparatele tradiționale românești.

FOTO: Shutterstock