Japonia are peste 100.000 de centenari. Ce mănâncă la micul dejun oamenii care trăiesc peste 100 de ani

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Japonia a depășit pragul de 100.000 de persoane care au cel puțin 100 de ani, potrivit datelor Ministerului Sănătății din această țară, citate de The Japan Times. Aproape 88% dintre centenarii japonezi sunt femei. 

Longevitatea japonezilor este asociată cu mai mulți factori, nu doar cu alimentația. Activitatea fizică regulată, accesul la servicii medicale și menținerea legăturilor sociale fac parte, de asemenea, din stilul de viață al multor persoane în vârstă.

Totuși, alimentația tradițională japoneză este interesantă prin modul în care este construită încă de la prima masă a zilei.

Recomandări

Ce mănâncă centenarii. Despre microbiom, dietă și longevitate sănătoasă

Ce mănâncă cei mai sănătoși locuitori din lume și unde trăiesc aceștia

Micul dejun japonez nu seamănă cu cel occidental

În timp ce în multe țări occidentale micul dejun este dominat de alimente dulci, pâine, cereale sau produse ultraprocesate, varianta tradițională japoneză este în principal sărată și diversificată.

O masă de dimineață poate conține o combinație de orez, o sursă de proteine, legume și un preparat lichid, astfel încât mai multe categorii de alimente să fie prezente în aceeași farfurie.

Potrivit materialului analizat, acest model este asociat cu un aport mai redus de zaharuri adăugate și cu o masă mai echilibrată.

Orezul, nelipsit de la micul dejun

Orezul este unul dintre alimentele de bază ale bucătăriei japoneze și poate fi consumat inclusiv dimineața.

În micul dejun tradițional, acesta este combinat cu alte alimente, astfel încât masa să nu fie alcătuită exclusiv din carbohidrați.

Printre variantele de proteine se numără oul și produsele din soia, inclusiv natto, soia fermentată, cunoscută pentru conținutul său de compuși produși în urma fermentației.

Legumele și murăturile au și ele un loc important

Micul dejun japonez poate include cantități mici de legume murate, precum ridichi, castraveți, vinete sau varză.

Acestea adaugă varietate mesei și sunt o componentă tradițională a alimentației japoneze.

În funcție de regiune și de preferințe, masa poate fi completată cu alge uscate sau cu **umeboshi**, prune japoneze murate și sărate.

Totuși, alimentele murate și foarte sărate nu trebuie consumate în cantități mari. Aportul excesiv de sodiu poate fi problematic, în special pentru persoanele care trebuie să își controleze tensiunea arterială.

Supa miso poate completa masa

Un alt preparat întâlnit în micul dejun japonez este supa miso.

Aceasta este preparată din pastă de soia fermentată și poate conține tofu, alge sau diferite legume.

Este un preparat lichid care contribuie la diversitatea mesei, însă și în cazul supei miso trebuie ținut cont de cantitatea de sare.

De ce este diferit acest model alimentar

Unul dintre lucrurile interesante ale micului dejun japonez este că nu se bazează pe un singur aliment considerat „miraculos”.

Ideea este mai degrabă de varietate și echilibru: o sursă de carbohidrați, proteine, legume și, în funcție de masă, alimente fermentate sau preparate lichide.

Dr. Bradley Willcox, medic gerontolog și autor al cărții The Okinawa Diet Plan, compară acest model cu micul dejun occidental, despre care spune că poate ajunge să conțină cantități mari de zahăr, cereale rafinate și grăsimi saturate.

Ce putem prelua din stilul japonez fără să copiem întreaga dietă

Nu este necesar să mănânci orez, miso și natto în fiecare dimineață pentru a avea o alimentație sănătoasă.

Principiul poate fi adaptat foarte ușor la alimentele obișnuite din România.

De exemplu, un mic dejun echilibrat poate conține:

• ouă sau iaurt pentru proteine;
• pâine integrală sau ovăz pentru carbohidrați și fibre;
• legume proaspete;
• un fruct;
• nuci sau semințe, în cantități moderate.

Important este ca masa să nu fie dominată exclusiv de produse foarte dulci și ultraprocesate.

Longevitatea nu poate fi pusă pe seama unui singur alimen

Faptul că Japonia are un număr foarte mare de persoane care au depășit vârsta de 100 de ani nu înseamnă că există un aliment care garantează longevitatea.

Chiar articolul analizat evidențiază mai multe elemente ale stilului de viață japonez: activitatea fizică de zi cu zi, inclusiv mersul pe jos, exercițiile de tip Rajio Taisō, dar și menținerea relațiilor sociale.

Conceptul japonez „ikigai”, asociat cu existența unui scop și a unui motiv pentru care te trezești dimineața, și conceptul „moai”, care se referă la rețelele de sprijin social, sunt alte elemente despre care se vorbește în contextul longevității japoneze.

Așadar, secretul nu pare să fie într-un anumit preparat consumat dimineața, ci într-un stil de viață construit pe alimentație variată, mișcare, conexiuni sociale și prevenție.

FOTO: Shutterstock