Siropul de păpădie, remediul tradițional folosit de mulți români! Cum îl prepari acasă și ce beneficii poate avea

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Păpădia, planta cu flori galbene care apare din abundență pe pajiști și în grădini, este folosită de multă vreme atât ca aliment, cât și în preparatele tradiționale pe bază de plante. Frunzele pot fi consumate în salate, rădăcina este utilizată în diferite produse din plante, iar florile pot fi transformate într-un sirop aromat, cunoscut uneori și sub denumirea de „miere de păpădie”.

Păpădia (Taraxacum officinale) este asociată în medicina tradițională în special cu digestia, apetitul și funcția urinară. Agenția Europeană a Medicamentului include rădăcina de păpădie printre produsele vegetale cu utilizare tradițională pentru anumite tulburări gastrointestinale.

Asta nu înseamnă însă că siropul dulce preparat din florile plantei are aceleași proprietăți ca extractele sau preparatele medicinale din rădăcină.

Recomandări

Ce suplimente te pot ajuta dacă ai dureri de spate sau umărul „înghețat”

Ai varice? Remediile naturiste care îți pot ameliora senzația de picioare grele

Păpădia și digestia. Ce se știe de fapt

Rădăcina de păpădie are o lungă istorie de utilizare tradițională pentru ameliorarea unor tulburări digestive ușoare, precum senzația de plenitudine abdominală, flatulența și digestia lentă, precum și pentru pierderea temporară a poftei de mâncare.

Monografia Agenției Europene a Medicamentului precizează însă că aceste indicații se bazează pe utilizarea tradițională îndelungată, nu pe existența unor dovezi clinice puternice comparabile cu cele necesare unui medicament modern.

National Center for Complementary and Integrative Health din SUA este și mai prudent. Instituția arată că există foarte puține cercetări privind efectele păpădiei asupra sănătății umane și că, în prezent, nu există dovezi științifice convingătoare care să susțină folosirea plantei pentru tratarea unei anumite afecțiuni.

Ce legătură are păpădia cu ficatul

Păpădia este frecvent prezentată drept o plantă „pentru ficat”, în special datorită utilizării sale tradiționale și posibilei influențe asupra secreției biliare.

EMA atrage chiar atenția că rădăcina de păpădie poate stimula secreția de bilă. Din acest motiv, preparatele medicinale din rădăcină nu sunt recomandate persoanelor cu anumite afecțiuni ale ficatului și căilor biliare fără recomandarea unui specialist.

Afirmațiile potrivit cărora păpădia „curăță ficatul”, „elimină toxinele” sau regenerează ficatul nu sunt însă demonstrate prin studii clinice solide la oameni.

Mai mult, siropul preparat acasă este făcut în principal din flori, apă și zahăr, în timp ce multe dintre utilizările medicinale tradiționale evaluate oficial se referă la rădăcină.

Prin urmare, siropul de păpădie trebuie privit mai degrabă ca un preparat alimentar tradițional decât ca un tratament pentru ficat.

Cum prepari siropul de păpădie acasă

Rețetele tradiționale diferă destul de mult. Pentru o variantă simplă se pot folosi aproximativ 200–250 de flori de păpădie, 1 litru de apă, o lămâie și aproximativ 700–800 de grame de zahăr.

Florile trebuie culese dintr-un loc curat, departe de șosele intens circulate și de terenuri care au fost tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice.

După ce sunt verificate și curățate de impurități, florile se pun într-o cratiță împreună cu apa și lămâia tăiată felii sau cu sucul acesteia. Amestecul se aduce la fierbere, apoi se lasă la foc mic. După fierbere, lichidul poate fi lăsat la infuzat câteva ore sau peste noapte, în funcție de rețetă.

A doua zi se strecoară bine, iar florile sunt îndepărtate. Lichidul obținut se pune din nou pe foc împreună cu zahărul și se fierbe lent până când începe să capete consistența unui sirop.

Trebuie avut în vedere că siropul se îngroașă suplimentar după răcire. Dacă este fiert prea mult, poate deveni foarte dens sau se poate cristaliza. Se toarnă fierbinte în recipiente curate și sterilizate și se păstrează în condiții corespunzătoare.

Siropul rămâne un produs bogat în zahăr

Culoarea aurie și originea vegetală pot crea impresia că siropul de păpădie poate fi consumat fără restricții. În realitate, rețeta tradițională conține o cantitate considerabilă de zahăr.

Din acest motiv, este mai potrivit să fie folosit în cantități mici, ca îndulcitor sau preparat tradițional, nu consumat în cantități mari pentru presupuse efecte terapeutice.

Poate fi adăugat în ceai, folosit peste clătite sau iaurt ori consumat în alte combinații culinare, în funcție de preferințe.

Cine trebuie să fie atent la păpădie

Păpădia consumată în cantitățile obișnuite din alimente este considerată probabil sigură pentru majoritatea oamenilor. Pentru cantități mai mari și preparate concentrate există însă mai puține informații privind siguranța.

Pot apărea și reacții alergice, în special la persoanele sensibile la plante din familia Asteraceae, din care fac parte și ambrozia, crizantemele și margaretele.

Există, de asemenea, posibilitatea unor interacțiuni între produsele pe bază de păpădie și anumite medicamente, inclusiv diuretice, anticoagulante, antiagregante sau medicamente utilizate pentru diabet.

În cazul preparatelor din rădăcină, EMA recomandă prudență în anumite afecțiuni ale ficatului și sistemului biliar tocmai din cauza posibilei stimulări a secreției de bilă.

Siropul de păpădie rămâne, așadar, un preparat tradițional interesant și ușor de făcut acasă. Păpădia are o istorie îndelungată de utilizare pentru probleme digestive, însă siropul din flori nu trebuie prezentat ca un tratament dovedit pentru ficat sau pentru bolile digestive. Este mai corect să îl privim ca pe un aliment tradițional care păstrează aroma uneia dintre cele mai răspândite plante ale primăverii.

Sursă foto: Shutterstock