Untul de arahide 100% și diferențele față de cremele tartinabile

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Untul de arahide este unul dintre cele mai populare produse tartinabile din ultimii ani, fiind apreciat atât de persoanele active, cât și de cei care caută o sursă rapidă de proteine și grăsimi sănătoase. Totuși, pe rafturile magazinelor există produse foarte diferite, chiar dacă toate poartă denumiri asemănătoare.

Unele conțin doar arahide, în timp ce altele au în compoziție zahăr, uleiuri vegetale, sare, arome sau diverși aditivi. Din acest motiv, două borcane care par aproape identice pot avea profiluri nutriționale complet diferite.

Diferența nu ține doar de gust, ci și de valoarea nutritivă și de modul în care produsul se integrează într-o alimentație echilibrată.

Recomandări

Condimentele expiră? Ce se schimbă în timp și când nu mai este recomandat să le folosești

Apă plată sau minerală? Mihaela Bilic spune care este mai potrivită pentru organism

Ce este untul de arahide 100%

Untul de arahide 100% este obținut exclusiv din arahide prăjite și măcinate.

Lista ingredientelor este foarte scurtă:

• arahide.

Uneori poate apărea și o cantitate mică de sare, însă multe produse nu conțin nici măcar acest ingredient.

În timpul procesului de măcinare, arahidele își eliberează uleiurile naturale, rezultând o pastă cremoasă, fără a fi nevoie de alte grăsimi adăugate.

De ce apare ulei la suprafață

Mulți consumatori cred că stratul de ulei care se formează deasupra untului de arahide este un semn că produsul s-a alterat.

În realitate, fenomenul este perfect normal.

Pentru că nu conține emulgatori sau stabilizatori, uleiul natural din arahide se separă în timp de partea solidă.

Este suficient ca produsul să fie amestecat înainte de consum.

Citește și: Untul de arahide: cât este de sănătos?

Ce sunt cremele tartinabile cu arahide

Produsele tartinabile pe bază de arahide conțin, pe lângă arahide, și alte ingrediente menite să modifice textura, gustul și termenul de valabilitate.

Printre acestea se pot regăsi:

• zahăr;
• sirop de glucoză;
• ulei de palmier;
• uleiuri vegetale hidrogenate sau parțial hidrogenate (în unele produse);
• sare;
• arome;
• emulgatori;
• stabilizatori.

Aceste ingrediente fac produsul mai omogen și împiedică separarea uleiului.

Diferențele nutriționale

Arahidele sunt, în mod natural, bogate în:

• proteine;
• grăsimi nesaturate;
• fibre;
• vitamina E;
• magneziu;
• fosfor;
• potasiu;
• niacină (vitamina B3).

În cazul untului de arahide 100%, aceste valori rămân foarte apropiate de cele ale arahidelor.

În schimb, cremele tartinabile cu zahăr și uleiuri adăugate pot avea:

• mai multe calorii;
• mai mult zahăr;
• mai multe grăsimi saturate;
• un conținut mai redus de arahide.

Untul de arahide îngrașă?

Fiind un aliment dens din punct de vedere energetic, untul de arahide furnizează un număr mare de calorii într-o cantitate relativ mică.

Asta nu înseamnă că trebuie evitat.

Creșterea în greutate apare atunci când aportul caloric total depășește necesarul organismului, nu din cauza unui singur aliment.

Consumat în porții moderate, untul de arahide poate face parte dintr-o alimentație echilibrată.

Este o sursă bună de proteine?

Da.

Untul de arahide conține o cantitate apreciabilă de proteine vegetale.

Totuși, acestea nu sunt considerate proteine complete, deoarece au un conținut mai redus din anumiți aminoacizi esențiali comparativ cu proteinele de origine animală.

De aceea, este recomandat să fie consumat în cadrul unei diete variate.

Ce tip de grăsimi conține

Arahidele sunt bogate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate, considerate benefice pentru sănătatea cardiovasculară atunci când înlocuiesc grăsimile saturate din alimentație.

În schimb, unele creme tartinabile pot conține cantități mai mari de grăsimi saturate provenite din uleiul de palmier sau alte ingrediente adăugate.

Zahărul face diferența

Unul dintre cele mai importante aspecte este conținutul de zahăr.

Untul de arahide 100% nu conține zahăr adăugat.

În schimb, unele creme tartinabile pot avea cantități semnificative, ceea ce modifică profilul nutrițional și gustul produsului.

Citirea etichetei rămâne cea mai simplă metodă de a face diferența.

Cum citești eticheta

La cumpărături este util să verifici:

• lista ingredientelor;
• procentul de arahide;
• cantitatea de zahăr;
• cantitatea de sare;
• tipul grăsimilor utilizate.

În general, cu cât lista ingredientelor este mai scurtă, cu atât produsul este mai apropiat de forma sa naturală.

Untul de arahide este recomandat copiilor?

Poate face parte din alimentația copiilor, cu respectarea recomandărilor privind introducerea alimentelor alergene și în absența contraindicațiilor stabilite de medic.

În cazul copiilor mici, trebuie acordată atenție formei de prezentare, deoarece untul de arahide este foarte dens și poate crește riscul de înec dacă este consumat în cantități mari direct din lingură.

Cine ar trebui să fie atent

Persoanele care au:

• alergie la arahide;
• restricții privind aportul de sodiu;
• necesitatea limitării aportului caloric,

ar trebui să aleagă produsul împreună cu medicul sau dieteticianul, în funcție de recomandările individuale.

Cum îl poți integra într-o alimentație echilibrată

Untul de arahide poate fi consumat:

• pe pâine integrală;
• alături de felii de măr sau banană;
• în terci de ovăz;
• în smoothie-uri;
• în iaurt;
• în sosuri pentru preparate asiatice.

Chiar dacă este un aliment nutritiv, porțiile moderate rămân importante datorită conținutului ridicat de calorii.

Untul de arahide natural trebuie păstrat în frigider?

Depinde de recomandările producătorului.

După deschidere, unele produse pot fi păstrate la temperatura camerei, dacă sunt consumate într-un interval scurt și sunt depozitate într-un loc răcoros și ferit de lumină.

Altele pot beneficia de păstrarea în frigider, mai ales în sezonul cald, pentru a încetini oxidarea grăsimilor naturale. În acest caz, textura poate deveni mai fermă.

Deși par asemănătoare, untul de arahide 100% și cremele tartinabile pe bază de arahide sunt produse diferite din punct de vedere al compoziției. Varianta care conține exclusiv arahide oferă un profil nutrițional mai apropiat de alimentul natural și nu include zahăr sau uleiuri adăugate, în timp ce cremele tartinabile pot avea ingrediente suplimentare care modifică valoarea nutritivă și gustul.

Alegerea potrivită depinde de preferințe și de obiectivele fiecărei persoane, însă citirea atentă a etichetei rămâne cea mai bună metodă pentru a înțelege ce conține cu adevărat produsul din borcan.

Foto: Shutterstock