Rețetă de sos de usturoi verde. Se prepară rapid și e super-aromat

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Usturoiul verde este unul dintre ingredientele vedetă ale primăverii și începutului de vară. Are o aromă mai delicată decât usturoiul uscat, este mai puțin iute și poate fi folosit într-o mulțime de preparate, de la salate și omlete până la sosuri cremoase și pesto-uri aromate.

Pe lângă gustul plăcut, usturoiul verde este apreciat și pentru conținutul său de vitamine, antioxidanți și compuși benefici pentru organism, motiv pentru care este inclus frecvent în alimentația sănătoasă.

De ce este atât de apreciat usturoiul verde

Spre deosebire de usturoiul matur, recoltat după uscarea bulbilor, usturoiul verde este cules într-un stadiu timpuriu de dezvoltare. Acest lucru îi oferă o textură mai fragedă și o aromă mai blândă.

Recomandări

3 sosuri versatile care transformă orice salată: rețete simple pentru mese sănătoase și variate

Întreaga plantă poate fi utilizată în bucătărie, de la partea albă până la frunzele verzi, ceea ce îl face extrem de versatil.

De asemenea, conține vitamina C, vitamine din complexul B, mangan și compuși sulfurați precum alicina, recunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și antimicrobiene.

Sos cremos de usturoi verde cu iaurt și lămâie

Aceasta este una dintre cele mai rapide și răcoritoare variante de sos.

Ingrediente:

• 1 legătură de usturoi verde;
• 200 g iaurt grecesc;
• 1-2 linguri ulei de măsline;
• 1 lingură zeamă de lămâie;
• sare și piper;
• mărar sau pătrunjel, opțional.

Mod de preparare:

Toacă fin usturoiul verde și zdrobește-l împreună cu puțină sare. Adaugă uleiul de măsline și amestecă până obții o pastă aromată.

Separat, combină iaurtul cu zeama de lămâie, apoi încorporează pasta de usturoi. Potrivește gustul cu sare și piper și lasă sosul la frigider 15-20 de minute înainte de servire.

Este ideal alături de cartofi noi, legume la grătar, carne de pui sau salate.

Sos cald de usturoi verde cu smântână

Pentru preparatele consistente, această variantă cremoasă este o alegere excelentă.

Ingrediente:

• 2 legături de usturoi verde;
• 30-40 g unt;
• 1 lingură ulei;
• 150 ml smântână pentru gătit;
• 2-3 linguri parmezan ras;
• sare și piper;
• câteva picături de zeamă de lămâie.

Mod de preparare:

Călește ușor partea albă a usturoiului verde în unt și ulei, fără să o rumenești. Adaugă frunzele verzi tocate și gătește încă un minut.

Toarnă smântâna și lasă sosul să fiarbă la foc mic câteva minute. Adaugă parmezanul și amestecă până la topire.

La final, asezonează cu piper și puțină zeamă de lămâie.

Acest sos se potrivește perfect cu paste, cartofi copți, piept de pui sau ciuperci sotate.

Pesto de usturoi verde

Dacă îți place pesto-ul clasic, această variantă de sezon merită încercată.

Ingrediente:

• 1 legătură mare de usturoi verde;
• 50 g parmezan ras;
• 50 g nuci sau migdale;
• 80-100 ml ulei de măsline;
• 1 lingură zeamă de lămâie;
• sare și piper.

Mod de preparare:

Pune în blender usturoiul verde tăiat, nucile, parmezanul și jumătate din cantitatea de ulei.

Mixează, apoi adaugă treptat restul uleiului până obții consistența dorită. Completează cu zeama de lămâie, sare și piper.

Pesto-ul poate fi folosit la paste, bruschete, cartofi copți sau ca sos pentru carne și legume.

Cum se păstrează

Sosurile pe bază de usturoi verde se păstrează la frigider în recipiente închise ermetic.

Varianta cu iaurt este recomandat să fie consumată în 1-2 zile, în timp ce pesto-ul poate rezista până la 4-5 zile dacă este acoperit la suprafață cu un strat subțire de ulei de măsline.

FOTO: Shutterstock.