Cel mai nesănătos lapte. Se găsește în orice supermarket din România

Laptele este perceput, de cele mai multe ori, ca un aliment de bază, asociat cu sănătatea, copilăria și aportul de calciu. Tocmai de aceea, puțini consumatori se gândesc că nu orice tip de lapte este potrivit pentru consum zilnic și că unele variante pot fi chiar problematice pentru sănătate. În realitate, pe rafturile supermarketurilor din România se găsesc produse care, deși poartă numele de „lapte”, sunt departe de a fi benefice.

Două dintre acestea ies în evidență prin riscurile pe care le implică: laptele condensat îndulcit și laptele nepasteurizat (crud). Motivele sunt diferite, dar rezultatul este același: consumul frecvent poate avea consecințe serioase asupra organismului.

Laptele condensat îndulcit, un desert mascat sub numele de lapte

Deși este obținut inițial din lapte de vacă, laptele condensat îndulcit nu mai poate fi considerat un aliment de bază. Procesul de producție îl transformă, practic, într-un produs de cofetărie.

Prin eliminarea unei mari părți din apă și adăugarea masivă de zahăr, laptele condensat devine un sirop gros, dulce și extrem de concentrat. Din punct de vedere nutrițional, el nu mai seamănă cu laptele clasic, ci cu un ingredient destinat exclusiv deserturilor.

Concentrație masivă de zahăr

Cel mai mare pericol al laptelui condensat îndulcit este cantitatea foarte mare de zahăr. Aproape jumătate din conținutul unei conserve este zahăr adăugat. Această concentrație ridicată îl transformă într-un produs cu impact negativ asupra glicemiei și metabolismului.

Consumul regulat poate favoriza:

• creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge;

• rezistența la insulină;

• acumularea de grăsime corporală;

• apariția cariilor dentare.

Pentru copii, laptele condensat poate crea dependență de gustul dulce și poate încuraja obiceiuri alimentare nesănătoase încă de la vârste fragede.

Densitate calorică extrem de mare

Un alt aspect problematic este densitatea calorică ridicată. Laptele condensat îndulcit este extrem de bogat în calorii, tocmai pentru că apa este eliminată, iar zahărul este adăugat în cantitate mare.

În practică, câteva linguri pot conține mai multe calorii decât un pahar întreg de lapte obișnuit. Acest lucru îl face complet nepotrivit pentru consum zilnic, mai ales în contextul unui stil de viață sedentar.

De aceea, specialiștii îl consideră un produs destinat strict deserturilor, folosit ocazional, nu o alternativă la laptele clasic.

Confuzia de pe rafturile magazinelor

Faptul că laptele condensat se găsește în aceeași zonă cu alte produse lactate creează adesea confuzie. Mulți consumatori îl percep ca pe un lapte „mai consistent” sau „mai hrănitor”, fără a realiza că profilul său nutrițional este complet diferit.

Eticheta poate induce în eroare, iar lipsa de informare transformă un produs de cofetărie într-un aliment consumat frecvent, cu efecte negative pe termen lung.

Laptele nepasteurizat, un risc ignorat

La polul opus se află laptele nepasteurzăturizat (crud), preferat de unii consumatori pentru gustul său mai intens și pentru presupusul conținut de enzime „naturale”. Cu toate acestea, autoritățile sanitare avertizează constant asupra riscurilor asociate cu acest tip de lapte.

Spre deosebire de laptele procesat, laptele crud nu este supus tratamentului termic care elimină microorganismele periculoase.

Bacterii patogene periculoase

Laptele nepasteurizat poate conține bacterii extrem de periculoase pentru sănătate, precum:

• Salmonella;

• Escherichia coli (E. coli);

• Listeria monocytogenes.

Aceste bacterii pot provoca toxiinfecții alimentare severe, cu simptome care includ diaree acută, febră, vărsături și, în cazuri grave, complicații neurologice sau renale.

Un pericol real pentru categoriile vulnerabile

Riscul asociat cu laptele crud este mult mai mare pentru copii, vârstnici, femei însărcinate și persoane cu sistem imunitar slăbit. În aceste cazuri, o infecție care ar putea fi ușoară pentru un adult sănătos poate deveni extrem de periculoasă.

Spre deosebire de laptele pasteurizat, care este supus unor controale stricte, laptele crud poate varia foarte mult în ceea ce privește siguranța, chiar și atunci când provine de la surse considerate „de încredere”.

De ce pasteurizarea este esențială

Pasteurizarea nu distruge valoarea nutritivă a laptelui în mod semnificativ, dar elimină riscurile majore pentru sănătate. Argumentele legate de enzimele „vii” din laptele crud nu compensează pericolul real de contaminare bacteriană.

Din acest motiv, autoritățile sanitare din multe țări descurajează consumul de lapte nepasteurizat sau îl restricționează sever.

Cel mai nesănătos lapte nu este neapărat cel mai evident. Laptele condensat îndulcit, deși se găsește în orice supermarket, este un produs de cofetărie mascat, cu o concentrație masivă de zahăr și calorii, total nepotrivit pentru consum zilnic. În același timp, laptele nepasteurizat, deși perceput ca „natural”, prezintă riscuri serioase de toxiinfecție alimentară.

Alegerea corectă rămâne laptele pasteurizat, consumat cu moderație și în cadrul unei alimentații echilibrate. Informația corectă este esențială pentru a transforma un aliment aparent banal într-un aliat real al sănătății, nu într-un pericol ascuns.

Sursă foto: Shutterstock