Rețeta prajitură „durere”. Este desertul preferat al Andrei Maruță

Chiar dacă agenda ei este mereu plină de concerte, filmări și proiecte speciale, Andra nu uită cât de importante sunt momentele petrecute în familie. Artista își face timp, ori de câte ori poate, să intre în bucătărie și să le pregătească celor dragi ceva bun. Iar atunci când vine vorba despre desert, are un favorit clar: prăjitura „Durere”, un preparat tradițional ardelenesc învățat de la mama ei.

Andra Măruță a mărturisit în trecut că acest desert ocupă un loc special în sufletul ei, nu doar pentru gustul său inconfundabil, ci și pentru amintirile din copilărie. „Este cea mai bună prăjitură pe care am mâncat-o. Este un pic complicat de făcut”, spunea Andra în urmă cu câțiva ani.

Pentru soțul ei, Cătălin Măruță, și pentru cei doi copii, Eva și David, artista pregătește cu drag această prăjitură ori de câte ori are ocazia, transformând fiecare moment într-o adevărată sărbătoare dulce.

Recomandări

Cremă de zahăr ars! Cea mai simplă rețetă pentru a prepara desertul copilăriei

Gemuri fără zahăr! Rețete sănătoase și naturale pentru gem de casă din fructe

Cum se prepară prăjitura „Durere”

Ingrediente

Pentru blat:

• 10 albușuri

• 300 g zahăr tos

• 300 g nucă prăjită și măcinată

• 4 linguri rase de făină

Pentru cremă:

• 10 gălbenușuri

• 300 g zahăr

• 2 linguri făină

• 100 ml lapte

• 2 pachete de unt

Pentru glazură:

• 250 g zahăr

• 200 g nuci bucăți

Mod de preparare

Blatul se prepară din ingredientele menționate și se coc patru foi, pe dosul unei tăvi bine unse cu grăsime (unt, ulei sau untură, după preferință).

Crema se face separat, la bain-marie. Gălbenușurile se amestecă bine cu zahărul, făina și laptele călduț, până când compoziția devine omogenă și se îngroașă. După ce crema se răcește complet, se încorporează cele două pachete de unt, mixând până la obținerea unei texturi fine și cremoase.

Pentru glazură, zahărul se caramelizează, apoi se adaugă nucile bucăți. Compoziția fierbinte se toarnă pe un fund de lemn și se lasă la răcit. După întărire, se zdrobește cu un ciocan de șnițele pentru a obține bucăți crocante.

Asamblarea se face în straturi: crema se întinde între cele patru foi, iar ultima foaie se acoperă cu un strat mai subțire de cremă. Deasupra se presară generos glazura crocantă de caramel și nucă.

Rezultatul? Un desert spectaculos, cu texturi contrastante și gust intens de nucă, exact așa cum îl pregătește Andra pentru familia ei. Poftă bună!

Sursa foto: Shutterstock