Pâinea care îți poate pune viața în pericol. Puțini români știu ce conține!

Pâinea este unul dintre cele mai consumate alimente din România și din lume, fiind prezentă zilnic pe mesele multor familii. Tocmai de aceea, puțini se gândesc că un produs atât de banal ar putea ascunde un pericol serios pentru sănătate. Cu toate acestea, specialiștii atrag atenția asupra unui aspect îngrijorător: anumite tipuri de pâine pot conține concentrații mai mari de arsenic, o substanță extrem de toxică atunci când este consumată constant.

Arsenicul este un element care se găsește în mod natural în sol și apă. În cantități foarte mici, nu provoacă efecte imediate, însă expunerea repetată la arsenic anorganic – forma cea mai periculoasă – este asociată cu afecțiuni grave și, în cazuri extreme, chiar cu moartea.

Pâinea considerată cea mai problematică

Contrar așteptărilor, pâinea fără gluten este cea care poate avea cele mai mari concentrații de arsenic, comparativ cu pâinea clasică din grâu. Deși este adesea percepută ca o opțiune mai sănătoasă, această categorie de produse poate reprezenta un risc mai mare atunci când este consumată frecvent.

Recomandări

Obiceiul din cultura greacă pentru longevitate. Secretul valoros care te ajută să trăiești mai mult

Veste bună pentru femei! Activitatea care poate reduce riscul de cancer de sân

Motivul principal este făina de orez, un ingredient des folosit în pâinea fără gluten. Orezul are capacitatea de a absorbi arsenicul din sol și din apa de irigație mult mai eficient decât alte cereale, precum grâul sau secara. Astfel, produsele obținute din orez sau din derivatele sale pot conține cantități mai mari de arsenic anorganic.

Cum ajunge arsenicul în pâine

Arsenicul nu este adăugat intenționat în alimente, ci ajunge acolo prin ingredientele folosite. Solurile din anumite zone conțin arsenic în mod natural, iar în alte cazuri, contaminarea poate fi accentuată de activități agricole sau industriale din trecut.

În cazul pâinii fără gluten, problema apare din cauza:

• folosirii făinii de orez ca ingredient de bază;

• utilizării altor cereale alternative care pot proveni din zone cu sol contaminat;

• lipsei glutenului, care obligă producătorii să apeleze la combinații de ingrediente mai predispuse la acumularea de arsenic.

Astfel, riscul nu este legat de un anumit brand, ci de tipul de ingrediente utilizate.

De ce este arsenicul atât de periculos

Arsenicul anorganic este considerat una dintre cele mai toxice substanțe care pot fi ingerate prin alimentație. Expunerea pe termen lung poate duce la:

• creșterea riscului de cancer;

• afecțiuni cardiovasculare;

• probleme neurologice;

• afectarea ficatului și a rinichilor.

Pericolul major constă în faptul că arsenicul nu provoacă simptome imediate, iar efectele apar în timp, pe măsură ce substanța se acumulează în organism. Astfel, consumul zilnic de produse cu niveluri crescute de arsenic poate deveni extrem de dăunător fără ca persoana să-și dea seama.

De ce pâinea fără gluten este percepută greșit

Mulți consumatori aleg pâinea fără gluten din convingerea că este mai sănătoasă, chiar dacă nu suferă de intoleranță la gluten sau boală celiacă. În realitate, aceste produse nu sunt automat mai sigure sau mai benefice.

În unele cazuri, pâinea fără gluten poate:

• conține mai mulți aditivi;

• avea un profil nutrițional mai slab;

• expune organismul la cantități mai mari de arsenic, dacă baza este făina de orez.

Astfel, o alegere făcută cu intenții bune poate avea efecte nedorite pe termen lung.

Cine este cel mai expus riscului

Persoanele care consumă frecvent pâine fără gluten, fără a avea o necesitate medicală, pot fi mai expuse acumulării de arsenic. De asemenea, riscul este mai mare în cazul copiilor, al persoanelor cu diete restrictive și al celor care consumă zilnic produse pe bază de orez.

Este important de menționat că problema apare în contextul consumului constant, nu al unei porții ocazionale.

Ce poți face pentru a reduce riscul

Specialiștii recomandă:

• diversificarea cerealelor din alimentație;

• evitarea consumului exclusiv de produse pe bază de orez;

• alternarea tipurilor de pâine;

• alegerea unei diete echilibrate, fără excese.

Pentru persoanele care au nevoie medicală de produse fără gluten, este indicat să acorde atenție ingredientelor și să varieze sursele de făină.

Deși pare surprinzător, pâinea fără gluten este cea care poate avea cea mai mare concentrație de arsenic, din cauza ingredientelor folosite, în special făina de orez. Arsenicul, deși aparent inofensiv în cantități mici, devine extrem de periculos atunci când este consumat constant, putând cauza boli grave și, în cazuri extreme, moartea.

Informația și echilibrul rămân cele mai importante arme atunci când vine vorba de alimentație. Alegerea conștientă a produselor poate face diferența între un obicei zilnic sigur și unul cu riscuri ascunse.

Sursă foto: Shutterstock