Motivul pentru care Cola Zero de la McDonald’s are gust mai bun. Ce pun în ea, de fapt

Mulți oameni sunt convinși că băuturile răcoritoare de la McDonald’s, în special Cola Zero sau Diet Coke, au un gust diferit – mai intens, mai proaspăt și mai bun – decât cele cumpărate din magazin. Deși rețeta de bază este aceeași, lanțul de restaurante de tip fast-food are câteva trucuri tehnologice și logistice care schimbă semnificativ experiența gustului.

Rețeta este aceeași, dar procesul este diferit

Atât Coca-Cola clasică, cât și Cola Zero distribuită în restaurantele McDonald’s provin direct de la producător, sub formă de sirop concentrat. Diferența apare în modul în care băutura este stocată, amestecată și servită. McDonald’s folosește echipamente calibrate cu mare precizie pentru a combina siropul cu apa carbogazoasă și cu gheața, menținând un echilibru constant de temperatură și presiune.

În loc să folosească bidoane din plastic, lanțul de restaurante depozitează siropul în rezervoare din oțel inoxidabil, care asigură o temperatură optimă și protejează lichidul de fluctuațiile de mediu. Aceasta păstrează prospețimea și intensitatea aromei mult mai bine decât materialele obișnuite.

Recomandări

Mesaje de Sfântul Nicolae. SMS-uri, urări și felicitări pe care le poți trimite pe 6 decembrie

Aceste zodii sunt favorizate de univers în decembrie! Sărbătorile le aduc noroc și surprize neașteptate

Apa filtrată și controlul temperaturii, esențiale pentru gust

Un alt detaliu important este apa. În timp ce majoritatea restaurantelor își alimentează distribuitoarele cu apă de la rețea, McDonald’s folosește un sistem avansat de filtrare, care elimină impuritățile și mineralele ce pot altera gustul. Apa purificată este apoi răcită la o temperatură constantă de aproximativ 1,7°C înainte de a fi amestecată cu siropul și dioxidul de carbon.

Această temperatură scăzută nu este întâmplătoare: lichidul rece reține mai bine bulele de gaz, ceea ce face ca băutura să fie mai spumoasă și mai revigorantă. În plus, gheața este adăugată ulterior, fără a dilua excesiv gustul, datorită raportului precis stabilit între sirop și apă.

Paiele mai late, un detaliu care contează

Puțini știu că și dimensiunea paiului contribuie la senzația gustativă. McDonald’s folosește paie mai late decât cele obișnuite, tocmai pentru ca băutura să ajungă mai rapid și într-un volum mai mare pe papilele gustative. Astfel, aroma este percepută mai intens, iar combinația dintre dulce, acid și rece devine mai echilibrată.

De ce Cola Zero pare mai bună la McDonald’s

Cola Zero, datorită formulei sale fără zahăr, depinde foarte mult de echilibrul dintre îndulcitorii artificiali și aciditate. În momentul în care este preparată în condiții optime de temperatură și presiune, acești îndulcitori își păstrează mai bine aroma și nu lasă acel gust amar specific băuturilor dietetice.

Prin urmare, diferența nu vine din ingrediente, ci din modul atent în care McDonald’s le păstrează și le combină. Fiecare detaliu – de la calitatea apei, la temperatura băuturii, la recipientele din inox – este gândit pentru a oferi acea senzație unică de prospețime.

Sursă foto: envato