Rețetă cheesecake cu fistic. Desertul cremos și incredibil de ușor de făcut

Ai gustat vreodată un desert care te-a oprit din orice altceva ai fi făcut, chiar de la prima îmbucătură? Nu pentru că ar fi prea dulce, ci pentru că echilibrul dintre arome, texturi și rafinament este absolut perfect? Cheesecake-ul cu fistic e exact acel desert.

Elegant, dar simplu de preparat, cheesecake-ul cu fistic este noua vedetă a deserturilor. Are o textură catifelată, cremoasă, care ți se topește în gură, un gust fin de fistic care adaugă profunzime și o bază crocantă de biscuiți care aduce echilibrul perfect. Este genul de rețetă care nu cere ingrediente extravagante și nici tehnici complicate – doar puțină atenție și răbdare. Dacă iubești fisticul în înghețată sau ciocolată, îți poți imagina cât de spectaculos este într-un tort cremos.

Ingrediente pentru cheesecake cu fistic

Pentru pasta de fistic:

• 400 g fistic prăjit, decojit

Recomandări

Rețetă somon la cuptor în crustă de pesmet. Se prepară rapid în Postul Crăciunului și nu…

Negresă de post. Desertul simplu și delicios, fără ouă și lapte

Pentru blat:

• 160 g biscuiți

• 45 g fistic

• 90 g unt topit

• 1 lingură de lapte

Pentru umplutură:

• 900 g cremă de brânză (grasă)

• 200 g zahăr alb

• 180 g pastă de fistic

• 4 ouă

• 1 linguriță extract de vanilie

• 60 ml smântână lichidă (pentru frișcă)

• 115 g smântână fermentată

• 12 g amidon de porumb

Pentru topping:

• 120 g ciocolată albă

• 60 ml smântână lichidă

• 45 g pastă de fistic

Pentru decor:

• fistic măcinat fin

• fistic tocat grosier

Mod de preparare

1. Pasta de fistic:
Mixează fisticul într-un blender puternic timp de 10–15 minute, până devine o pastă netedă. Dacă se încălzește prea tare, pune pasta la frigider să se răcească înainte de a o folosi.

2. Blatul:
Preîncălzește cuptorul la 160°C. Mărunțește biscuiții și fisticul în robotul de bucătărie, adaugă untul topit și laptele, apoi presează amestecul într-o formă rotundă (23 cm) cu pereți detașabili. Coace timp de 7–8 minute, apoi lasă la răcit. Redu temperatura cuptorului la 150°C.

3. Umplutura:
Bate crema de brânză cu zahărul până obții o compoziție omogenă. Adaugă pasta de fistic, apoi ouăle pe rând, amestecând ușor. Încorporează vanilia, smântâna lichidă, smântâna fermentată și amidonul de porumb. Toarnă crema peste blatul răcit.

4. Coacerea la bain-marie:
Învelește forma în mai multe straturi de folie de aluminiu ca să nu intre apă. Pune-o într-o tavă mai mare, adaugă apă fierbinte până la jumătate și coace timp de 45–50 de minute. Centrul trebuie să rămână ușor moale. Stinge cuptorul și lasă cheesecake-ul înăuntru încă o oră, cu ușa închisă.

5. Topping:
Încălzește smântâna lichidă până aproape de punctul de fierbere, toarnă peste ciocolata albă mărunțită și lasă un minut, apoi amestecă. Adaugă pasta de fistic și omogenizează. Când cheesecake-ul s-a răcit complet, toarnă glazura deasupra și dă-l la frigider. Presară fistic măcinat înainte de servire.

Depozitare:

Se păstrează în frigider până la 7 zile, dacă este acoperit bine sau pus într-un recipient închis. Poate fi și congelat până la 2 luni – înfășurat în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu. Se dezgheață peste noapte în frigider.

Sursa: citymagazine.si

Sursa foto: Shutterstock