Excrementele acestui animal produc cea mai scumpă cafea din lume, care se vinde cu 100 de dolari ceașca

Cafeaua Kopi Luwak, produsă din boabele digerate de zibeta asiatică, este cea mai scumpă din lume, ajungând la 100 ceașca. 

Cafeaua cea mai scumpă din lume, produsă din excrementele unui animal exotic, a devenit subiectul unei controverse etice. Potrivit unui articol din Times of India, această băutură de lux, cunoscută sub numele de Kopi Luwak, își are originea în practicile coloniale olandeze din Indonezia acum peste 300 de ani.

Civetul asiatic de palmier, un mamifer nocturn timid din Asia de Sud și de Sud-Est, a descoperit o nouă sursă de hrană odată cu introducerea plantațiilor de cafea. Aceste animale agile au dezvoltat o preferință pentru  cafea, consumând boabele întregi.

Recomandări

Ce cadouri ar trebui să eviți de Sfântul Nicolae? Anumite obiecte pot aduce ghinion

Băutura care îți afectează ficatul mai mult decât crezi! Nu o mai consuma

Cum a apărut cafeaua Kopi Luwak

Muncitorii de pe plantații au observat că boabele de cafea treceau nedigerate prin sistemul digestiv al civetelor. Ei au început să colecteze excrementele, să spele boabele și să le prăjească, creând astfel o nouă varietate de cafea.

Surprinzător, cafeaua rezultată avea un gust unic, descris ca pământos, ciocolatiu și siropos. Kopi Luwak s-a transformat într-un lux internațional, cu cești costând între $20 și $100. Prețul per kilogram variază între $600 și $1300.

Procesul natural de fermentare

În sălbăticie, civetele acționează ca niște controlori naturali de calitate, selectând doar cele mai bune cireșe de cafea. Procesul digestiv al animalului modifică structura chimică a boabelor, reducând amăreala și intensificând aroma.

Cererea crescândă pentru Kopi Luwak pune în pericol stilul de viață al civetelor. Pentru a satisface nevoile comerciale, civetele sunt acum capturate din sălbăticie și ținute în cuști mici pe ferme de civete. Acestea sunt hrănite forțat cu cireșe de cafea și private de libertatea și dieta lor naturală.

Condiții inumane de creștere

Malnutriția, stresul și mortalitatea prematură sunt consecințe frecvente ale privării de nutriție, stimulare și spațiu. Deși Indonezia a implementat pedepse pentru capturarea civetelor sălbatice, aplicarea legii lasă de dorit.

Kopi Luwak poate fi o băutură de noutate sau de statut pentru unii, dar producția sa ridică probleme etice și de conservare grave. Pentru fiecare ceașcă de cafea de civetă consumată, există de obicei o poveste de cruzime față de animale și perturbare a mediului în spate.

Așadar, decizia este în cele din urmă a consumatorului: să se bucure de o aromă unică sau să protejeze o specie unică?

Foto: Profimedia