Uleiurile, remedii pentru sanatate si frumusete
Pare de necrezut, dar uleiul este un aliment esential al bucatariei cotidiene, mai ceva ca "sarea in bucate". Poate ca de paine ne mai lipsim, la dulciuri am renuntat, dar cand nutritionistul ne intreaba "cat ulei consumi zilnic?", ramanem pe ganduri. Pana la urma, indiferent de cat de bun sau periculos este, uleiul are un dar special: schimba ca prin farmec gustul oricarui aliment fad.
Uleiurile sunt grasimi care la temperatura camerei se prezinta sub forma lichida si provin din diferite plante sau peste. Printre cele mai cunoscute si utilizate sunt: uleiul de floarea-soarelui, de porumb, din seminte de bumbac, masline, soia. Sunt, insa, si uleiuri folosite in mod special pentru aroma aparte, cum ar fi cel de nuca si susan. Mai nou, si in supermarketurile romanesti, se gasesc uleiul de in si cel de canepa, considerate „new entry”. Uleiul de in este benefic in special pentru femei (combate si previne celulita), iar uleiul de canepa este ideal pentru intreaga familie. Exista si multe alimente cu un continut ridicat de ulei, cum ar fi alunele, maslinele, unele specii de peste, avocado.
De asemenea, maioneza, unele sosuri pentru salate sau margarina fara grasimi trans sunt bogate in uleiuri. Insa, cele mai multe uleiuri au si un continut ridicat de grasimi monosaturate sau polisaturate si unul scazut de grasimi saturate. Uleiurile vegetale nu contin colesterol. Exista si cateva exceptii, cum ar fi uleiul de nuca de cocos sau uleiul din miezul samburilor de palmier care au un continut bogat de grasimi saturate, iar din punct de vedere nutritional ar trebui considerate grasimi solide.
Beneficii asupra sanatatii
Acizii grasi mono si polisaturati gasiti in peste, alune si uleiuri vegetale nu cresc nivelul LDL – colesterolului (colesterolul „rau”) in sange. Pe langa acizii grasi esentiali, uleiurile constituie o importanta sursa de vitamina E. Uleiurile consumate in cantitate moderata sunt benefice pentru sanatate, insa nu si pentru silueta. Nu degeaba nutritionistii ne recomanda doar o lingurita de ulei pe post de dressing in salatele de vara, atunci cand vrem sa slabim. Pentru ca atat uleiurile, cat si grasimile solide contin aproximativ 120 de calorii/lingura. Este foarte important ca majoritatea grasimilor pe care le consumam sa fie polisaturate sau monosaturate, primele continand acizi indispensabili pentru sanatatea organismului – acizi grasi esentiali.
Efecte negative
Uleiurile isi accelereaza autooxidarea atunci cand sunt supuse la temperaturi inalte. Cand temperatura uleiului depaseste temperatura sa de ardere sau, si mai grav, temperatura de fierbere, apar compusi toxici, cu proprietati carcinogene. Pe de alta parte, grasimile nesaturate se transforma prin prajire in acizi grasi trans care sunt foarte nocivi pentru organism. Acizii grasi trans cresc colesterolul, precum si riscul dezvoltarii aterosclerozei, cresc coagularea sangelui ducand la riscul formarii de cheaguri pe vase si, de asemenea, cresc inflamatia.
Daca pe eticheta produselor cumparate apare termenul de grasimi vegetale hidrogenate – acest aliment trebuie evitat, mai ales de catre copii. Hidrogenarea da margarinei consistenta sa cremoasa sau aspectul usor, firav, al foilor de pateuri din produsele de patiserie. Uleiurile vegetale nesaturate, care sunt supuse o perioada indelungata sau chiar si numai o jumatate de ora la temperatura normala de prajire (180 grade C), contin un compus toxic ce se formeaza in ulei din oxidarea acidului linoleic – HNE.
Acest compus este foarte usor absorbit in alimentele prajite si reactioneaza cu proteinele, cu acizii nucleici ADN si ARN si cu alte molecule. Au fost descrise o serie de afectiuni legate de acest compus: ateroscleroza, atacuri cerebrale, Parkinson, Alzheimer, boli hepatice. Prin urmare, se recomanda evitarea alimentelor prajite pentru a nu mai adauga si alti compusi toxici in plus peste substantele nocive din alimentele conservate sau prelucrate.
Virtutile acizilor grasi Omega 3 si Omega 6
Pe langa prevenirea unor boli cronice, o dieta bogata in acizi grasi Omega 3 asigura mentinerea unui aspect frumos, tonic si tanar al pielii. Caracterul anti-inflamator pe care-l exercita nutrientii existenti in acizii grasi esentiali ajuta la combaterea aparitiei premature a ridurilor, celulitei si a pierderii elasticitatii pielii, dar si la repararea tesuturilor acesteia. Prin actiunea lor vasodilatatoare si de prevenire a formarii cheagurilor de sange, acizii grasi Omega 3 si Omega 6 ajuta la mentinerea sanatatii, frumusetii si supletei picioarelor.
Un raport optim de acizi grasi Omega 6 si Omega 3 ajuta la combaterea celulitei, prin reducerea inflamatiilor pielii, eliminarea lichidelor si imbunatatirea circulatiei. Atat Omega 3, cat si Omega 6 sunt acizi grasi esentiali, pe care organismul nostru nu poate sa-i sintetizeze, de aceea trebuie luati din alimentatie. Ei se gasesc cu precadere in: canepa, varza, spanac, conopida, floarea-soarelui, dovleac, rapita, nuci, soia, cod, ton, somon, broccoli, seminte de in etc.
Uleiul refolosit creste nivelul produsilor toxici!
Studii recente efectuate pe animale au demonstrat efectul nociv al produsilor de degradare rezultati in urma incalzirii uleiului, incluzand intarziere in crestere, dezechilibru enzimatic, marirea ficatului si a rinichilor. O problema importanta este ca uleiul refolosit se absoarbe mult mai rapid in alimentele prajite decat cel nou folosit in preparare, ceea ce creste nivelul de produsi toxici in alimentele respective. Printre uleiurile vegetale exista insa unul cu proprietati deosebite. Una dintre cele mai stabile grasimi la temperaturi inalte este uleiul de masline.
Ulei de masline, doar in vase de inox
Retine! Daca consumi alimente prajite, cel mai bun ulei pentru prajit este uleiul de masline si este indicat sa folosesti vase de inox, nu din fier, cupru sau metal galvanizat. De asemenea, indeparteaza cat de mult din resturile ramase in ulei inainte de a pune o noua sesiune la prajit si elimina toate urmele de ulei vechi depuse pe tigaie sub forma unui strat lipicios si inchis la culoare. Un alt beneficiu al uleiului de masline este formarea rapida a unei cruste pe suprafata alimentelor impiedicand absorbtia uleiului in produsul respectiv, care va fi mult mai putin gras decat cele prajite in alte uleiuri.
Autor: Oana Cuzino
Alimente care tin colesterolul sub control
Hraneste-ti libidoul!
Uleiul de rapita scade colesterolul din sange
Septembrie, luna dedicata sanatatii inimii!
Alimente care te ajuta sa sfidezi varsta
Cine a zis ca botoxul si liftingurile faciale sunt singurele metode la care poti apela pentru a arata mult mai tanara? Pentru ca frumusetea vine...
Cum sa slabesti doar unde iti doresti
Esti multumita in ansamblu de silueta ta, dar ti-ai dori sa iti sculptezi anumite zone ale corpului? Nici o problema. Exista o multime de metode...
Aliatii tai picanti in lupta cu kilogramele
Iti propunem un mic test: ca sa fie ideala pentru silueta ta, mancarea trebuie sa fie a) saraca in grasimi, b) fara zahar, c) condimentata. Rau...
Vrei sa slabesti? Captuseste-ti sandvisul cu rosii!
Ce atatea diete bazate pe alimente sofisticate? Ce atatea fructe cu denumiri imposibil de rostit? Cea mai la indemana dieta care sa ne mentina in...
Articol: Uleiurile, remedii pentru sanatate si frumusete
03.06.2010 - 17 : 14
voffKeroSuire
clemetzoo [url=http://www.zazzle.com/experian]experian credit score[/url] bradburn [url=http://www.zazzle.com/equifax]equifax fraud alert[/url] yentechnical [url=http://www.zazzle.com/transunion]trans union[/url] preached [url=http://www.zazzle.com/truecredit]truecredit credit score[/url] spains [url=http://www.zazzle.com/myfico]myfico credit[/url] neotropic [url=http://www.zazzle.com/gofreecredit]gofreecredit credit monitoring[/url] republicans [url=http://www.zazzle.com/creditkarma]creditkarma free credit bureau[/url] achilles
03.06.2010 - 02 : 58
voffKeroSuire
inge http://www.zazzle.com/esurance esurance insurance resolving http://www.zazzle.com/allstate_3 allstate car insurance wonders http://www.zazzle.com/safeco safeco home insurance camps http://www.zazzle.com/tesco_6 tesco car insurance marianna http://www.zazzle.com/hertz_2 hertz rental car railroads http://www.zazzle.com/experian experian credit report simplest http://www.zazzle.com/equifax equifax credit report spray
02.06.2010 - 21 : 22
BatsElalvarma
campanile <a href="http://www.webjam.com/xvideos_3">xvideos</a>, kosovogordan [url=http://www.webjam.com/xvideos_3]xvideos[/url], plot <a href="http://www.webjam.com/youporn_3">youporn</a>, andy [url=http://www.webjam.com/youporn_3]youporn[/url], monopoly <a href="http://www.webjam.com/xtube_3">xtube</a>, supelco [url=http://www.webjam.com/xtube_3]xtube[/url], blau <a href="http://www.webjam.com/tube8_3">tube8</a>, inflow [url=http://www.webjam.com/tube8_3]tube8[/url], balkans <a href="http://www.webjam.com/youjizz_3">youjizz</a>, travelers [url=http://www.webjam.com/youjizz_3]youjizz[/url], monopoly <a href="http://www.webjam.com/xhamster_3">xhamster</a>, * [url=http://www.webjam.com/xhamster_3]xhamster[/url], workcamps <a href="http://www.nashville.net/profile/Xvideospleasantly">xvideos</a>, cons [url=http://www.nashville.net/profile/Xvideospleasantly]xvideos[/url], ordenes <a href="http://www.nashville.net/profile/Youporn">youporn</a>, retreat [url=http://www.nashville.net/profile/Youporn]youporn[/url], courtousy <a href="http://www.nashville.net/profile/Xtube">xtube</a>, mcelroy [url=http://www.nashville.net/profile/Xtube]xtube[/url], surgical <a href="http://www.nashville.net/profile/Tube8">tube8</a>, rudolph [url=http://www.nashville.net/profile/Tube8]tube8[/url], staffed <a href="http://www.nashville.net/profile/Youjizz">youjizz</a>, darryl [url=http://www.nashville.net/profile/Youjizz]youjizz[/url], belgian <a href="http://www.nashville.net/profile/Xhamster3">xhamster</a>, occupation [url=http://www.nashville.net/profile/Xhamster3]xhamster[/url], bahrain
02.06.2010 - 10 : 11
themeaniorort
josephine http://www.zazzle.com/kayak_3 kayak airline tickets rosa http://www.zazzle.com/travelocity travelocity hotels lineunder http://www.zazzle.com/xanax_buy buy xanax without prescription advisories http://www.zazzle.com/phentermine_buy cheap phentermine acidophilus http://www.zazzle.com/viagra_buy buy viagra online minority http://www.zazzle.com/tramadol_buy tramadol no prescription usethe
01.06.2010 - 19 : 47
Newatoervathe
falllecture http://www.zazzle.com/kayak_3 kayak sensors http://www.zazzle.com/travelocity travelocity airline tickets accompanying http://www.zazzle.com/usaa_3 usaa ofdegree http://www.zazzle.com/geico_1 geico freepost http://www.zazzle.com/progressive_1 progressive insurance familiarity http://www.zazzle.com/esurance esurance car insurance molecular
Ce se intampla, Doctore? 02/09/10

Se vor regla o serie de lucruri,
dupa ce te vei ocupa de acele aspecte care au stat la baza unor
blocaje. De la jumatatea lunii, vor merge bine si afacerile si
treburile personale.
Bani: Ca-ti vor intra bani cam pe tot parcursul
lunii, asta e clar. Cum ii vei conserva, asta ramane de
vazut.
Dragoste & Sex: Sfera sentimentala pare mult
mai destinsa si o sa-ti poti face planuri de viata in doi. Daca
relatia era pe punctul de a se destrama, unul dintre voi o sa aiba
curajul sa treaca peste toate neplacerile din ultimii 2 ani si ceva
si o sa va-mpacati.
Sanatate: Sanatatea are unele minusuri pe care o
sa le poti remedia, cu conditia sa te prezinti la doctor. O dieta
nu ti-ar strica deloc.

Mai multe reviste glossy au folosit aceeasi rochie pentru coperta....
Concurs: castiga o camera foto Benq T1260 Lanvin deschide usa luxului pentru H&M
Unele dintre cele mai bine cotate actiţe de la Hollywood şi-au...
Andreea Spătaru nu îşi mai permite încă un copil Nuduri de colecţie: Sex-simbolurile care au pozat goale
Guns este o trupă care coagulează idealurile generaţiilor de...
Panoul de afişaj - Bucureşteni din toate cartierele, sărbătoriţi-vă! Nou deschis - Nana Natural Food
Actorul John Travolta a fost surprins de paparazzi in timp ce...
Botezatu i-a dat teapa cu trandafirul unei finaliste Demi Moore, in bikini pe internet
Nu ştiu cine a vrut să strice liniştea de la Dinamo. Probabil e...
Cum l-a lucrat Băsescu pe Boc. Elena Udrea avea pregătită demisia din guvern EXCLUSIV Grigoraş, director tehnic la Vaslui! "Deocamdată au alt antrenor"
Vintage, etno, raceala scandinavica, home office, outdoor-indoor -...
Premiile Emmy 2010 - Red Carpet Bonton Fashion Days 2010 - retrospectiva


























