Ciorbă de praz – pentru un post uşor şi săţios

Ciorba de praz se prepară în 60 de minute, cea mai migăloasă parte fiind pregătirea legumelor.
11.03.2020 | Autor: Raluca Neagu

Ciorba de praz se prepară în 60 de minute, cea mai migăloasă parte fiind pregătirea legumelor.
Ingrediente: 1kg de praz, 2 dovlecei, 3 cartofi, un morcov, un păstârnac, o rădăcină de pătrunjel, 1 l zeamă de varză 
sau borş.

Rădăcinoasele se taie cubuleţe, prazul se taie rondele şi se călesc în 2 linguri de ulei timp de 5-6 minute.Când s-au înmuiat, se adaugă 3 l apă clocotită şi se lasă la fiert 20-30 de minute.

Se adaugă apoi cartofii tăiaţi cuburi şi, la scurt timp, dovleceii.Când legumele sunt fierte, se adaugă zeama de varză, fiartă dinainte foarte bine şi fără spumă.Se mai lasă la fiert 5-10 minute, apoi se adaugă o lingură de bulion de roşii sau pastă de ardei dulce.

Se potriveşte de sare, dacă mai e nevoie – zeama de varză ar trebui să fie suficient de sărată ca să nu mai trebuiască adaos de sare.După ce aţi stins focul, adăugaţi pătrunjel tocat sau leuştean.
Se serveşte călduţă, cu ardei iute, pâine proaspătă sau crutoane.


 

Cel mai nou articol Video: