Plante aromatice ușor de crescut acasă: busuioc, mentă, rozmarin și cum le folosești corect în bucătărie

Tot mai multe persoane aleg să crească plante aromatice acasă, fie pe balcon, pe pervazul ferestrei sau chiar în bucătărie. Pe lângă faptul că oferă prospețime mâncărurilor, plantele aromatice sunt ușor de întreținut, ocupă puțin spațiu și pot transforma complet gustul unor preparate simple.

În plus, multe dintre ele au și beneficii asociate digestiei, hidratării sau aportului de antioxidanți. Busuiocul, menta și rozmarinul sunt printre cele mai populare alegeri deoarece cresc relativ ușor și pot fi folosite în foarte multe rețete.

Totuși, mulți oameni le cumpără fără să știe exact cum trebuie îngrijite sau în ce preparate funcționează cel mai bine.

Citește și: Ce plante aromatice merită cultivate în mai și cum pot ajuta digestia

Busuiocul, una dintre cele mai versatile plante aromatice

Busuioc este probabil cea mai populară plantă aromatică pentru apartament. Are nevoie de lumină, temperaturi moderate și udare constantă, însă fără exces de apă.

Crește foarte bine:

• pe pervaz;
• pe balcon;
• în ghivece mici;
• în bucătării luminoase.

Specialiștii recomandă ruperea regulată a frunzelor și tăierea florilor atunci când apar, deoarece acest lucru ajută planta să rămână bogată și aromată.

În bucătărie, busuiocul este asociat mai ales cu preparatele mediteraneene. Funcționează foarte bine în:

• salate;
• sosuri de roșii;
• paste;
• pesto;
• sandwich-uri;
• preparate cu mozzarella.

Mulți bucătari recomandă să fie adăugat la finalul preparării deoarece căldura excesivă îi poate reduce aroma.

Menta, planta care crește aproape singură

Mentă este una dintre cele mai ușor de crescut plante aromatice. Se adaptează rapid și are tendința să se extindă foarte mult, motiv pentru care este recomandat să fie ținută separat în ghiveci.

Are nevoie de:

• lumină moderată;
• udare regulată;
• spațiu pentru rădăcini.

Menta este folosită frecvent în:

• limonade;
• ceaiuri;
• deserturi;
• salate;
• sosuri răcoritoare.

În zilele călduroase, frunzele de mentă sunt adesea adăugate în apă rece, alături de lămâie sau castravete.

Pe lângă aroma intensă, menta este asociată și cu efectul răcoritor și senzația de prospețime.

Rozmarinul preferă lumina și mai puțină apă

Rozmarin este puțin diferit față de busuioc sau mentă. Are nevoie de foarte multă lumină și preferă un sol mai uscat.

Mulți oameni îl udă excesiv, iar acest lucru poate afecta rădăcinile.

Rozmarinul este apreciat pentru aroma intensă și este folosit mai ales în:

• preparate cu cartofi;
• carne;
• focaccia;
• legume la cuptor;
• marinade.

Fiind o plantă cu aromă puternică, este recomandat să fie folosit în cantități moderate.

În plus, rezistă destul de bine și în sezonul rece dacă primește suficientă lumină.

De ce plantele aromatice sunt tot mai populare

Interesul pentru plante aromatice a crescut foarte mult în ultimii ani, mai ales în contextul în care tot mai mulți oameni încearcă:

• să gătească mai des acasă;
• să reducă produsele ultraprocesate;
• să folosească ingrediente proaspete;
• să transforme bucătăria într-un spațiu mai confortabil.

În plus, plantele aromatice oferă o metodă simplă de a adăuga gust fără exces de sare sau sosuri foarte procesate.

Nutriționiștii spun că ierburile aromatice pot ajuta la diversificarea gustului alimentelor și pot face mesele mai satisfăcătoare fără adaos mare de calorii.

Greșelile frecvente când le crești în apartament

Una dintre cele mai frecvente greșeli este udarea excesivă. Multe plante aromatice rezistă mai bine la puțină uscăciune decât la prea multă apă.

Alte probleme apar atunci când:

• nu primesc suficientă lumină;
• sunt ținute în ghivece prea mici;
• frunzele nu sunt tăiate regulat;
• sunt expuse la curenți reci.

Specialiștii recomandă și alegerea unui ghiveci cu drenaj bun pentru a evita acumularea apei.

Ce alte plante aromatice mai poți crește acasă

Pe lângă busuioc, mentă și rozmarin, alte variante populare pentru apartament sunt:

• cimbrul;
• oregano;
• pătrunjelul;
• coriandrul;
• salvia;
• mărarul.

Majoritatea pot fi crescute chiar și în spații mici dacă au suficientă lumină naturală.

De ce merită să ai plante aromatice în bucătărie

Dincolo de gust și aspect, plantele aromatice îi fac pe mulți oameni să gătească mai des și mai variat. În plus, faptul că sunt proaspete schimbă semnificativ aroma preparatelor comparativ cu variantele uscate din comerț.

Pentru mulți, îngrijirea lor devine și o activitate relaxantă. Chiar și un pervaz mic poate fi suficient pentru câteva ghivece care adaugă prospețime atât în bucătărie, cât și în alimentația de zi cu zi.

Sursa foto: Shutterstock