La ce trebuie să fii atent când cumperi mere din supermarket. Verifică acest lucru înainte să le pui în coș

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Merele par ușor de ales atunci când mergi la cumpărături, însă câteva detalii pot face diferența între fructe proaspete și unele care se vor strica rapid. Coaja deteriorată, mirosul acru și, mai ales, mucegaiul sunt semne la care trebuie să fii atent. Specialiștii explică ce să verifici înainte să pui merele în coș și cum să le păstrezi proaspete mai mult timp.

Merele sunt printre fructele pe care mulți oameni le cumpără fără să le verifice prea atent. Sunt destul de rezistente și, de regulă, par să reziste mai multe zile înainte să se strice. Totuși, o examinare atentă în magazin te poate ajuta să eviți risipa alimentară și surprizele neplăcute de după cumpărături.

Unele semne sunt ușor de trecut cu vederea atunci când te grăbești. În anumite cazuri, ele arată că mărul nu va rezista mult timp pe blatul din bucătărie. În altele, pot indica probleme care fac fructul nepotrivit pentru consum. Alegerea merelor în funcție de aspect și miros, precum și păstrarea lor în condiții adecvate, pot contribui la menținerea prospețimii și a texturii crocante timp de mai multe săptămâni.

Recomandări

Gogoși cu mere, pufoase și aromate. Rețeta de toamnă care transformă fructele într-un desert delicios

Cea mai gustoasă rețetă de plăcintă cu mere. Cum se face în casă aluatul fraged cu…

Citește și: Mere verzi sau mere roșii? Care variantă e mai bună dacă ai tenul gras sau riduri și piele uscată

Cum alegi merele proaspete din magazin

Primul pas este să verifici fermitatea fructelor și starea cojii. Merele de calitate ar trebui să fie ferme, să aibă coaja relativ netedă și să nu prezinte lovituri importante sau rupturi. „Alegeți mere care sunt ferme, au coaja netedă și nu prezintă vânătăi sau rupturi ale cojii”, spune Annessa Chumbley, dieteticiană.

Potrivit specialistei, deteriorările cojii sunt importante deoarece orice înțepătură sau ruptură poate permite bacteriilor și ciupercilor să pătrundă în fruct. Astfel, procesul de alterare se poate accelera chiar dacă restul mărului pare în stare bună. Merită să verifici și mirosul. Un măr copt are, de obicei, o aromă discretă, ușor dulce. Dacă simți un miros acru sau asemănător celui de fruct fermentat, este mai bine să alegi altul.

Mirosurile neobișnuite pot indica faptul că fructul a început să se degradeze, uneori înainte ca semnele de alterare să devină vizibile. Dacă magazinul afișează data recoltării sau a ambalării, aceasta poate oferi un indiciu orientativ despre prospețime. Totuși, aspectul, fermitatea și mirosul rămân importante în evaluarea stării fructului.

Semnul de alarmă pe care nu trebuie să-l ignori: mucegaiul

Atunci când alegi mere, există mai multe aspecte care țin de preferințele personale: unele soiuri sunt mai acrișoare, altele mai dulci, iar fructele pot avea dimensiuni și culori diferite. Însă, din perspectiva siguranței alimentare, unul dintre cele mai importante semne de avertizare este mucegaiul.

„Cel mai important factor în decizia mea de a cumpăra sau nu un măr, pe baza examinării vizuale, este prezența mucegaiului. Mai exact, nu vreau să văd nicăieri pe coajă, în apropierea codiței sau în zonele în care fructul a fost deteriorat, formațiuni pufoase de culoare albă, verde sau albastră”, spune Mark McShane, specialist în siguranța alimentară. Mucegaiul poate fi vizibil doar într-o anumită zonă a fructului, însă acest lucru nu înseamnă neapărat că restul mărului este sigur pentru consum.

De ce nu este suficient să îndepărtezi partea mucegăită

Poate părea o soluție simplă să tai bucata afectată și să păstrezi restul mărului. Totuși, specialiștii avertizează că această metodă nu garantează eliminarea riscului. „Mucegaiul se poate dezvolta dincolo de ceea ce este vizibil. Prin urmare, simpla îndepărtare prin tăiere a porțiunii mucegăite poate să nu facă restul mărului sigur pentru consum”, explică Mark McShane.

Cu alte cuvinte, ceea ce se vede la suprafață poate să nu reflecte întreaga zonă afectată. Din acest motiv, este mai prudent să nu cumperi un măr care prezintă mucegai, în loc să încerci să salvezi părțile care par intacte.

Cum păstrezi merele proaspete mai mult timp

Felul în care depozitezi merele după ce ajungi acasă influențează perioada în care acestea își păstrează textura și prospețimea. Câteva obiceiuri simple pot ajuta la prelungirea duratei de păstrare.

Nu le spăla înainte de depozitare

Spălarea merelor înainte de a le pune deoparte poate lăsa umezeală pe coajă, ceea ce favorizează alterarea. Este mai bine să le clătești sub jet de apă chiar înainte să le tai sau să le consumi.

Păstrează-le în frigider

Merele rezistă, în general, mai mult timp la rece decât la temperatura camerei. Le poți depozita în sertarul pentru fructe și legume al frigiderului, de preferat într-o pungă perforată, care permite circulația unei cantități mici de aer și păstrează o parte din umiditate. Acest mod de depozitare poate contribui la menținerea texturii crocante pentru o perioadă mai lungă.

Ține-le separat de anumite fructe și legume

Merele eliberează etilenă, un gaz care contribuie la coacerea fructelor și legumelor. Din acest motiv, este indicat să fie păstrate separat de produsele sensibile la acest gaz. „Merele eliberează etilenă, așa că este mai bine să fie păstrate separat de fructele și legumele sensibile la etilenă”, spune Annessa Chumbley.

Printre produsele care pot fi afectate se numără legumele cu frunze și broccoli. Depozitarea lor la distanță de mere poate ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire și la păstrarea prospețimii.

Ce trebuie să verifici înainte să cumperi mere

Alege mere ferme, cu coaja intactă, fără lovituri importante și fără mirosuri neobișnuite. Dacă observi mucegai alb, verde sau albastru, în special în apropierea codiței ori pe o zonă deteriorată, este mai bine să eviți fructul. După cumpărare, păstrează merele în frigider, nu le spăla până în momentul consumului și ține-le separat de legumele sensibile la etilenă. Aceste măsuri simple te pot ajuta să reduci risipa și să te bucuri mai mult timp de fructe proaspete.

Sursa: eatingwell.com

Sursa foto: Shutterstock