Gem de pere. Cum să îl prepari rapid, în doar o oră

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Dacă îți dorești să păstrezi savoarea perelor și după încheierea sezonului, gemul este una dintre cele mai inspirate alegeri. Cu o textură fină, un gust delicat și o aromă naturală, acest preparat poate fi realizat rapid, folosind doar câteva ingrediente simple. În aproximativ o oră de gătire vei obține un gem parfumat, perfect pentru micul dejun, deserturi sau gustări dulci.

De ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara gemul de pere

Pentru un rezultat reușit, este important să alegi pere bine coapte, dulci și zemoase. Fructele trebuie să fie sănătoase, fără pete, lovituri sau urme de alterare. Soiurile foarte parfumate oferă un gust mai intens și o consistență mai plăcută.

Ingrediente

• 4 kg de pere coapte;
• 1 kg de zahăr;
• sucul proaspăt stors de la o lămâie;
• 1-2 lingurițe extract de vanilie sau o păstaie de vanilie.

Recomandări

Gemuri fără zahăr! Rețete sănătoase și naturale pentru gem de casă din fructe

Opțional, pentru un plus de aromă, poți adăuga un praf de scorțișoară ori un anason stelat. Dacă preferi o variantă mai sofisticată, o singură crenguță de cimbru va oferi o notă discretă și elegantă, fără să acopere gustul natural al perelor.

Cum prepari gemul de pere

Începe prin a spăla foarte bine fructele. Îndepărtează cotoarele și taie perele în felii subțiri sau cuburi mici, după preferință. Pune-le într-un vas încăpător și presară zahărul peste ele. Lasă amestecul la frigider aproximativ două ore, timp în care fructele vor elimina suficient suc.

Transferă apoi tot conținutul într-o oală cu fund gros sau dublu și pune-o pe foc mic. Fierbe compoziția amestecând periodic pentru a evita lipirea, iar spuma formată la suprafață îndepărteaz-o ori de câte ori este necesar.

Între timp, pune o farfurie în congelator. Aceasta va fi folosită pentru a verifica dacă gemul a ajuns la consistența potrivită.

Pe măsură ce preparatul începe să se îngroașe, adaugă sucul de lămâie și vanilia. Mai lasă gemul să fiarbă încă aproximativ cinci minute. Pentru testul final, pune o linguriță de gem pe farfuria foarte rece. Dacă se încheagă rapid și nu curge ușor atunci când înclini farfuria, înseamnă că este gata. Dacă rămâne prea lichid, mai continuă fierberea câteva minute și repetă verificarea.

Cum se pune în borcane?

Cât timp gemul fierbe, pregătește recipientele în care îl vei păstra. Toarnă gemul fierbinte în borcanele sterilizate, având grijă să lași foarte puțin spațiu până la capac. Închide-le imediat și strânge capacele cât mai bine.

Așază borcanele pe o tavă și acoperă-le cu o pătură sau cu prosoape groase. Lasă-le să se răcească lent, timp de aproximativ 24 de ore. Acest proces contribuie la formarea vidului și la conservarea preparatului pentru o perioadă îndelungată.

Cum sterilizezi corect borcanele

Sterilizarea este un pas esențial dacă vrei ca gemul să se păstreze luni întregi fără să se altereze.

Spală bine borcanele și capacele cu apă caldă și detergent, apoi clătește-le foarte bine. Așază borcanele într-o tavă și introdu-le în cuptorul preîncălzit la 110°C pentru 10-15 minute, până când se evaporă complet orice urmă de apă de pe suprafața lor. Este recomandat să le păstrezi calde până în momentul în care torni gemul fierbinte, pentru a evita diferențele mari de temperatură care ar putea provoca spargerea sticlei.

Cum poți servi gemul de pere

Acest gem este extrem de versatil și poate fi savurat în numeroase combinații. Este delicios întins pe pâine prăjită unsă cu unt, dar și alături de iaurt natural, terci de ovăz sau budincă de chia. Se potrivește foarte bine peste orez sau griș cu lapte și reprezintă o umplutură excelentă pentru prăjituri, tarte ori rulade. De asemenea, completează perfect deserturile care conțin mascarpone sau ricotta, oferindu-le un plus de dulceață și aromă fructată.

Preparat corect și depozitat în condiții optime, gemul de pere își păstrează gustul și parfumul pentru multe luni, astfel încât te vei putea bucura de aroma fructelor chiar și în sezonul rece.

Sursa foto: shutterstock