Fructe și legume care sunt mai nutritive și mai SĂNĂTOASE atunci când sunt congelate

Fructele și legumele congelate oferă o alternativă nutritivă și convenabilă la produsele proaspete. Acestea păstrează vitaminele și mineralele esențiale, fiind adesea mai sănătoase decât produsele proaspete depozitate mai mult timp.

Fructele și legumele sunt esențiale pentru o dietă echilibrată, oferind vitamine, minerale, fibre și antioxidanți vitali. Cu toate acestea, accesul la produse proaspete a devenit din ce în ce mai dificil din cauza extremelor climatice și a perturbărilor lanțului de aprovizionare. Conform The Times of India, doar o treime dintre adulți consumă cele cinci porții recomandate pe zi.

Ca alternativă convenabilă și nutritivă, fructele și legumele congelate oferă o modalitate fiabilă de a menține aportul de nutrienți pe tot parcursul anului. Acestea își păstrează aceleași vitamine, minerale și antioxidanți ca atunci când sunt culese la maturitate maximă, adesea egalând sau chiar depășind produsele proaspete depozitate timp de mai multe zile.

Recomandări

Veşti proaste pentru pensionarii din România! Biletele pentru tratamentele balneare vor întârzia în 2026

6 băuturi naturale care te ajută să dormi mai bine. Ce să bei înainte de culcare?

Beneficiile fructelor și legumelor congelate

Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a constatat că congelarea poate ajuta la menținerea conținutului de vitamine al fructelor și legumelor. În unele cazuri, produsele congelate aveau niveluri mai ridicate de anumiți nutrienți în comparație cu produsele proaspete depozitate timp de mai multe zile. Conveniența este un alt avantaj cheie.

Multe produse congelate sunt pre-spălate, pre-tăiate și gata de gătit, în timp ce porționarea ajută la reducerea risipei de alimente și asigură că aveți întotdeauna ingrediente sănătoase la îndemână.

1. Fructe de pădure

Fructele de pădure precum afinele, zmeura și murele sunt bogate în fibre și antioxidanți. Congelarea lor la scurt timp după recoltare păstrează vitamina C și polifenolii, nutrienți care se degradează rapid în depozitarea proaspătă. Fructele de pădure decongelate sunt ideale pentru terciuri, iaurt, copt, smoothie-uri și compoturi.

2. Spanac

Spanacul este o sursă puternică de fier non-hem, folat și vitamina K. Congelarea spanacului păstrează conținutul său de nutrienți și, deoarece este adesea pre-ofilit înainte de congelare, oferă o sursă concentrată de vitamine și minerale per porție. Spanacul congelat este deosebit de potrivit pentru preparate gătite precum tocănițe, curry-uri sau sosuri.

3. Mazăre

Mazărea este o legumă clasică congelată, apreciată pentru dulceața și conținutul de nutrienți păstrate. Congelarea rapidă menține acești nutrienți și textura naturală a legumei, făcând din mazăre o adăugare fiabilă și nutritivă la o varietate de mese.

4. Porumb dulce

Porumbul dulce își păstrează forma, textura și valoarea nutritivă atunci când este congelat. Congelarea blochează carotenoizii precum luteina și zeaxantina, care susțin sănătatea ochilor. Porumbul congelat este, prin urmare, o opțiune convenabilă și bogată în nutrienți care poate fi adăugată la supe, salate sau garnituri.

5. Broccoli

Broccoli este bogat în vitamina C și riboflavină (vitamina B2), care susține funcția sistemului nervos și eliberarea de energie din alimente. Congelarea broccoliului păstrează aceste vitamine mai bine decât broccoliul proaspăt depozitat timp de mai multe zile. Pentru o nutriție și un gust optime, este cel mai bine să gătiți broccoliul direct din congelator.

6. Fructe tropicale: Mango și avocado

Fructele tropicale precum mango și avocado sunt deosebit de vulnerabile la provocările de transport. Fructele tropicale congelate rapid păstrează adesea mai mulți nutrienți decât cele proaspete importate culese înainte de coacere pentru transport. Vitaminele C, A și E din aceste fructe ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. Avocado decongelat funcționează bine în guacamole, smoothie-uri și dressinguri, în timp ce fructele tropicale mai moi precum mango, ananas și papaya sunt ideale pentru smoothie-uri, compoturi și sosuri.

Fructele și legumele congelate sunt o alternativă practică, rentabilă și nutritivă la produsele proaspete. Prin culegerea produselor la maturitate maximă și congelarea imediată, opțiunile congelate adesea păstrează sau chiar îmbunătățesc conținutul de nutrienți. De la fructe de pădure bogate în antioxidanți și verdeturi la broccoli bogat în vitamine și fructe tropicale, încorporarea produselor congelate în mesele zilnice poate ajuta la acoperirea lacunelor nutriționale, reducerea risipei de alimente și facilitarea atingerii aportului recomandat de plante, indiferent de sezon sau fluctuațiile de preț.

Foto: arhivă