Două produse consumate frecvent, asociate cu infarctul și cancerul. Ce spun studiile recente

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Două lucruri întâlnite frecvent în alimentație au ajuns în atenția oamenilor de știință după apariția unor cercetări care le asociază cu probleme grave de sănătate. Este vorba despre xilitol, un îndulcitor utilizat în numeroase produse fără zahăr, și băuturile consumate la temperaturi foarte ridicate, precum ceaiul sau cafeaua.

Cercetările sunt independente și analizează riscuri diferite. În cazul xilitolului, oamenii de știință investighează o posibilă legătură cu formarea cheagurilor de sânge și evenimentele cardiovasculare, precum infarctul și accidentul vascular cerebral. În cazul băuturilor foarte fierbinți, problema pare să fie temperatura, care a fost asociată cu un risc mai mare pentru un anumit tip de cancer esofagian.

Îndulcitorul întâlnit în produse fără zahăr, analizat de cercetători

Xilitolul este un alcool de zahăr folosit ca îndulcitor cu conținut caloric redus. Poate fi întâlnit în produse precum guma de mestecat fără zahăr, dulciurile și alte alimente fără zahăr, dar și în unele produse destinate igienei orale.

Recomandări

Ultima postare a Mădălinei Apostol, cu doar câteva ore înainte de a muri. Nimic nu prevestea…

Ai Smart TV acasă? Televizorul poate colecta date despre ceea ce urmărești

Cercetările coordonate de Dr. Marco Witkowski au analizat relația dintre nivelurile de xilitol din sânge și riscul cardiovascular.

Un studiu anterior, publicat în European Heart Journal, a analizat peste 3.000 de persoane din SUA și Europa. Cercetătorii au observat că nivelurile mai ridicate de xilitol circulant erau asociate cu un risc crescut de evenimente cardiovasculare majore în următorii trei ani.

În cohorta de validare, persoanele din treimea cu cele mai ridicate niveluri de xilitol au prezentat un risc mai mare de evenimente cardiovasculare decât cele din treimea cu nivelurile cele mai scăzute.

Xilitolul ar putea influența formarea cheagurilor

Cercetătorii nu s-au limitat la această asociere. Experimente suplimentare au arătat că xilitolul poate crește reactivitatea trombocitelor, celulele sanguine implicate în formarea cheagurilor.

Într-un experiment de dimensiuni reduse, zece voluntari sănătoși au consumat o băutură îndulcită cu xilitol. După consum, nivelul acestuia în sânge a crescut rapid, iar testele au indicat o creștere a mai multor parametri ai activității trombocitelor.

Formarea unui cheag poate deveni periculoasă dacă acesta blochează circulația sângelui către inimă sau creier, putând contribui la apariția unui infarct sau a unui accident vascular cerebral.

Cercetătorii subliniază însă că sunt necesare studii suplimentare pentru evaluarea siguranței cardiovasculare pe termen lung a xilitolului. Studiile observaționale pot identifica o asociere, dar nu demonstrează singure o relație directă de cauzalitate.

Un studiu amplu a analizat ceaiul și cafeaua fierbinte

Cel de-al doilea avertisment privește un obicei extrem de răspândit: consumul de ceai sau cafea foarte fierbinte.

Un studiu publicat în International Journal of Cancer a analizat date provenite de la 977.282 de adulți din Marea Britanie, folosind informații din Million Women Study și UK Biobank.

Cercetătorii au urmărit în special temperatura la care participanții preferau să consume băuturile calde și frecvența consumului.

Pe parcursul perioadei de urmărire au fost înregistrate 2.348 de cazuri de cancer esofagian. Dintre acestea, 1.045 au fost carcinoame scuamoase esofagiene, iar 1.303 adenocarcinoame.

Rezultatele au arătat o diferență importantă în funcție de temperatura băuturilor.

Riscul a fost de peste trei ori mai mare

Persoanele care declarau că preferă băuturile „foarte fierbinți”, comparativ cu cele care le consumau „calde”, au prezentat un risc de aproximativ 3,17 ori mai mare de carcinom scuamos esofagian.

Asocierea nu a fost observată însă și pentru adenocarcinomul esofagian.

Cercetătorii au analizat și cantitatea de băuturi consumate. După ajustarea în funcție de temperatura preferată, consumul a șase sau mai multe băuturi calde pe zi, comparativ cu mai puțin de șase, a fost asociat cu o creștere de 71% a riscului de carcinom scuamos esofagian.

Rezultatele nu indică faptul că ceaiul sau cafeaua în sine ar fi problema principală. Elementul important este temperatura foarte ridicată la care sunt consumate.

Peste 65 de grade, băuturile sunt considerate foarte fierbinți

Legătura dintre băuturile foarte fierbinți și cancerul esofagian nu este o ipoteză nouă.

Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), parte a Organizației Mondiale a Sănătății, a clasificat încă din 2016 consumul băuturilor la temperaturi de peste 65°C drept „probabil carcinogen pentru oameni”.

Această clasificare se referă la temperatura băuturii, nu la cafea sau ceai ca produse în sine.

O posibilă explicație este că expunerea repetată la temperaturi foarte ridicate poate provoca leziuni termice ale țesutului care căptușește esofagul. IARC precizează însă că nu poate fi stabilit un anumit număr de băuturi foarte fierbinți care ar provoca apariția cancerului.

Ce înseamnă, de fapt, rezultatele celor două cercetări

Niciunul dintre aceste studii nu arată că o gumă cu xilitol va provoca un infarct sau că o ceașcă de cafea fierbinte va duce automat la cancer.

În cazul xilitolului, cercetătorii cer studii suplimentare pentru a înțelege mai bine efectele cardiovasculare ale consumului pe termen lung. Cleveland Clinic subliniază inclusiv că rezultatele nu înseamnă că oamenii trebuie să renunțe la pasta de dinți care conține xilitol.

În cazul cafelei și ceaiului, studiul recent întărește dovezile existente potrivit cărora temperatura foarte ridicată, și nu neapărat tipul băuturii, este factorul care merită atenție.

Sursă foto: Shutterstock