De ce ouăle fierte tari devin greu de tolerat după 40 de ani. Avertismentul specialiștilor

Ouăle sunt printre cele mai consumate alimente din lume – ieftine, versatile și bogate în proteine, vitamine și minerale. Însă, modul în care sunt gătite poate transforma un aliment hrănitor într-unul greu de digerat, mai ales după vârsta de 40 de ani, când metabolismul încetinește, iar organismul devine mai sensibil la alimente procesate sau preparate incorect.

Ce se întâmplă când fierbi ouăle prea mult

Atunci când sunt fierte mai mult de 8 minute, pe suprafața gălbenușului apare un inel verzuie sau gri. Specialiștii explică faptul că acesta este rezultatul unei reacții chimice dintre fierul din gălbenuș și sulful din albuș. Inelul nu este toxic, dar indică o pierdere a unor nutrienți și o modificare a proteinelor, ceea ce face oul mai greu de digerat.

Ouăle fierte tari au o textură densă, care îngreunează digestia și poate provoca disconfort gastric: balonare, senzație de greutate și digestie lentă. Aceste efecte sunt mai pronunțate după 40 de ani, când sistemul digestiv devine mai sensibil.

Recomandări

Calendar ortodox 5 decembrie 2025. Sfântul Cuvios Sava cel Sfințit, mare făcător de minuni și întemeietor…

Press Release: The concept of the DraculaLand project is being launched in Romania – a private…

Riscurile ouălor fierte tari consumate frecvent

Nutriționiștii atrag atenția asupra mai multor efecte negative ale consumului excesiv de ouă fierte tari la vârsta matură:

• Nivel crescut de colesterol: Gălbenușul este bogat în colesterol LDL („rău”), care în exces favorizează ateroscleroza, infarctul sau accidentele vasculare.

• Digestie dificilă: Proteinele denaturate prin fierbere îndelungată sunt greu de descompus de sistemul digestiv.

• Probleme cardiovasculare: Elasticitatea vaselor de sânge scade odată cu vârsta, iar un surplus de colesterol accentuează acest risc.

• Solicitarea ficatului și vezicii biliare: Persoanele cu litiază biliară sau alte afecțiuni hepatobiliare pot avea crize după consumul de ouă tari.

• Pierderea vitaminelor și a antioxidanților: Fierberea prelungită distruge vitaminele din complexul B și o parte din antioxidanții sensibili la temperatură.

Cum să consumi ouăle corect

Medicii recomandă să limităm ouăle fierte tari și să alegem variante mai prietenoase cu digestia:

• ouă fierte moi (3–4 minute);

• ouă poșate;

• omlete preparate la abur sau cu foarte puțină grăsime.

Un truc util este scufundarea ouălor imediat în apă rece după fierbere, pentru a opri procesul de gătire și pentru a le păstra mai ușor de curățat.

După 40 de ani, organismul începe să reacționeze diferit la ceea ce mâncăm. Ouăle rămân un superaliment, dar modul de preparare face diferența. Pentru a beneficia de nutrienți și a evita problemele digestive sau cardiovasculare, specialiștii recomandă să limităm ouăle fierte tari și să optăm pentru variante mai ușor digerabile.

Sursă foto –  micens / Envato