Conopida murată perfectă. Trucuri pentru un gust crocant și o aromă autentică care se păstrează

Conopida murată rămâne un produs tradițional nelipsit din cămara românească, apreciat pentru gustul său crocant și aroma inconfundabilă. Pentru a obține o conopidă murată cu adevărat reușită, nu este suficient doar să alegi ingrediente proaspete, ci și să respecți pașii esențiali de pregătire și depozitare.

Ingrediente pentru o conopidă perfectă

Pentru o murătură autentică, gospodinele recomandă:

• 1-2 conopide medii, cu flori compacte și albe

• 1-2 morcovi (opțional, pentru culoare și aromă)

• 1-2 căței de usturoi

• 1 lingură de sare neiodată la 500 ml apă

• Frunze de hrean și viță de vie, pentru extra crocănțeală și aromă

• Boabe de muștar, mărar uscat sau boabe de piper, după preferință

Recomandări

Mesaje de Sfântul Nicolae. SMS-uri, urări și felicitări pe care le poți trimite pe 6 decembrie

Aceste zodii sunt favorizate de univers în decembrie! Sărbătorile le aduc noroc și surprize neașteptate

Pași esențiali pentru murarea corectă a conopidei

1. Conopida se separă în buchețele mici și se spală bine. Morcovii se curăță și se taie rondele sau bastonașe.

2. Borcanele trebuie curățate și sterilizate – prin fierbere timp de 10 minute sau câteva minute la cuptor.

3. Se dizolvă sarea în apă călduță, având grijă să nu fie prea concentrată – proporția corectă este crucială pentru fermentație și menținerea texturii.

4. Se pun frunzele de hrean și viță de vie la bază, apoi conopida și morcovii, alternând straturi pentru aromă uniformă.

5. Boabele de muștar, piperul și mărarul se distribuie printre straturi.

6. Se toarnă lichidul astfel încât legumele să fie complet acoperite, evitând golurile de aer care pot favoriza mucegaiul.

7. Borcanele se acoperă cu capace ușor închise sau cu tifon, pentru a permite gazelor să iasă. Fermentația la temperatura camerei durează 7-10 zile, apoi borcanele se depozitează la loc răcoros și întunecat.

Cum să păstrezi conopida murată pentru mai mult timp

• Frunzele de hrean și vița de vie ajută la menținerea texturii crocante.

• Verificați borcanele în primele săptămâni și eliminați eventualele bule sau reziduuri excesive.

• Temperatura optimă de depozitare este între 10 și 15 grade Celsius.

• Evitați lumina directă, care poate afecta culoarea și aroma.

Beneficiile conopidei murate

Pe lângă textura crocantă și aroma autentică, conopida murată este bogată în probiotice naturale, vitamine și minerale esențiale. Consumată regulat, contribuie la o digestie sănătoasă și la întărirea sistemului imunitar.

Respectarea cu atenție a pașilor de preparare și depozitare asigură că legumele rămân crocante și gustoase chiar și după doi-trei ani, oferind o experiență culinară autentică direct din cămara casei.

Sursă foto – digitalr / Envato