Cea mai sănătoasă pâine din lume. Este bogată în antioxidanți și ajută microbiomul

Atunci când te gândești la „alimente sănătoase”, pâinea nu este, de obicei, primul produs care îți vine în minte. De-a lungul decadelor, a existat o teorie conform căreia carbohidrații sunt dăunători, însă, deși consumul excesiv al acestora poate fi dăunător, carbohidrații sunt o parte esențială a unei diete echilibrate.

Cea mai sănătoasă pâine din lume

În prezent, majoritatea pâinilor disponibile pe rafturile supermarketurilor sunt ultra-procesate și pot conține cantități mari de sare, grăsimi și alte substanțe aditive nesănătoase. Din această cauză, poate fi destul de greu să alegi tipul de pâine care este cel mai sănătos și mai benefic pentru organism. Totuși, există o varietate de pâine care se remarcă prin ingredientele simple și care devine tot mai populară datorită beneficiilor sale pentru sănătate: pâinea cu maia.

Această pâine a fost recunoscută drept una dintre cele mai „sănătoase” opțiuni pe care le poți consuma. Având un număr limitat de ingrediente, fără aditivi și, mai ales, dacă o prepari acasă, pâinea cu maia este o alegere excelentă pentru cei care vor să reducă consumul de alimente ultra-procesate. Pe lângă faptul că este delicioasă, aceasta aduce și multiple beneficii pentru sănătate, fiind prietenoasă cu microbiomul intestinal și ajutând la gestionarea nivelurilor de zahăr din sânge.

Recomandări

Mesaje de Sfântul Nicolae. SMS-uri, urări și felicitări pe care le poți trimite pe 6 decembrie

Aceste zodii sunt favorizate de univers în decembrie! Sărbătorile le aduc noroc și surprize neașteptate

Beneficiile pentru sănătate ale pâinii cu maia

Probabil ai auzit deja că alimentele fermentate sunt excelente pentru sănătatea intestinului, iar pâinea cu maia nu face excepție. Procesul de fermentare naturală, care utilizează drojdia și bacteriile prezente în mod natural pentru a face pâinea să crească, contribuie la acest beneficiu.

Chiar dacă o parte din aceste microorganisme se pierd în timpul coacerii, polifenolii, compuși de origine vegetală care hrănesc microbiomul intestinal, rămân în pâine, oferind astfel un aport important pentru sănătatea florei intestinale.

Fermentația ajută, de asemenea, la descompunerea unor carbohidrați și proteine din cereale, făcând pâinea mai ușor de digerat comparativ cu alte tipuri de pâine. În plus, acest tip de pâine are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că amidonul se absoarbe mai lent în organism decât în cazul altor pâini, contribuind astfel la menținerea nivelurilor de zahăr din sânge mai constante și mai ușor de gestionat.

Cum să prepari pâine cu maia acasă

Pâinea cu maia este disponibilă în majoritatea supermarketurilor, dar poate fi și ușor preparată acasă. Tot ce trebuie să faci este să îți rezervi câteva zile pentru a pregăti starterul, adică „partea vie” a pâinii, care este esențială pentru procesul de fermentare. Odată ce starterul este pregătit, îl poți combina cu celelalte ingrediente pentru a obține aluatul pentru pâine.

Este important să ai răbdare în această etapă, deoarece starterul poate necesita câteva zile pentru a fermenta corespunzător. BBC Good Food oferă o rețetă simplă pentru prepararea pâinii cu maia, subliniind faptul că acest proces de fermentare poate dura ceva timp, dar rezultatele merită efortul. Mai mult decât atât, starterul poate fi păstrat activ prin alimentare constantă, astfel că poți obține mai multe pâini din aceeași cultură.

Ce cantitate de pâine cu maia ar trebui să consumi?

Deși pâinea sourdough este adesea realizată din făină albă, care este mai săracă în fibre comparativ cu făina integrală, există și variante de pâine cu maia pe bază de făină integrală, care reprezintă o alegere mai sănătoasă.

Conform experților de la British Heart Foundation, dacă optezi pentru pâine cu maia albă, este important să ții cont de faptul că aceasta conține mai puține fibre, iar alegerea unei variante din făină integrală poate aduce beneficii suplimentare.

De asemenea, trebuie să fii atent și la cantitatea de sare din această pâine, deoarece aceasta poate fi mai mare decât cea din pâinea obișnuită. Cu toate acestea, este în regulă să o consumi cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate, așa cum este cazul oricărui aliment.

Sursă – https://www.getsurrey.co.uk/news/health/one-worlds-healthiest-breads-gut-31475698

Sursă foto – kovalnadiya / Shutterstock