Când pot deveni mortale cele mai căutate fructe din timpul verii. Ce nu vezi când muști din acestea

Le zărim mereu la loc de cinste în galantarele supermarketurilor, îmbiindu-ne cu parfumul dulce și culoarea lor seducătoare, indiferent de anotimp. Deși asociate cu primăvara și vara, căpșunile sunt disponibile și în toiul iernii, grație importurilor din țări cu climat blând precum Spania, Egipt sau Maroc și cultivării în sere încălzite.

Cu un conținut caloric modest, bogate în apă, fibre și fructoză, căpșunile par fructul perfect. Pot fi consumate proaspete, congelate sau transformate în dulceață ori compot, fiind un desert sănătos și accesibil. Totuși, puțini știu că, dincolo de aspectul lor apetisant, căpșunile se numără printre cele mai contaminate fructe cu pesticide din lume.

De ce sunt căpșunile atât de vulnerabile?

În primul rând, căpșunile nu au o coajă protectoare – acea barieră naturală pe care alte fructe o oferă contra contaminanților. Pulpa lor este expusă direct mediului, iar textura lor neregulată și presărată cu semințe minuscule face extrem de dificilă curățarea temeinică.

Recomandări

Press Release: The concept of the DraculaLand project is being launched in Romania – a private…

Veste bună pentru românii înscriși în Programul FIV. Voucherele vor ajunge în conturi până la finalul…

Mai mult, poziționarea joasă, aproape de sol, le face și mai susceptibile la contactul cu erbicidele și insecticidele aplicate în sol sau direct pe plante. Practic, de la pământ până în pulpă, căpșunile absorb o mare parte din substanțele chimice folosite în agricultură.

Cocktailul chimic dintr-o singură căpșună

Fungicide precum sulfatul de cupru, boscalidul sau ciprodinilul sunt utilizate pentru a preveni mucegaiul și alte boli fungice. Insecticidele – precum spinosadul sau imidaclopridul – sunt menite să combată dăunători precum afidele și tripsul. Erbicidele, cum este pendimetalina, elimină buruienile, dar contribuie și ele la încărcătura chimică a solului.

Potrivit unui studiu al Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), 99% din căpșunile analizate conțineau urme de pesticide, iar 30% prezentau reziduuri de peste zece substanțe diferite. În multe cazuri, solul este tratat chiar înainte de plantare pentru a elimina orice organism viu, ceea ce duce la absorbția acestor chimicale în interiorul fructelor.

Căpșunile bio sunt o variantă mai sigură, deși nici acestea nu sunt complet lipsite de reziduuri, mai ales dacă solul a fost anterior expus la tratamente chimice. În culturile ecologice se utilizează mai ales sulf și cupru, iar în cazul unui randament scăzut, producătorii recurg uneori la îngrășăminte și oligoelemente pentru a susține recolta.

Cum ne protejăm?

Nu trebuie să renunțăm complet la aceste fructe delicioase, dar este important să le consumăm în cunoștință de cauză. Iată câteva sfaturi simple pentru a reduce expunerea la pesticide:

1. Spălați-le bine sub jet de apă rece timp de 30–60 de secunde.
2. Frecarea ușoară cu mâna sau cu o perie moale ajută la îndepărtarea reziduurilor.
3. Înmuiați-le în apă cu bicarbonat de sodiu (1 lingură la 1 litru de apă) timp de 10–15 minute, apoi clătiți bine.
4. Nu îndepărtați tulpina înainte de spălare – altfel, fructul poate absorbi și mai ușor substanțele din apă.

Căpșunile rămân un deliciu iubit, dar ascund un pericol real când vine vorba de contaminarea chimică. Dacă vedeți în ianuarie sau februarie căpșuni la prețuri suspect de mici, amintiți-vă că nu doar gustul contează, ci și sănătatea. Alegeți produse bio când este posibil și respectați recomandările de curățare. Astfel, vă puteți bucura de aroma căpșunilor fără griji inutile.

Sursă foto – towfiqu98 / Envato