Fructoza cristalina
Buna ziua, as vrea sa va intreb daca utilizarea fructozei cristaline pure (din fructe) in alimentatie afecteaza glicemia sau are consecinte grave? Folosesc fructoza la deserturi in loc de zahar. Cantitatea de fructoza pe care o folosesc, de exemplu la o reteta de prajitura, nu depaseste 50 grame, completand apoi cu zahar de stevia sau xylitol. Dati-mi va rog un raspuns legat de acest aspect. Multumesc mult.
Răspunsul specialistului
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F11%2F11432629%2F1-w-luminita-florea-nutrition.jpg)
Fructoza este aşa cum menţionaţi, un zahăr din fructe si glicemia creste secundar consumării ei la fel cum o face si zaharul, dar cu o viteza mai lenta de absorbţie si metabolizare decât a zaharului.
Ultimele studii medicale atrag atenţia asupra unor efecte secundare nedorite ale fructozei de creştere a metabolizării ei rapide in organism prin transformare in ţesut adipos (insulinorezistenta si îngrăşare) mai accentuate chiar decât ale zaharului normal.
Din punct de vedere caloric este un îndulcitor caloric aducând tot 400 kcal/100 g fructoza, la fel ca si zaharul. Concluzionând, nu exista avantaje clare ale folosirii fructozei vs zahăr. Daca va doriţi restricţionarea caloriilor dulci din alimentaţia dvs puteţi alege un îndulcitor NON caloric, cât mai natural (ex stevia).
Răspunsurile oferite prin intermediul site-ului sunt doar de natura educationala si informativa si nu pot fi considerate, in nici o situație, ca fiind asimilate unor consultații sau analize medicale de specialitate. Utilizatorii nu trebuie să își fundamenteze acțiunile viitoare pe sfaturile furnizate de CSID.ro. Datorită însuși modului în care funcționează comunicațiile intermediate de internet, o consultație medicală amănunțită nu este posibilă. Prin urmare, informația medicală prezentată de site-ul nostru nu trebuie folosită ca alternativă a consultului medical realizat în persoană de un medic specialist. www.csid.ro, societatea SC GÂNDUL MEDIA NETWORK S.R.L, precum și toți colaboratorii ale căror sfaturi pot fi recepționate prin intermediul CSID.ro nu pot fi considerați răspunzători pentru nici un prejudiciu/pierdere de orice fel.
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F11%2F11432629%2F1-w-luminita-florea-nutrition.jpg){kind=small}
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F03%2F17065109%2F1-dr-ioan-boleac.jpg){kind=small}
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2Fprofimedia-0866609828-1200x800.jpg)
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2Ftv-1200x686.jpg)
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2Fpraf-saharian-1200x837.jpg)
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2Fsomon-cu-legume.jpg)
:format(webp):quality(80)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F04%2Fshutterstock_1292227048.jpg)