Candida si vaginita in sarcina
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Da, eu va recomand sa luati doar un antimicotic pentru moment si sa repetati analiza cand... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Usturoi pentru sănătate şi mâncăruri aromate

Usturoiul este popular mai ales datorită gustului său şi pentru că oferă fiecărui preparat o aromă aparte, usturoiul este un ingredient ce nu trebuie să lipsească din nicio bucătărie.

Usturoiul, în stare naturală, este uşor iute şi înţepător. Însă, în timpul procesului de gătit, acesta îşi va pierde savoarea naturală.

Cele mai cunoscute tipuri de usturoi

În funcţie de mărime, de savoare sau de culoare, usturoiul poate fi de mai multe soiuri, cele mai cunoscute din lume fiind: soiul de usturoi Porcelain, renumit pentru culoarea sa de un alb imaculat, Rocambole, cu o savoare aparte, sau Purple Stripe, de un mov distinctiv. Printre soiurile îndrăgite de chefii din toată lumea se numără şi usturoiul creol, care se cultivă în special în zonele calde, uscate, zone atipice pentru alte soiuri ale aceleiaşi specii.
Printre soiurile româneşti cunoscute se numără roşul de România sau soiul Ager. Usturoiul roşu de România este printre cele mai apreciate soiuri din lume, cunoscut pentru dimensiunile sale aproape duble faţă de un soi de usturoi obişnuit. Productivitatea mare, gustul şi mirosul puternice acestui usturoi originar din zona Ardealului l-au făcut să fie foarte cunoscut şi exportat, în special în străinătate.
Soiul de usturoi Ager este un soi de mărime medie, cu pulpă alb-gălbuie, care se poate cultiva de două ori pe an – primăvara şi toamna – şi care poate rezista foarte bine peste iarnă datorită multiplelor straturi de foi care acoperă bulbii.

Beneficiile usturoiului pentru sănătate

În anul 1858, omul de ştiinţă Louis Pasteur a descoperit proprietăţile antibacteriene ale usturoiului, dar usturoiul este considerate una din „plantele-minune” ale lumii, foarte utilă în combaterea şi tratarea multor afecţiuni, precum guturai, gripă, bronşită, astm, boli reumatice, afecţiuni digestive, tuse, febră, gastrită, diabet, infecţii bacteriene, colesterol mărit sau probleme ale ritmului cardiac.

Usturoiul crud zdrobit sau tăiat conţine multă alicină – substanţa care îi furnizează gustul caracteristic şi cu puternică acţiune antibacteriană.
Usturoiul gătit sau cel din care a fost îndepărtat mirosul nu conţine o cantitate semnificativă de alicină şi, prin urmare, activitatea antibacteriană şi antivirală este slabă sau absentă. Usturoiul crud, tăiat sau pisat este cel mai eficient ca antibiotic.

Usturoiul crud în doze mari poate fi toxic; usturoiul gătit e mai puţin periculos. Mai mult de 3 căţei pe zi consumaţi frecvent pot produce diaree, gaze, balonare şi febră.

Usturoiul este recomandat chiar şi în cosmetică. Acesta ajută la redarea elasticităţii pielii sau aduce beneficii tenului cu tendinţe acneice.

Ştiaţi că usturoiul care s-a îngălbenit este, de fapt, îmbolnavit şi nu mai trebuie consumat?

Ce să nu faci cu usturoiul

1. Nu îl prăji prea tare, nu îl arde! Usturoiul ars are un gust foarte distinct, amar şi neplăcut. Pentru a preveni arderea usturoiului atunci când este gătit într-o tigaie, întotdeauna adăugă-l spre sfârşitul procesului de prăjire.
Usturoiul poate fi un ingredient foarte bun pentru o marinată când prepari carnea la grătar, dar din moment ce se arde cu uşurinţă, cel mai bine este să-l foloseşti zdrobit atunci când amesteci sosul şi apoi înlătură bucăţile de usturoi înainte de a pune carnea pe grătar.

2. Nu adăuga prea mult şi nici prea des. În timp ce mulţi dintre noi se bucură de aroma şi gustul său, usturoiul este, frecvent, un ingredient adesea prea des folosit.
Unii spun că, dacă îi simţi gustul într-o reţetă atunci este prea mult, alţii nu sunt de acord cu acest lucru, părerile, la fel ca şi gusturile sunt împărţite, dar totuşi usturoiul trebuie să fie folosit cu înţelepciune. Altfel dacă este prea mult copleseşte preparatul respectiv, mascând alte arome din mâncare.

Şi încă ceva!
Ai observat că brusc usturoiul tău de culoarea fildeşului a devenit verde-albastru? Atunci când usturoiul crud este tăiat sau pisat şi vine în contact cu un acid (suc de lămâie, oţet), acidul începe să interacţioneze cu usturoiul, schimbându-i acestuia compoziţia. Această modificare creează o reacţie cu aminoacizii usturoiului şi rezultă o culoare verde-albastră. (Schimbarea de culoare este inofensivă)  La fel se întâmplă dacă prepari clasicul mujdei de usturoi şi laşi o linguriţă (un tacâm) de metal în el.

Informaţii nutriţionale

100 g de usturoi crud oferă: 149 calorii, 6.4g proteine, 0.5g grăsimi, 33.1g carbohidraţi, 2.1g fibre, 181 mg calciu, 25 mg magneziu, 153 mg fosfor, 401 mg potasiu, 1,7 mg fier, 31.2 mg vitamina C, 1.235 mg vitamina B6, 0.2 mg vitamina B1.
 
Vezi reţeta pentru Pâine la cuptor cu pastă de usturoi şi brânză Cheddar
 

Foto: 123rf.com

Citește și:
Usturoiul face minuni pentru imunitate şi creier
Usturoiul (Allium sativum)
Beneficiile usturoiului pentru sănătate


Exclusiv Online - 25.11.2016
Citește pe descopera.ro
O nouă descoperire ULUIEŞTE cercetătorii. Un sit al vikingilor rescrie ISTORIA pe care o ştim - FOTO+VIDEO O nouă descoperire ULUIEŞTE cercetătorii. Un sit al vikingilor rescrie...
Reanalizarea unui artefact celebru ELUCIDEAZĂ unul dintre marele mistere ale lumii antice. „A fost un mare REGE” Reanalizarea unui artefact celebru ELUCIDEAZĂ unul dintre marele mistere...
Gemeni Gemeni 22 mai - 21 iunie

În luna mai veţi avea o stare de spirit destul de echilibrată şi nu veţi accepta ca nicio problemă să vă afecteze dispoziţia pozitivă pe care o aveţi. Natura acestei luni este una de introvertire...citește mai departe

×

Zf.ro
Cea mai mare AMENINŢARE la firmelor din România. Multe companii habar nu au că se întâmplă asta Cea mai mare AMENINŢARE la firmelor din...
Este oficial: Cum puteţi lua 10.000 de...
Începe URGIA. Cod de ploi torenţiale şi...
BusinessMagazin.ro
Povestea românului care I-A REFUZAT pe Mark Zuckerberg şi Bill Gates. A fost CEL MAI TÂNĂR MILIONAR din Silicon Valley Povestea românului care I-A REFUZAT pe...
Cine este omul care a fost de trei ori mai...
Cele mai SIGURE maşini. 9 modele în care...
Mediafax.ro
Game of Thrones s-a încheiat. Comentariile continuă!/ "Să n-ai încredere în nimeni!" Game of Thrones s-a încheiat. Comentariile...
Rachete Kalibr, LANSATE în Marea Neagră...
Liviu Dragnea îi cere lui Eugen Teodorovici...
Gandul.info
Un elev de liceu a văzut două profesoare tinere care stăteau de vorbă. A mers la ele sub pretextul că le întreabă ceva despre şcoală, iar ce a urmat e SCANDALOS. Adolescentul, prins accidental de poliţie/ Cadrele didactice sunt ŞOCATE Un elev de liceu a văzut două profesoare...
Noi detalii în cazul celor doi soţi care...
Şi-a cumpărat un Audi R8 de 130.000 de...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
BREAKING NEWS: România, zguduită de încă o moarte fulgerătoare! A murit unul dintre cei mai valoroşi oameni ai generaţiei sale: "Odihneşte-te în pace!" BREAKING NEWS: România, zguduită de încă...
BREAKING NEWS: Marea lovitură a Gabrielei...
BREAKING NEWS: A murit şi nu a apucat să-şi...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Huawei nu mai poate include slot pentru card micro SD pe telefoanele comercializate Huawei nu mai poate include slot pentru...
În timp ce HUAWEI este acuzat de spionaj,...
Telefoanele HUAWEI nu vor mai folosi ANDROID....
ProMotor.ro
Prima generaţie Skoda Fabia are o problemă... neobişnuită Prima generaţie Skoda Fabia are o problemă......
Misterul simbolului pe care tot mai mulţi...
MANEVRA asta o vezi o dată la 100 de ani....
Descopera.ro
Cum se AJUNGE la orgasm. Nu ţine nici de mărime, nici de... VIDEO Cum se AJUNGE la orgasm. Nu ţine nici de...
Unul dintre cei mai BIZARI şi SÂNGEROŞI...
MICUŢA ţară care a CONTROLAT Rusia timp...
ULTIMA ORĂ
”Cea mai mare poveste din istoria ALEGERILOR”: Candidat ÎN LACRIMI la TV, după ce a aflat că a fost votat de doar 5 oameni, deşi familia lui are 9 membri

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.