Candida si vaginita in sarcina
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Da, eu va recomand sa luati doar un antimicotic pentru moment si sa repetati analiza cand... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Reţetă de iaurt - cum să prepari acasă un iaurt delicios şi sănătos

Daca la prima vedere pare o reteta lunga si complicata, stai linistita, este chiar simplu sa prepari iaurt acasa.

In principiu ai 4 pasi de urmat:
1 - incalzesti laptele la 82°-85°C
2 - racesti laptele pana la 46°C
3 - adaugi culturile active de iaurt
4 - il lasi la incubare cateva ore pana se leaga si apoi la rece

Iata si explicatiile mai detaliate, ca sa-ti fie mai usor prima data, pentru ca, dupa ce vei incerca reteta o data, apoi o sa ti se para extrem de simplu.

Ce ai nevoie pentru a prepara iaurtul:

  • 1,9 litri de lapte integral sau cu minimum 2% grasime
  • 120 g de iaurt simplu sau iaurt grecesc, din comert, dar care sa aiba pe eticheta mentiunea “culturi lactice active / vii” sau iaurt cu probiotice (de regula vei putea citi pe eticheta denumirile lor, precum culturi de L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus sau L. Casei)
  • O oala cu peretii grosi (care disipa greu caldura, poate fi din fonta, ceramica sau inox, important e sa nu se raceasca usor)
  • Un termometru de gatit

Mod de preparare 

1 - Incalzeste la foc mediu laptele pana la 82°-85°C (verifici temperatura cu termometrul de gatit). Cand a ajuns la acesta temperatura, dai focul la minimum si il mai lasi 5 minute, apoi il iei de pe foc. Daca deasupra s-a format caimac, atunci il inlaturi cu o lingura. Această etapă de încălzire este necesară pentru a schimba structura proteică a laptelui, astfel încât ulterior sa se solidifice în loc să se separe.

2 - Pune oala cu lapte la racit. Pentru rapiditate poti umple chiuveta bucatariei pe jumatate cu apa rece si apoi asaza cratita la racit in ea. Amesteca ocazional in ea si verifica temperatura sa nu scada sub 46°C (altfel va trebui reincalzit din nou).

3 - Cand laptele a ajuns la 46°C, trebuie sa adaugi rapid culturile lactice in lapte. Daca l-ai pus la racit in apa rece il scoti. Pune intr-un castron aproximativ o cana din laptele cald si adauga iaurtul cumparat care contine culturile lactice vii, apoi amesteca-le bine si toarna amestecul in cratita cu laptele cald. Acopera oala cu un capac.
Daca ai niste borcanase din sticla, poti sa torni acum laptele in ele, dar ar fi indicat sa le incalzesti un pic inainte (in cuptor) pentru ca sticla sa nu fie rece si sa ai pregatit un loc cald in care sa le tii pe timpul incubarii.

4 - Perioada de incubare: In mod normal, pe durata perioadei de incubare, laptele trebuie mentinut cald la o temperatura constanta de 43°C, iar in aceste conditii minimum 4 ore. Daca laptele scade sub aceasta temperatura, nu este o problema, doar ca va dura ceva mai mult timp pentru a se solidifica şi s-ar putea să rezulte un iaurt puţin mai moale. Cu cat il vei lasa mai mult, cu atat se va inchega mai bine, il poti lasa pana la 6 sau 12 ore, adica chiar pe durata noptii pentru a se inchega daca l-ai preparat seara, durata depinde practic de temperatura la care sta.

Poti pune oala (acoperita cu capac) intr-un cuptor pe care l-ai incalzit putin in prealabil, iar acum a ajuns la o temperatura de circa 45°C, cuptorul fiind oprit. Daca ai pus laptele in borcanele de sticla, atunci pune-le capacul si asaza-le intr-o tava, apoi inveleste-le bine cu un prosop de bucatarie inainte de a introduce tava in cuptor pentru a mentine bine caldura.

Daca nu poti sa folosesti cuptorul, atunci gaseste un loc cald undeva in bucatarie sau in casa. Langa o fereastra insorita sau pe un calorifer cald (in anotimpul rece), infasoara vasul cu capac cu un prosop gros si lasa laptele sa incubeze acolo. In functie de caldura locului si de temperatura ambientala a casei, iaurtul ar trebui sa fie gata in 6 pana la 12 ore, dar poate dura ceva mai mult.

iaurt preparat acasa

Cum stii cand iaurtul este gata?

Indiferent de metoda de incubatie, iaurtul este gata atunci cand este gros şi arata ca un iaurt, logic, nu-i asa? Verifica iaurtul cand crezi ca este gata (daca a stat la o temperatura recomandata, atunci dupa minimum 4 ore) pentru a-i testa consistenta.
Daca apesi sau iei de la suprafata iaurtului cu o lingurita si vezi ca in golul ramas apare zer sau ca suprafata iaurtului este acoperita cu un strat de zer, nu te speria, acest lucru este normal. Nu il gusta inca, iaurtul se va ingrosa in continuare si va dezvolta aroma optima numai după racire.

Daca observi ca are zer la suprafata sau la margini, atunci scurge zerul inainte de a-l turna in recipiente cu capac.
Cand este astfel inchegat, pune iaurtul acoperit la racit in frigider si consuma-l in decurs de 7 pana la 10 zile.

Foto: 123rf.com

Citește și:
Iaurt grecesc VS iaurt clasic - care este mai bun? Beneficii şi diferenţe.
Beneficiile iaurtului
Dieta cu iaurt - minus 3 kilograme în 15 zile
De ce este bine să ai mereu în frigider o cutie de iaurt!


Exclusiv Online - 15.06.2017
Taguri: iaurt, lactate,
Citește pe descopera.ro
O nouă descoperire ULUIEŞTE cercetătorii. Un sit al vikingilor rescrie ISTORIA pe care o ştim - FOTO+VIDEO O nouă descoperire ULUIEŞTE cercetătorii. Un sit al vikingilor rescrie...
Reanalizarea unui artefact celebru ELUCIDEAZĂ unul dintre marele mistere ale lumii antice. „A fost un mare REGE” Reanalizarea unui artefact celebru ELUCIDEAZĂ unul dintre marele mistere...
Gemeni Gemeni 22 May - 21 June

În luna mai veţi avea o stare de spirit destul de echilibrată şi nu veţi accepta ca nicio problemă să vă afecteze dispoziţia pozitivă pe care o aveţi. Natura acestei luni este una de introvertire...citește mai departe

×

Zf.ro
Cea mai mare AMENINŢARE la firmelor din România. Multe companii habar nu au că se întâmplă asta Cea mai mare AMENINŢARE la firmelor din...
Este oficial: Cum puteţi lua 10.000 de...
Începe URGIA. Cod de ploi torenţiale şi...
BusinessMagazin.ro
Povestea românului care I-A REFUZAT pe Mark Zuckerberg şi Bill Gates. A fost CEL MAI TÂNĂR MILIONAR din Silicon Valley Povestea românului care I-A REFUZAT pe...
Cine este omul care a fost de trei ori mai...
Cele mai SIGURE maşini. 9 modele în care...
Mediafax.ro
Game of Thrones s-a încheiat. Comentariile continuă!/ "Să n-ai încredere în nimeni!" Game of Thrones s-a încheiat. Comentariile...
Rachete Kalibr, LANSATE în Marea Neagră...
Liviu Dragnea îi cere lui Eugen Teodorovici...
Gandul.info
Un elev de liceu a văzut două profesoare tinere care stăteau de vorbă. A mers la ele sub pretextul că le întreabă ceva despre şcoală, iar ce a urmat e SCANDALOS. Adolescentul, prins accidental de poliţie/ Cadrele didactice sunt ŞOCATE Un elev de liceu a văzut două profesoare...
Noi detalii în cazul celor doi soţi care...
Şi-a cumpărat un Audi R8 de 130.000 de...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
BREAKING NEWS: România, zguduită de încă o moarte fulgerătoare! A murit unul dintre cei mai valoroşi oameni ai generaţiei sale: "Odihneşte-te în pace!" BREAKING NEWS: România, zguduită de încă...
BREAKING NEWS: Marea lovitură a Gabrielei...
BREAKING NEWS: A murit şi nu a apucat să-şi...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Huawei nu mai poate include slot pentru card micro SD pe telefoanele comercializate Huawei nu mai poate include slot pentru...
În timp ce HUAWEI este acuzat de spionaj,...
Telefoanele HUAWEI nu vor mai folosi ANDROID....
ProMotor.ro
Prima generaţie Skoda Fabia are o problemă... neobişnuită Prima generaţie Skoda Fabia are o problemă......
Misterul simbolului pe care tot mai mulţi...
MANEVRA asta o vezi o dată la 100 de ani....
Descopera.ro
Cum se AJUNGE la orgasm. Nu ţine nici de mărime, nici de... VIDEO Cum se AJUNGE la orgasm. Nu ţine nici de...
Unul dintre cei mai BIZARI şi SÂNGEROŞI...
MICUŢA ţară care a CONTROLAT Rusia timp...
ULTIMA ORĂ
”Cea mai mare poveste din istoria ALEGERILOR”: Candidat ÎN LACRIMI la TV, după ce a aflat că a fost votat de doar 5 oameni, deşi familia lui are 9 membri

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.