Reduce absorbţia fierului în organism. Ceaiul conţine tanini, substanţe care, în exces,  scad absorbţia de fier din alimente, ducând astfel la anemie feriprivă (prin deficienţă de fier). Studiile arată că acest fenomen se întâmplă cu precădere în rândul persoanelor vegane sau vegetariene, care nu consumă alimente de origine animală. Aşadar, dacă urmezi o dietă de acest tip, ar trebui să consumi ceai cu moderaţie. Cantitatea de tanini diferă în funcţie de tipul de ceai şi de modul de preparare, dar, la modul general, se recomandă cel mult 3 căni de ceai pe zi, de orice tip ar fi acesta.