Singurul desert recomandat de Mihaela Bilic toamna. Are doar 80 de calorii și are mai multă vitamina A decât morcovul

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Toamna vine cu multe deserturi bogate în zahăr și grăsimi, de la plăcinte până la prăjituri cu creme. Mihaela Bilic propune însă o alternativă mult mai simplă pentru momentele în care apare pofta de dulce: dovleacul copt. Medicul nutriționist îl numește „dulcele de sezon” și îl recomandă inclusiv persoanelor care vor să slăbească.

Argumentul principal este aportul caloric redus. Potrivit Mihaelei Bilic, o felie de dovleac de aproximativ 200 de grame are numai 80 de calorii, comparabil cu valoarea energetică a unei felii de pâine.

În plus, dovleacul este extrem de bogat în carotenoizi, precursorii vitaminei A care îi dau și culoarea portocalie caracteristică.

Recomandări

Rețeta pentru salam de Sibiu făcut în casă. Ce ingrediente ai nevoie și cum se face?

Câte minute trebuie lăsat la fiert sucul de roșii, pentru a obține un gust intens și…

200 de grame de dovleac copt au aproximativ 80 de calorii

Dovleacul poate părea un aliment foarte dulce, mai ales după ce este copt și aromele sale devin mai intense. Cu toate acestea, densitatea sa calorică este redusă.

„Care e dulcele de sezon? Dovleacul!”, spune Mihaela Bilic, explicând că o porție de aproximativ 200 de grame furnizează în jur de 80 de calorii.

Tocmai acest raport dintre volumul porției și numărul de calorii îl poate transforma într-o alternativă la deserturile concentrate energetic.

Există însă o condiție importantă: vorbim despre dovleac simplu, copt, nu despre plăcintă cu dovleac sau despre o felie peste care au fost adăugate zahăr, miere, unt ori alte ingrediente calorice.

Dacă adăugăm câteva linguri de zahăr sau miere, valoarea energetică a desertului crește.

De unde vine culoarea portocalie

Unul dintre punctele forte ale dovleacului este conținutul de carotenoizi, în special beta-caroten, pe care organismul îl poate transforma în vitamina A.

Mihaela Bilic vorbește despre aproximativ 4 mg de provitamina A într-o felie de dovleac, cantitate pe care o descrie ca fiind echivalentă cu aproximativ dublul necesarului zilnic.

Dovleacul este într-adevăr recunoscut ca o sursă foarte bună de carotenoizi. Totuși, comparația exactă cu morcovul depinde de soi, de cantitatea consumată, de preparare și de modul în care este exprimată valoarea – beta-caroten, echivalenți de activitate ai retinolului sau vitamina A.

Prin urmare, afirmația că dovleacul are în orice situație „mai multă vitamina A decât morcovul” trebuie nuanțată. Ambele sunt surse importante de carotenoizi, iar dovleacul copt poate furniza o cantitate foarte mare de provitamina A într-o porție obișnuită.

Vitamina A este importantă, printre altele, pentru vederea normală și funcționarea sistemului imunitar.

Nu are doar provitamina A

Dovleacul nu înseamnă însă doar beta-caroten. Potrivit valorilor prezentate de Mihaela Bilic, o felie poate furniza aproximativ 450 mg de potasiu, 2 mg de fier și 3 grame de fibre. Nutriționistul amintește și prezența magneziului, acidului folic și vitaminelor din grupul B.

Fibrele reprezintă un avantaj important pentru un desert. Ele contribuie la senzația de sațietate și au un rol important în funcționarea normală a sistemului digestiv.

Din acest motiv, o bucată de dovleac copt poate fi mai sățioasă decât un produs dulce foarte rafinat, mai ales dacă acesta din urmă conține mult zahăr și puține fibre.

Cum îl transformi într-un desert

Prepararea este extrem de simplă. Dovleacul se taie în felii, se îndepărtează semințele și se introduce în cuptor până când pulpa devine moale și ușor caramelizată la suprafață.

Mihaela Bilic recomandă o combinație minimalistă: o felie de dovleac copt cu puțină scorțișoară. Scorțișoara îi accentuează aroma dulce fără să fie necesară adăugarea zahărului.

În schimb, dacă peste dovleac sunt puse miere, zahăr, siropuri, nuci în cantități mari sau frișcă, nu mai vorbim despre același desert de aproximativ 80 de calorii. Numărul de calorii depinde întotdeauna de porție și de ingredientele suplimentare.

Poate fi consumat și de persoanele cu diabet?

Mihaela Bilic îl prezintă și ca o opțiune pentru persoanele cu diabet, mai ales atunci când este consumat simplu, cu scorțișoară.

Aici este necesară totuși o precizare. Faptul că un aliment este nutritiv sau relativ sărac în calorii nu înseamnă că poate fi consumat fără limită de orice persoană cu diabet.

Dovleacul conține carbohidrați, iar cantitatea consumată trebuie integrată în alimentația individuală. Persoanele cu diabet trebuie să țină cont de porție, de tratament și de recomandările medicului sau dieteticianului.

Avantajul față de multe deserturi clasice este că dovleacul poate satisface pofta de dulce fără zahăr adăugat, dacă este consumat simplu.

Un desert care nu are nevoie de zahăr

Poate cel mai interesant lucru la dovleacul copt este tocmai simplitatea. Nu are nevoie de blat, cremă, unt sau zahăr pentru a deveni desert. Prin coacere, textura se înmoaie, iar gustul dulce natural devine mai pronunțat. Un praf de scorțișoară este suficient pentru a-i completa aroma.

O porție de aproximativ 200 de grame are, potrivit valorilor prezentate de Mihaela Bilic, în jur de 80 de calorii, alături de fibre, potasiu, fier și o cantitate importantă de provitamina A.

Așadar, când apare pofta de dulce în serile de toamnă, recomandarea Mihaelei Bilic este cât se poate de simplă: o felie de dovleac copt, presărată cu puțină scorțișoară. Important este să rămână simplă, pentru că zahărul, mierea și alte adaosuri pot transforma rapid desertul ușor într-unul mult mai caloric.