Cum prepari gazpacho? Rețeta simplă, vegană și răcoritoare pe care o faci în doar 10 minute

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Când temperaturile cresc, iar mesele consistente devin mai greu de suportat, preparatele reci sunt alegerea ideală. Printre cele mai apreciate rețete ale sezonului se numără gazpacho, celebra supă rece originară din Spania, apreciată pentru gustul proaspăt, ingredientele naturale și modul simplu de preparare.

Pe lângă faptul că este răcoritoare, această supă este bogată în legume proaspete și poate fi servită direct din frigider, fără a fi nevoie de gătire.

De ce este gazpacho alegerea perfectă pentru zilele călduroase

Gazpacho este o combinație de roșii, castraveți, ardei și alte ingrediente aromate transformate într-o supă fină și revigorantă. Fiind preparată din legume crude, își păstrează mare parte din nutrienți și oferă o senzație de prospețime ideală în sezonul cald.

Recomandări

Nu îți mai vine să deschizi aragazul? Fă gazpacho! Avem rețeta simplă!

Gazpacho (supă rece) de legume proaspete

În plus, este o variantă excelentă pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană și poate fi adaptată în funcție de preferințe.

Ingrediente pentru 4 porții

• 1 kilogram de roșii bine coapte;
• 1 castravete mare;
• 1 ardei gras roșu sau galben;
• jumătate de ceapă roșie;
• 1-2 căței de usturoi;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• 2 linguri de oțet sau zeamă de lămâie;
• sare și piper după gust;
• 150-250 ml apă foarte rece.

Pentru un gust mai intens, se pot adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt sau pătrunjel.

Cum se prepară

Se spală bine toate legumele, apoi se taie în bucăți potrivite. Roșiile, castravetele, ardeiul, ceapa și usturoiul se pun în blender împreună cu uleiul de măsline, oțetul și condimentele.

Se mixează până când compoziția devine fină și omogenă. În funcție de consistența dorită, se adaugă treptat apă foarte rece.

Pentru o textură mai delicată, supa poate fi trecută printr-o sită fină. Acest pas este opțional și depinde de preferințele fiecăruia.

Secretul unui gazpacho reușit

După preparare, supa trebuie lăsată la frigider cel puțin o oră. Specialiștii în gastronomie spun că răcirea este esențială pentru dezvoltarea aromelor și pentru obținerea gustului autentic.

Mulți recomandă chiar două sau trei ore de refrigerare înainte de servire.

Cum poate fi servită

Gazpacho se servește rece, direct din frigider. Poate fi decorată cu cubulețe de castravete, ardei, ceapă verde sau crutoane crocante.

Pentru un plus de savoare, se poate adăuga un strop de ulei de măsline extravirgin chiar înainte de servire.

O opțiune sănătoasă și sățioasă

Deși este o supă ușoară, gazpacho poate deveni mai consistentă prin adăugarea unei felii de pâine înmuiate în apă și mixate împreună cu legumele. Astfel, preparatul capătă o textură mai cremoasă și oferă o senzație de sațietate mai mare.

În varianta clasică însă, rămâne una dintre cele mai sănătoase și răcoritoare preparate ale verii, perfectă pentru zilele în care nu vrei să petreci mult timp în bucătărie.

Te mai poate interesa:

FOTO: Shutterstock.