Rețetă pilaf uzbec. Are un gust delicios și se prepară rapid!

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Pilaful este deja un preparat foarte îndrăgit și frecvent gătit în bucătăria românească, însă pentru cei care vor să încerce o variantă cu totul aparte, un cunoscut chef propune reinterpretarea uzbecă a acestui fel de mâncare. Este vorba despre pilaf uzbec, numit și „plov cu pui”, o rețetă tradițională din Asia Centrală, apreciată pentru aromele sale intense și modul simplu de preparare, dar cu un rezultat final bogat și consistent.

Bucătarul Paul Constantin recomandă această variantă ca fiind una ușor de realizat acasă, chiar și de către cei mai puțin experimentați în arta culinară, datorită ingredientelor accesibile și pașilor clari de urmat.

Rețetă pilaf uzbec. Ingrediente necesare

Pentru prepararea acestui pilaf uzbec, nu este nevoie de produse sofisticate, ci doar de câteva ingrediente de bază, atent combinate. Veți avea nevoie de:

Recomandări

Ai scăpat prea multă sare în pilaf? Ce să pui, ca să repari problema

Se mai poate mânca pilaful cu ciuperci, dacă a stat 5 zile în frigider? Care este…

• 500 g orez
• 500 g ciocănele de pui
• 700 g morcovi
• 200 g năut deja fiert
• 100 g stafide
• 3 cepe de mărime medie
• 3 linguri de untură de pasăre
• 1 căpățână de usturoi
• aproximativ 7–8 g sare
  ½ linguriță piper
• 1 linguriță chimion
• apă, suficientă pentru fierbere și hidratare.

Procesul începe cu pregătirea orezului, care trebuie spălat foarte bine în mai multe ape, până când lichidul devine limpede. Acest pas este esențial pentru a obține un bob pufos, care nu se lipește. Orezul se lasă apoi la înmuiat, cât timp sunt pregătite celelalte ingrediente.

În paralel, ceapa se taie fin, sub formă de solzișori, iar morcovii se transformă în bastonașe subțiri. Năutul fiert se lasă la scurs, iar usturoiul se curăță și se pregătește întreg.

Într-o oală încăpătoare se topește untura de pasăre, după care se adaugă ceapa împreună cu bucățile de pui, care se călesc până își schimbă ușor culoarea și capătă aromă. Ulterior, se încorporează morcovii, lăsați să se înmoaie ușor, iar apoi năutul fiert și stafidele.

Separat, sarea, piperul și chimionul se dizolvă într-o cantitate mică de apă, apoi amestecul se toarnă în oală pentru a uniformiza gusturile. Orezul bine scurs se adaugă peste compoziție, iar deasupra se așază căpățâna de usturoi.

Totul se completează cu apă, suficientă cât să acopere ingredientele, iar preparatul se lasă la fiert până când orezul este complet gătit și aromele s-au îmbinat armonios.