Nu arunca grăsimea după ce ai gătit bacon! Ce poți să faci cu „aurul lichid”

Grăsimea rămasă după prăjirea baconului ajunge, de cele mai multe ori, direct la gunoi. Totuși, pentru mulți bucătari, aceasta este un ingredient valoros, capabil să transforme preparate simple în rețete cu gust intens și complex.

Chef-ul și creatorul de conținut Ian Fujimoto, urmărit de peste 1,5 milioane de persoane pe TikTok, susține că grăsimea de bacon, pe care o numește „aur lichid”, merită păstrată și reutilizată.

De ce este atât de apreciată grăsimea de bacon?

Această grăsime rezultată în urma gătirii conține arome concentrate, cu note afumate și sărate. Poate fi folosită pentru prăjire, sotare sau ca bază pentru sosuri. În loc să adauge doar grăsime, oferă profunzime gustului, fiind preferată atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele de acasă. Întrebarea esențială nu este dacă merită păstrată, ci cum poate fi curățată și depozitată corect.

Recomandări

Nu mai găti baconul în ulei! Ingredientul pe care să-l folosești, de fapt, pentru un gust…

Cum să faci bacon crispy fără să-l mai pui în tigaie. Ai nevoie doar de un…

Metoda simplă pentru a obține „aur lichid” curat

După ce baconul a fost gătit, fie în tigaie, fie la cuptor, în tavă rămâne o cantitate considerabilă de grăsime. În loc să fie aruncată după solidificare, aceasta poate fi transformată într-un ingredient reutilizabil.

Procesul este simplu:

1. Turnați grăsimea fierbinte într-un borcan cu capac.
2. Adăugați apă clocotită în proporție de 1:1 față de cantitatea de grăsime.
3. Închideți bine borcanul și agitați energic pentru a amesteca conținutul.
4. Introduceți recipientul în frigider, așezat cu susul în jos.

După răcire, grăsimea se va întări și se va separa de apă. Apa, împreună cu impuritățile și resturile arse, poate fi îndepărtată ușor. Eventualele reziduuri rămase pe suprafață pot fi curățate cu o lingură. Rezultatul este o grăsime solidă, curată și gata de utilizare.

@iankyo The liquid gold that all the ladies are raving about…bacon fat #Cooking #KitchenTips #CookingTips #kitchenhacks #cookinghacks ♬ Old Film – Kairo Vibe

Cum poate fi folosită ulterior grăsimea de la bacon?

Grăsimea de bacon poate înlocui uleiul atunci când gătiți ouă, cartofi sau legume la tigaie. De asemenea, poate fi folosită pentru a unge tăvi sau pentru a adăuga un plus de aromă în preparate. Totuși, este recomandată moderația. Deși oferă gust, rămâne o grăsime saturată, iar utilizarea frecventă în cantități mari nu este o alegere echilibrată pe termen lung.

Citește și: 25 de grame de carne procesată consumată zilnic, risc de apariție a demenței

Foto: shutterstock