Legumele pe care este necesar să le consumi în această iarnă. Sunt bogate în vitamine, fibre și antioxidanți

Chiar dacă își petrec cea mai mare parte a vieții sub pământ, legumele rădăcinoase sunt surprinzător de colorate, aromate și benefice pentru sănătate. Specialiștii recomandă consumul de legume de sezon, iar iarna, aceste rădăcinoase oferă fibre, vitamine și antioxidanți esențiali.

De ce să păstrăm coaja?

Nutriționiștii subliniază că cea mai mare parte a fibrelor și nutrienților se află în coajă, așa că nu ar trebui să decojim legumele. Este suficient să le spălăm bine înainte de gătire. Pentru preparate rapide, o tavă la cuptor cu morcovi, păstârnac și cartofi (toate cu coajă), în jurul unor pulpe de pui dezosate, poate fi o opțiune excelentă și gustoasă.

Cele mai sănătoase 5 legume rădăcinoase iarna

1. Păstârnac – bun pentru digestie și controlul greutății
Păstârnacul este leguma rădăcinoasă cu cel mai mare conținut de fibre, ajutând digestia, menținerea senzației de sațietate și controlul nivelului de zahăr din sânge. Fibrele solubile din păstârnac leagă colesterolul și ajută la eliminarea acestuia, sprijinind sănătatea inimii și tensiunea arterială. În plus, păstârnacul conține vitamina C, care întărește sistemul imunitar și poate scurta durata răcelilor de iarnă.

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

2. Sfeclă roșie – protecție pentru inimă
Sfecla este bogată în nitrați naturali, care ajută la dilatarea vaselor de sânge, reducând tensiunea arterială și inflamația. Studiile arată că sucul de sfeclă poate sprijini sănătatea creierului și reduce riscul de demență prin creșterea fluxului sanguin cerebral.

3. Cartofi dulci – imunitate și antioxidanți
Cartofii dulci sunt bogați în beta-caroten, care ajută la menținerea sănătății pielii, vederii și sistemului imunitar. De asemenea, conțin flavonoide și antioxidanți care pot preveni diabetul, bolile de inimă și cancerul. O porție medie acoperă aproximativ 20% din doza zilnică recomandată de vitamina C.

4. Nap și gulie – sprijin pentru sănătatea creierului
Deși legumele cu frunze verzi sunt cele mai cunoscute pentru protecția creierului, napul și gulia oferă beneficii similare datorită conținutului de antioxidanți și compuși antiinflamatori. De asemenea, anghinarea este bogată în acizi clorogenici care pot proteja memoria și sănătatea creierului.

5. Morcovi – controlul glicemiei și prevenirea bolilor
Morcovii au indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că zaharurile naturale se absorb lent, prevenind creșterile bruște ale glicemiei. Studiile arată că un consum regulat de morcovi poate reduce riscul unor tipuri de cancer cu aproximativ 17%. În plus, carotenoidele din morcovi protejează pielea, sistemul imunitar și sănătatea oculară.

Sfaturi pentru gătire

• Coaja trebuie păstrată pentru fibre și vitamine.

• Coacere, fierbere ușoară sau abur sunt metode ideale; nu fierbeți sau coaceți prea mult pentru a nu distruge nutrienții.

• Adăugați ulei de măsline sau de rapiță pentru gust și beneficii antioxidante.

• Condimentați cu sare, piper și ierburi aromatice pentru savoare.

Legumele rădăcinoase nu sunt doar delicioase, ci și un adevărat scut împotriva bolilor sezoniere. În această iarnă, includeți-le cât mai des în meniul vostru pentru energie, imunitate și sănătate pe termen lung.

Sursa: dailymail.co.uk

Sursa foto: Shuttestock