Ce ulei este recomandat la salata de roșii. Alegerea care poate ajuta organismul să absoarbă mai bine vitaminele

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Salata de roșii este unul dintre cele mai consumate preparate în sezonul cald, însă puțini știu că alegerea uleiului poate influența absorbția unor nutrienți importanți. Specialiștii spun că anumite tipuri de ulei completează mai bine valoarea nutritivă a roșiilor și contribuie la o alimentație echilibrată.

De ce este important uleiul din salata de roșii

Roșiile sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, în special licopen, pigmentul care le oferă culoarea roșie. Acesta este un antioxidant care se absoarbe mai eficient în prezența grăsimilor sănătoase.

Din acest motiv, specialiștii recomandă ca salata de roșii să fie asezonată cu o cantitate moderată de ulei, nu doar pentru gust, ci și pentru a ajuta organismul să valorifice mai bine nutrienții din legume.

Recomandări

Cea mai bună salată caldă de cartofi noi cu anșoa. E delicioasă și se prepară rapid!

Pui oțet în salata de roșii? Specialiștii spun că acest obicei poate provoca probleme digestive

Citește și: Acest condiment nu trebuie pus niciodată în salata de roșii cu castraveți. Românii îl adoră, dar face mai mult rău decât bine

Uleiul de măsline extravirgin, una dintre cele mai bune opțiuni

Nutriționiștii recomandă, în general, uleiul de măsline extravirgin pentru salata de roșii. Acesta conține grăsimi mononesaturate și compuși antioxidanți care completează proprietățile nutritive ale roșiilor.

Pe lângă faptul că poate contribui la absorbția licopenului și a vitaminelor liposolubile, precum vitamina E și vitamina K, uleiul de măsline oferă și un gust care pune în valoare aroma naturală a roșiilor. Este recomandat să fie folosit la rece, fără a fi încălzit, pentru a-și păstra proprietățile.

Ce alte uleiuri pot fi folosite

Deși uleiul de măsline extravirgin este una dintre cele mai populare alegeri, există și alte variante potrivite pentru salatele de vară. Uleiul de avocado are un gust delicat și conține grăsimi sănătoase, în timp ce uleiul presat la rece din rapiță oferă un aport de acizi grași Omega-3 și Omega-6.

În schimb, uleiurile rafinate sau cele intens procesate sunt mai puțin recomandate pentru salatele consumate crude, deoarece au un conținut mai redus de compuși benefici.

Cum prepari o salată de roșii echilibrată

Pentru o salată simplă și nutritivă, sunt suficiente roșii bine coapte, puțin ulei de măsline extravirgin, sare, piper și verdețuri proaspete, precum busuiocul sau pătrunjelul. Dacă se adaugă și brânză, castraveți, ceapă sau ardei, preparatul devine mai sățios și poate reprezenta o masă ușoară în zilele călduroase.

Specialiștii recomandă folosirea unei cantități moderate de ulei – aproximativ o lingură pentru o porție generoasă de salată – astfel încât preparatul să își păstreze echilibrul nutrițional.

De ce roșiile și uleiul formează o combinație benefică

Licopenul din roșii este unul dintre cei mai studiați antioxidanți din alimentație. Cercetările arată că acesta este absorbit mai eficient atunci când este consumat împreună cu grăsimi sănătoase.

De aceea, combinația dintre roșii și ulei de măsline extravirgin este considerată una dintre cele mai potrivite în cadrul unei alimentații echilibrate. Pe lângă beneficiile nutritive, aceasta rămâne una dintre cele mai apreciate și ușor de preparat salate ale verii.

Sursa foto: Shutterstock