Andivele, legumele surprinzător de sănătoase pe care ar trebui să le incluzi mai des în alimentație

Andivele sunt legume care nu se regăsesc foarte des în bucătăria românească, însă sunt apreciate pentru beneficiile lor asupra sănătății. Au frunze alungite, de culoare deschisă, și un gust ușor amărui, care devine mai plăcut atunci când sunt gătite sau combinate cu alte ingrediente.

Datorită valorii nutritive, andivele pot fi incluse cu ușurință într-o alimentație echilibrată, fiind potrivite atât pentru mese simple, cât și pentru rețete mai elaborate.

Ce conțin andivele și de ce sunt nutritive

Această legumă se remarcă printr-un conținut ridicat de apă, oferind hidratare naturală și doar ~15 calorii la 100 g, ceea ce o face perfectă pentru diete și mese ușoare. Andivele furnizează, de asemenea, o serie de vitamine și minerale esențiale, precum fier, potasiu, calciu, magneziu, vitamina A, C și B, dar și compuși bioactivi cu rol antioxidant.

Recomandări

Vrei să (mai) slăbeşti? Fă salate de andive. Iată cum!

Somon cu andive

Te-ar mai putea interesa:

Beneficiile pentru sănătate

Susțin pierderea în greutate și digestia

Datorită conținutului scăzut de calorii și bogăției în apă și fibre, andivele pot fi un aliat în dietele de slăbire, oferind sațietate fără aport caloric ridicat și sprijinind tranzitul intestinal.

Oase mai puternice și sănătate cardiovasculară

Andivele conțin vitamina K, importantă pentru metabolizarea ososă și pentru sănătatea oaselor, dar și potasiu și fibre care ajută la menținerea tensiunii arteriale în limite normale și la reducerea nivelului de colesterol „rău” LDL, un factor de risc cunoscut pentru bolile cardiovasculare.

Vedere și imunitate sprijinite

Beta-carotenul din frunzele amare este un precursor al vitaminei A, esențială pentru sănătatea retinei și pentru protejarea contra efectelor înaintării în vârstă asupra ochilor. În plus, compușii antioxidanti pot contribui la consolidarea sistemului imunitar.

Partener în sarcină

Andivele sunt o sursă bună de acid folic, un nutrient esențial în dezvoltarea sănătoasă a fătului, în special în primele săptămâni de sarcină, reducând riscul unor defecte congenitale.

Cum le poți consuma — idei simple și gustoase

Andivele pot părea amare crud, dar această aromă poate fi echilibrată în preparate variate:

• În salate cu nuci, fructe, brânzeturi ușoare sau dressinguri cu lămâie și balsamic.
• Sotate sau fierte, pentru o textură mai moale și aromă dulceagă.
• Ca gustare crocantă în locul țelinei sau morcovului, servite cu hummus sau guacamole.
• În garnituri sau feluri principale la cuptor ori cu orez brun și legume pentru o masă consistentă.

Te-ar mai putea interesa:

Pe scurt

Andivele sunt legume scăzute în calorii, bogate în apă, fibre, vitamine și minerale, oferind beneficii pentru greutatea corporală, digestie, sănătatea oaselor, inimii și vederii. Sunt versatile în bucătărie și pot fi integrate ușor în salate, garnituri sau gustări sănătoase, făcându-le o alegere inspirată într-o dietă echilibrată.

FOTO: Shutterstock