Interpretare analize
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Rezultatele arata ca aveti o infectie cu Ureaplasma, iar antibiograma va arata la care antibiotice... citește

Cele mai

APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Gluten: când poate fi periculos

Glutenul pare să genereze, cel puţin în ultima vreme, destule probleme de sănătate. Cu toate acestea, este bine să ştim ce anume este glutenul şi cât la sută din populaţie este în mod real afectată de intoleranţa la gluten. Dacă te numeri printre persoanele care se confruntă cu această dilemă, poţi adopta o dietă  fără gluten şi vezi cum te simţi, mai ales că sunt nenumărate cereale cu care poţi înlocui grăul. Află câteva informaţii utile despre gluten şi modul în care acţionează asupra sănătăţii noastre!

Glutenul: ce este

Glutenul este o familie de proteine găsite în cereale cum ar fi grâul, secara şi orzul. Din boabele care conţin gluten, grâul este de departe cel mai frecvent consumat. Cele două proteine principale din gluten sunt glutenina şi gliadina. Gliadina este responsabilă pentru majoritatea efectelor negative asupra sănătăţii. Când făina este amestecată cu apă, proteinele de gluten formează o reţea lipicioasă care are o consistenţă asemănătoare lipiciului. Această proprietate asemănătoare lipiciului face aluatul elastic şi dă pâinii capacitatea de a se ridica atunci când este coaptă. De asemenea, oferă o textură tipică, atât de plăcută.
Interesant este faptul că numele glu-ten este derivat din această proprietate asemănătoare lipiciului aluatului umed.

Glutenul: ce probleme cauzează

Majoritatea oamenilor tolerează bine glutenul. Cu toate acestea, el poate provoca probleme persoanelor cu anumite probleme de sănătate, precum boala celiacă, sensibilitatea la gluten, alergia la grâu şi altele.

Boala celiacă

Boala celiacă este cea mai severă formă de intoleranţă la gluten. Aceasta afectează aproximativ 0,7-1% din populaţie. Este o tulburare autoimună şi implică tratarea glutenului ca organism invadator străin. Sistemul imunitar atacă glutenul, precum şi căptuşeala intestinului. Acest lucru dăunează peretelui intestinal şi poate provoca deficienţe nutritive, anemie, probleme digestive severe şi risc crescut de afecţiuni. Cele mai frecvente simptome ale bolii celiace sunt disconfortul digestiv, afectarea ţesutului intestinului subţire, balonarea, diareea, constipaţia, cefaleea, oboseala, erupţiile cutanate, depresia, scăderea în greutate şi fecalele urât mirositoare. Cu toate acestea, unii oameni cu boală celiacă nu au simptome digestive, dar pot avea altele precum oboseală sau anemie. Din acest motiv, boala celiacă poate fi foarte dificil de diagnosticat. De fapt, până la 80% dintre persoanele cu boala celiacă nu ştiu că o au.

Sensibilitatea la gluten non-celiacă

Există mulţi oameni care nu testează pozitiv boala celiacă, dar reacţionează negativ la gluten. Această afecţiune se numeşte sensibilitate la gluten non-celiacă. În prezent, nu se ştie câte persoane au această afecţiune, dar se estimează a fi în intervalul de 0,5-13%. Simptomele sensibilităţii glutenului includ diaree, dureri de stomac, oboseală, balonare şi depresie.

Nu există o definiţie clară a sensibilităţii glutenului non-celiac şi diagnosticul se face atunci când un pacient reacţionează negativ la gluten, dar boala celiacă şi alergiile au fost excluse. Cu toate acestea, unii experţi consideră că aceasta nu este o condiţie reală. Ei cred că efectele adverse sunt imaginare sau cauzate de alte substanţe decât glutenul.

Un studiu a analizat aproape 400 de persoane cu intoleranţă la gluten auto-diagnosticată şi a investigat dacă acestea s-au îmbunătăţit pe o dietă fără gluten. Rezultatele au arătat că numai 26 de persoane au avut boala celiacă, în timp ce 2 au avut alergii la grâu. Numai 27 dintre cele 364 de persoane rămase au fost diagnosticate ca fiind sensibile la gluten.

Acest lucru înseamnă de fapt că din cei 400 de oameni care credeau ca erau intoleranţi la gluten, doar 55 de persoane (14,5%) aveau de fapt o problema cu acesta. Prin urmare, mulţi oameni care cred că sunt intoleranţi la gluten au de fapt alte cauze pentru simptomele lor.

Sindromul colonului iritabil

Sindromul intestinului iritabil este o tulburare digestivă obişnuită care produce simptome cum ar fi dureri abdominale, crampe, balonare, gaze şi diaree.

Este o afecţiune cronică, dar mulţi oameni îşi pot gestiona simptomele prin dietă, schimbări de stil de viaţă şi gestionarea stresului.

Dieta fără gluten

Adoptarea unei diete fără gluten poate fi destul de dificilă. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să începi să citeşti etichetele cu privire la tot ceea ce consumi. În curând vei realiza că glutenul, în special grâul, se adaugă la un număr surprinzător de alimente. Evită alimentele prelucrate, cerealele şi boabele care conţin gluten.
Există câteva seminţe şi cereale care sunt în mod natural fără gluten şi sunt disponibile chiar şi pentru achiziţionarea online: porumb, orez, quinoa, in, mei, tapioca, hrişcă şi ovăz.

Citește și:
Cu ce putem înlocui făina albă dacă avem intoleranţă la gluten
De ce nu este sănătoasă pâinea fără gluten
Pericolul dietelor fără gluten


Exclusiv Online - 13.09.2018
Citește pe descopera.ro
Cum a DEPINS încoronarea unui mare rege de Nicolae Ceauşescu. „Este megaloman şi complet NEBUN, dar am mare nevoie de el”. ADEVĂRUL istoric puţin ştiut Cum a DEPINS încoronarea unui mare rege de Nicolae Ceauşescu. „Este...
DESCOPERIRE surprizătoare a savanţilor. S-a întâmplat după ce 500 de oameni şi-au DEZACTIVAT conturile de Facebook DESCOPERIRE surprizătoare a savanţilor. S-a întâmplat după ce 500...
Gemeni Gemeni 22 mai - 21 iunie

În sfârşit, o atmosferă calmă şi armonioasă se instalează în căminul dumneavoastră. Este momentul să începeţi să vă redecoraţi casa. Pe parcursul zilei, familia va ocupa un loc important...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
Zf.ro
ADEVĂRUL din spatele celei mai mari bănci din România. Cine controlează de fapt Banca Transilvania ADEVĂRUL din spatele celei mai mari bănci...
Un business care a EXPLODAT în România....
LOVITURĂ URIAŞĂ! Una dintre cele mai...
BusinessMagazin.ro
Distracţie la 120 m SUB PĂMÂNT. Cum arată singurul parc de aventură suteran unic în Europa, deschis in România - GALERIE FOTO Distracţie la 120 m SUB PĂMÂNT. Cum arată...
Noul Paradis Românesc. Staţiunea din munţi...
Mediafax.ro
Sindicatele din Poliţie vor să dea în judecată "Paraziţii": Ne-au înjurat de toţi sfinţii şi răniţii Sindicatele din Poliţie vor să dea în...
Un român va conduce MASONERIA lumii
„Nu credeam că voi fi martor la propria...
Gandul.info
Poliţiştii au descins la casa unui bărbat de 270 de kg, după ce au primit un pont. Au făcut o descoperire ULUITOARE. Nimeni nu ştie cum a fost posibil / Vecin: Nu ieşea niciodată din casă - FOTO Poliţiştii au descins la casa unui bărbat...
O doctoriţă a fost chemată, la miezul...
Te trec fiori: Detaliul HALUCINANT din incidentul...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
De ce îl adoră Eden Hazard pe Zinedine Zidane. Momentul decisiv De ce îl adoră Eden Hazard pe Zinedine...
BREAKING NEWS: Cumplit! Cea mai cunoscută...
Emil Boc, imagini de colecţie! FOTO | Camerele...
ApropoTv.ro
Destinaţii alternative de Crăciun care te fac să vezi cu alţi ochi Europa Destinaţii alternative de Crăciun care...
Jurnalistul Ion Cristoiu publică două...
Electric Castle Festival anunţă headliner-ii...
Go4it.ro
Omul care a salvat acum 34 de ani omenirea de la posibila DISPARIŢIE a murit. Povestea puţin cunoscută a unui adevărat erou şi a unei erori de computer care putea aduce Apocalipsa Omul care a salvat acum 34 de ani omenirea...
Huawei pregăteşte un parteneriat cu RUSIA....
Laptop-ul cu DOUĂ ecrane a ajuns în ROMÂNIA....
ProMotor.ro
VIDEO - Întâmplare incredibilă pe Autostrada Transilvaniei. Şoferilor nu le-a venit să creadă CE VENEA DIN FAŢĂ ÎNSPRE EI! VIDEO - Întâmplare incredibilă pe Autostrada...
Cauţi piese ieftine pentru maşină? NICIODATĂ...
VIDEO - Uite cum arată în acest moment...
Descopera.ro
Ce s-a întâmplat cu corpul unei femei când a început să facă SEX mai des? Experţii au fost UIMIŢI Ce s-a întâmplat cu corpul unei femei...
Vrând să facă AMOR cu această tânără...
''Toţi ofiţerii, inclusiv căpitanul,...
ULTIMA ORĂ
Maidanezii de la Cernobîl. Cum trăiesc sute de câini în zona de excludere a dezastrului nuclear/ Animalele abandonate şi-au format propria comunitate | FOTO

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.