Menstruaţie
Dr. Ioan Boleac Medic primar obstetrica-ginecologie

Buna ziua! Daca testul de sarcina este negativ si nu a venit menstra, mergeti la un medic... citește

Cele mai
APLICAȚII

Calculează câte calorii poţi consuma zilnic fără să te îngraşi, află greutatea ideală, verifică în calculatorul nutrițional nutrienţii și caloriile din meniul tău sau vezi informaţiile nutriţionale din alimentele preferate.

Gluten: când poate fi periculos

Glutenul pare să genereze, cel puţin în ultima vreme, destule probleme de sănătate. Cu toate acestea, este bine să ştim ce anume este glutenul şi cât la sută din populaţie este în mod real afectată de intoleranţa la gluten. Dacă te numeri printre persoanele care se confruntă cu această dilemă, poţi adopta o dietă  fără gluten şi vezi cum te simţi, mai ales că sunt nenumărate cereale cu care poţi înlocui grăul. Află câteva informaţii utile despre gluten şi modul în care acţionează asupra sănătăţii noastre!

Glutenul: ce este

Glutenul este o familie de proteine găsite în cereale cum ar fi grâul, secara şi orzul. Din boabele care conţin gluten, grâul este de departe cel mai frecvent consumat. Cele două proteine principale din gluten sunt glutenina şi gliadina. Gliadina este responsabilă pentru majoritatea efectelor negative asupra sănătăţii. Când făina este amestecată cu apă, proteinele de gluten formează o reţea lipicioasă care are o consistenţă asemănătoare lipiciului. Această proprietate asemănătoare lipiciului face aluatul elastic şi dă pâinii capacitatea de a se ridica atunci când este coaptă. De asemenea, oferă o textură tipică, atât de plăcută.
Interesant este faptul că numele glu-ten este derivat din această proprietate asemănătoare lipiciului aluatului umed.

Glutenul: ce probleme cauzează

Majoritatea oamenilor tolerează bine glutenul. Cu toate acestea, el poate provoca probleme persoanelor cu anumite probleme de sănătate, precum boala celiacă, sensibilitatea la gluten, alergia la grâu şi altele.

Boala celiacă

Boala celiacă este cea mai severă formă de intoleranţă la gluten. Aceasta afectează aproximativ 0,7-1% din populaţie. Este o tulburare autoimună şi implică tratarea glutenului ca organism invadator străin. Sistemul imunitar atacă glutenul, precum şi căptuşeala intestinului. Acest lucru dăunează peretelui intestinal şi poate provoca deficienţe nutritive, anemie, probleme digestive severe şi risc crescut de afecţiuni. Cele mai frecvente simptome ale bolii celiace sunt disconfortul digestiv, afectarea ţesutului intestinului subţire, balonarea, diareea, constipaţia, cefaleea, oboseala, erupţiile cutanate, depresia, scăderea în greutate şi fecalele urât mirositoare. Cu toate acestea, unii oameni cu boală celiacă nu au simptome digestive, dar pot avea altele precum oboseală sau anemie. Din acest motiv, boala celiacă poate fi foarte dificil de diagnosticat. De fapt, până la 80% dintre persoanele cu boala celiacă nu ştiu că o au.

Sensibilitatea la gluten non-celiacă

Există mulţi oameni care nu testează pozitiv boala celiacă, dar reacţionează negativ la gluten. Această afecţiune se numeşte sensibilitate la gluten non-celiacă. În prezent, nu se ştie câte persoane au această afecţiune, dar se estimează a fi în intervalul de 0,5-13%. Simptomele sensibilităţii glutenului includ diaree, dureri de stomac, oboseală, balonare şi depresie.

Nu există o definiţie clară a sensibilităţii glutenului non-celiac şi diagnosticul se face atunci când un pacient reacţionează negativ la gluten, dar boala celiacă şi alergiile au fost excluse. Cu toate acestea, unii experţi consideră că aceasta nu este o condiţie reală. Ei cred că efectele adverse sunt imaginare sau cauzate de alte substanţe decât glutenul.

Un studiu a analizat aproape 400 de persoane cu intoleranţă la gluten auto-diagnosticată şi a investigat dacă acestea s-au îmbunătăţit pe o dietă fără gluten. Rezultatele au arătat că numai 26 de persoane au avut boala celiacă, în timp ce 2 au avut alergii la grâu. Numai 27 dintre cele 364 de persoane rămase au fost diagnosticate ca fiind sensibile la gluten.

Acest lucru înseamnă de fapt că din cei 400 de oameni care credeau ca erau intoleranţi la gluten, doar 55 de persoane (14,5%) aveau de fapt o problema cu acesta. Prin urmare, mulţi oameni care cred că sunt intoleranţi la gluten au de fapt alte cauze pentru simptomele lor.

Sindromul colonului iritabil

Sindromul intestinului iritabil este o tulburare digestivă obişnuită care produce simptome cum ar fi dureri abdominale, crampe, balonare, gaze şi diaree.

Este o afecţiune cronică, dar mulţi oameni îşi pot gestiona simptomele prin dietă, schimbări de stil de viaţă şi gestionarea stresului.

Dieta fără gluten

Adoptarea unei diete fără gluten poate fi destul de dificilă. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să începi să citeşti etichetele cu privire la tot ceea ce consumi. În curând vei realiza că glutenul, în special grâul, se adaugă la un număr surprinzător de alimente. Evită alimentele prelucrate, cerealele şi boabele care conţin gluten.
Există câteva seminţe şi cereale care sunt în mod natural fără gluten şi sunt disponibile chiar şi pentru achiziţionarea online: porumb, orez, quinoa, in, mei, tapioca, hrişcă şi ovăz.

Citește și:
Cu ce putem înlocui făina albă dacă avem intoleranţă la gluten
De ce nu este sănătoasă pâinea fără gluten
Pericolul dietelor fără gluten


Exclusiv Online - 13.09.2018
Citește pe one.ro
Modelul XXL Ashley Graham, mesaj inspiraţional:"Nu mi-e ruşine de celulită, colăcei şi nici vouă nu ar trebui să vă fie" Modelul XXL Ashley Graham, mesaj inspiraţional:"Nu mi-e ruşine de celulită,...
Drama cântăreţei Carrie Underwood. A pierdut trei sarcini în doi ani. „M-am înfuriat pe Dumnezeu" Drama cântăreţei Carrie Underwood. A pierdut trei sarcini în doi ani....
Balanţă Balanţă 22 septembrie - 22 octombrie

Balanţele au o lună în care aspectul profesional are un impact major asupra vieţii lor. Muncesc extrem de mult în iulie, dar  ar putea obţine şi o mărire de salariu. Cariera se află în...citește mai departe

×

 
×

CALCULATOR NUTRIŢIONAL
Află câte calorii conţine masa ta de astăzi!

Caută în lista de alimente »
One.ro
Moise Guran a făcut împrumut la bancă şi a jucat toţi banii la bursă: „În 7 ani, de la 50 de milioane de lei vechi... Moise Guran a făcut împrumut la bancă...
Cum a reuşit Sore să slăbească 30 de...
Dezvăluire şocantă pentru Al Bano şi...
Zf.ro
CRIZĂ pe piaţa imobiliară! Vânzările de apartamente şi preţurile sunt într-o prăbuşire TOTALĂ. Veştile ZDROBITOARE au venit, iar rezultatul întrece cele mai negre aşteptări CRIZĂ pe piaţa imobiliară! Vânzările...
(P) Cum mai stai cu matematica?
Cum să le dai aşa ceva? O problemă de...
BusinessMagazin.ro
Cine stă în spatele proiectului pentru o autostradă care să acopere 80% DIN SUPRAFAŢA LUMII Cine stă în spatele proiectului pentru...
Te-ai gandit sa pleci din Romania? Locuri...
Oraşul din România, renovat, care acum...
Descopera.ro
De ce este bine să încerci sexul ANAL De ce este bine să încerci sexul ANAL
SF-ul horror devine REALITATE! ŢARA în...
ASASINATUL care a schimbat decisiv istoria...
Mediafax.ro
Mesajul pe care Dragnea îl voia PIERDUT, afişat în TOIUL NOPŢII pe cea mai importantă CLĂDIRE din mijlocul Bucureştiului. Cum face FIREA să steargă URMELE care duc la ea Mesajul pe care Dragnea îl voia PIERDUT,...
LOTERIA BONURILOR FISCALE: Valoarea bonurilor...
MESAJE DE SFÂNTA MARIA. Cele mai inspirate,...
Gandul.info
A terminat Bacalaureatul cu 10. Preşedintele i-a scris să dea o şansă ROMÂNIEI. Vezi de ce o tânără absolventă alege să dea prima şansă ANGLIEI într-un nou episod al Campaniei #roMânia A terminat Bacalaureatul cu 10. Preşedintele...
DA.ZF.ro
5 drumuri magice din România pe care poţi evada cu maşina - GALERIE FOTO 5 drumuri magice din România pe care poţi...
Cele 7 minuni ale României: locuri spectaculoase...
TOP 5 plaje sălbatice, foarte aproape de...
ProSport.ro
VIDEO | Un nou caz care ŞOCHEAZĂ România! S-a transformat într-un sclav după ce şi-a supărat şeful: “În program scrie că stă opt ore”. Umilinţele la care e supus angajatul VIDEO | Un nou caz care ŞOCHEAZĂ România!...
Ultima oră! Simona Halep s-a accidentat...
Inevitabilul s-a produs. O singură voce...
ApropoTv.ro
Dana Nălbaru, criticată dur: "Am fost absolut şocată de ridurile din jurul ochilor!" Reacţia vedetei Dana Nălbaru, criticată dur: "Am fost...
Mirela Vaida revine în forţă la tv: ”Îmi...
Gabriela Cristea, petrecere de poveste pentru...
Go4it.ro
HUAWEI a mers la lansarea IPHONE XS şi a oferit cumpărătorilor suc FĂRĂ MERE HUAWEI a mers la lansarea IPHONE XS şi...
Şi-a cumpărat aspirator-robot, dar nu...
Telefonul NOKIA pe care îl aşteptai vine...
ProMotor.ro
Cea mai nouă modalitate de a scăpa de AMENDĂ este propusă chiar de POLIŢIE Cea mai nouă modalitate de a scăpa de...
A văzut un hoţ care aplica metoda „motorului...
Cel mai tare număr de înmatriculare din...
ULTIMA ORĂ
Mesajul pe care Dragnea îl voia PIERDUT, afişat în TOIUL NOPŢII pe cea mai importantă CLĂDIRE din mijlocul Bucureştiului. Cum face FIREA să steargă URMELE care duc la ea

Citarea se poate face în limita a 250 de semne. Nicio instituţie sau persoană (site-uri, instituţii mass-media, firme de monitorizare) nu poate reproduce integral scrierile publicistice purtătoare de Drepturi de Autor fără acordul Mediafax Group.