Prima mare dezlegare la pește din post: 3 rețete delicioase și rapide pentru ziua de Vovidenia

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Pe 21 noiembrie, de sărbătoarea Intrării în Biserică a Maicii Domnului, cunoscută și sub numele de Vovidenia, credincioșii au dezlegare la pește. Pentru această zi, poți pregăti preparate simple, potrivite pentru masa în familie. Am ales trei rețete: saramură de pește cu legume coapte, file de pește prăjit în crustă de mălai și ciorbă de pește cu borș.

Pe 21 noiembrie, de sărbătoarea Intrării în Biserică a Maicii Domnului, cunoscută în tradiția populară drept Vovidenia, credincioșii au dezlegare la pește. Este un prilej potrivit pentru a pregăti preparate tradiționale, cu ingrediente simple și ușor de găsit.

Dacă nu știi ce să gătești în această zi, ai la dispoziție mai multe variante. De la saramura aromată, cu roșii și ardei copți, până la peștele prăjit în crustă de mălai sau ciorba acrișoară cu borș, cele trei rețete pot fi pregătite fără tehnici complicate.

Recomandări

Lista alimentelor permise în Postul Crăciunului 2026. Când este dezlegare la pește și ce trebuie să…

Rețeta de ciorbă de burtă de post, recomandată de Paula Seling. Iese absolut delicioasă și fără…

1. Saramură de pește cu roșii și ardei copți

Saramura de pește este un preparat tradițional, potrivit pentru o masă de familie. Poate fi pregătită cu păstrăv, crap, caras sau roșioară, în funcție de preferințe. Gustul este completat de legumele coapte, usturoi și verdețuri proaspete.

Ingrediente pentru pește

• 2 kg de pește (păstrăv, crap, caras sau roșioară)
• sare și piper, după gust
• mălai, dacă alegi să prăjești peștele
• ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru saramură

• 6 roșii mari, bine coapte
• 2 ardei grași
• 4 ardei bulgărești
• 1 ardei iute
• 400 ml suc de roșii
• sare și boabe de piper
• 4 foi de dafin
• 4 crenguțe de cimbru
• 2 căpățâni de usturoi
• mărar verde și ceapă verde, pentru servire

Mod de preparare

Spală roșiile și ardeii, apoi așază-i pe plită sau pe grătar și coace-i până când coaja începe să se desprindă. Lasă legumele să se răcească puțin, apoi curăță-le de pieliță. Pregătește separat mujdeiul. Pisează o parte din usturoi cu sare grunjoasă și adaugă treptat ulei. Dacă preferi un gust ușor acrișor, poți pune și câteva picături de zeamă de lămâie. Păstrează 4-5 căței de usturoi, pe care îi vei tăia felii subțiri și îi vei adăuga în saramură.

Curăță peștele și porționează-l, dacă este necesar. Îl poți găti pe grătar sau pe o placă încinsă, presărată cu sare. Dacă preferi varianta prăjită, condimentează bucățile cu sare și piper, trece-le prin mălai și pune-le în ulei încins. Prăjește-le până când devin aurii și crocante, apoi scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Pentru saramură, pune aproximativ doi litri de apă la fiert într-o oală încăpătoare. Adaugă boabele de piper, sarea, foile de dafin și crenguțele de cimbru. Când apa începe să fiarbă, pune sucul de roșii, roșiile și ardeii copți. Lasă amestecul să fiarbă aproximativ 10 minute, pentru ca aromele să se combine. Oprește focul și adaugă usturoiul tăiat felii. Amestecă ușor, apoi pune bucățile de pește în saramură. Acoperă oala și lasă preparatul să stea aproximativ 10 minute.

Servește saramura fierbinte, cu mărar tocat și ceapă verde. O mămăliguță proaspătă completează preparatul.

Citește și: Părintele Vlad Pimen: „Unde nu e iubire e frică de moarte” | ALTCEVA CU ADRIAN ARTENE

2. Pește prăjit în crustă de mălai

Peștele prăjit este una dintre cele mai simple variante pentru o masă în ziua cu dezlegare. Crusta obținută din mălai și făină devine crocantă, în timp ce carnea rămâne fragedă. Poți folosi fileuri de păstrăv, șalău, crap sau cod.

Ingrediente

• 4 fileuri de pește
• 100 g de mălai
• 50 g de făină
• sare și piper, după gust
• 1 linguriță de boia de ardei (opțional)
• 1 linguriță de usturoi granulat (opțional)
• ulei de floarea-soarelui sau de porumb, pentru prăjit
• câteva felii de lămâie, pentru servire

Mod de preparare

Spală fileurile de pește sub un jet de apă rece, apoi tamponează-le cu șervețele de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas ajută la obținerea unei cruste mai crocante. Condimentează peștele cu sare și piper pe ambele părți. Dacă dorești un gust mai aromat, adaugă boia de ardei și usturoi granulat. Într-un bol sau pe o farfurie întinsă, amestecă mălaiul cu făina. Treci fiecare fileu prin acest amestec, astfel încât să fie acoperit uniform, apoi scutură excesul.

Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu. Așază fileurile fără să le suprapui și prăjește-le aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când crusta devine aurie și crocantă. Scoate peștele pe un platou acoperit cu șervețele de hârtie, pentru a absorbi surplusul de ulei. Servește-l cald, cu puțin suc de lămâie.

Pentru o masă completă, îl poți combina cu mămăligă, mujdei de usturoi, salată de sezon sau legume sotate.

3. Ciorbă de pește cu borș și leuștean

Pentru cei care preferă preparatele acrișoare, ciorba de pește este o altă alegere potrivită pentru ziua de Vovidenie. Rețeta folosește cozi și capete de pește, legume, orez și borș, iar leușteanul și pătrunjelul oferă prospețime preparatului.

Ingrediente

• 1 kg de cozi și capete de pește (crap și caras)
• 2 cepe
• 1 morcov
• ardei roșu și verde
• țelină
• 1 ceșcuță de roșii pentru ciorbă
• 1 litru de borș
• 3 linguri de orez
• 4 linguri de ulei
• sare, după gust
• leuștean și pătrunjel

Mod de preparare

Taie mărunt legumele și pune-le la înăbușit în ulei. Când încep să se înmoaie, adaugă aproximativ 1,5 litri de apă fierbinte și lasă-le să fiarbă. Când legumele sunt aproape gata, pune orezul și potrivește gustul cu sare. Adaugă roșiile pentru ciorbă și continuă fierberea până când orezul este fiert. Separat, dă borșul într-un clocot, apoi toarnă-l în oală. Adaugă cozile și capetele de pește la final și lasă ciorba să mai fiarbă doar câteva minute, până când peștele este gătit.

Oprește focul și presară leuștean și pătrunjel tocate mărunt. Ciorba se servește caldă, cu verdeață proaspătă.

Sursa foto: Shutterstock