Rețetă chifle cu brânză fără pic de drojdie

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Dacă vrei să pregătești ceva gustos pentru micul dejun, dar nu ai timp să faci pâine în casă, această rețetă merită încercată. Chiflele cu brânză se prepară ușor, din câteva ingrediente simple, și nu necesită drojdie.

Aluatul este gata în doar câteva minute. Nu trebuie lăsat la crescut și nici nu ai nevoie de tehnici speciale pentru a-l pregăti. Amesteci ingredientele, formezi chiflele și le pui direct în cuptor.

În aproximativ jumătate de oră, vei avea pe masă chifle rumenite la exterior și moi în interior. Sunt potrivite atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare rapidă.

Recomandări

Chifle pufoase cu ierburi, din aluat frământat 5 minute. O bunătate când nu ai prea mult…

Boabele dulci pe care trebuie să le pui în butoiul cu varză murată să rămână crocantă…

De ce ingrediente ai nevoie pentru chiflele fără drojdie

Unul dintre avantajele acestei rețete este lista scurtă de ingrediente. Pentru aproximativ opt chifle, ai nevoie de:

• 190 g de făină cu agent de creștere încorporat;
• 230 g de iaurt grecesc;
• 55-60 g de brânză cheddar rasă sau cașcaval.

Dacă nu găsești făină cu agent de creștere, poți folosi făină obișnuită. În acest caz, adaugă aproximativ două lingurițe și un sfert de praf de copt și puțină sare.

Iaurtul grecesc ajută la obținerea unui aluat moale și ușor de lucrat. Brânza completează gustul și oferă chiflelor o aromă plăcută. Poți folosi cheddar sau un cașcaval mai aromat, în funcție de preferințe.

Cum pregătești aluatul fără să aștepți să crească

Începe prin a porni cuptorul și setează temperatura la 190 de grade Celsius. Pregătește o tavă și acoper-o cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, pune făina, iaurtul grecesc și brânza rasă. Amestecă ingredientele până când se formează un aluat.

Transferă compoziția pe blatul de lucru, presărat în prealabil cu puțină făină. Frământă ușor timp de două-trei minute, până când obții un aluat omogen. Nu insista prea mult cu frământatul. Dacă lucrezi excesiv compoziția, chiflele pot deveni prea dense după coacere.

Împarte aluatul în opt bucăți de dimensiuni apropiate. Modelează fiecare porție între palme, până obții bile rotunde. Așază chiflele în tavă și lasă puțin spațiu între ele. Introdu tava în cuptorul preîncălzit.

Cât timp trebuie să stea chiflele în cuptor?

Coacerea durează aproximativ 18-20 de minute. Chiflele sunt gata atunci când capătă o culoare aurie la suprafață și sunt bine pătrunse în interior.

După ce le scoți din cuptor, lasă-le câteva minute să se răcorească. Le poți servi apoi simple sau alături de ingredientele preferate.

Nu te aștepta să aibă exact aceeași textură ca pâinea tradițională. Aluatul fără drojdie este ceva mai compact, dar iaurtul contribuie la obținerea unui miez moale și plăcut.

De ce cresc chiflele dacă nu au drojdie

Secretul acestei rețete este praful de copt. Acesta înlocuiește drojdia și ajută aluatul să se afâneze în timpul coacerii.

Spre deosebire de drojdie, care are nevoie de timp pentru fermentare, praful de copt acționează printr-o reacție chimică. El eliberează dioxid de carbon, iar bulele de gaz contribuie la creșterea aluatului.

Astfel, nu mai este nevoie să lași compoziția într-un loc cald și să aștepți să își dubleze volumul.

Un alt truc util este să nu adaugi prea multă făină dacă aluatul este ușor lipicios. Lucrează-l pe un blat presărat cu făină și, dacă este dificil de modelat, îl poți pune la frigider pentru 10-15 minute.

Cu ce poți servi chiflele cu brânză

Aceste chifle sunt potrivite pentru mai multe momente ale zilei. Dimineața, le poți combina cu unt, cremă de brânză, ouă sau legume proaspete. Sunt bune și pentru sandvișuri sau ca garnitură lângă supe și salate.

Dacă vrei să schimbi puțin rețeta, poți adăuga în aluat usturoi granulat, oregano sau alte condimente. Pentru o crustă mai gustoasă, presară puțin cașcaval ras deasupra înainte de coacere.

Cum păstrezi chiflele pentru zilele următoare

Dacă nu le consumi pe toate imediat, lasă-le să se răcească complet înainte de depozitare. Pune-le într-un recipient închis sau într-o pungă alimentară. Pot fi păstrate aproximativ una-două zile la temperatura camerei sau până la patru zile în frigider.

Pentru a le reda textura plăcută, încălzește-le câteva minute în cuptor înainte de servire. Le poți congela și în porții individuale, astfel încât să ai mereu la îndemână ceva pregătit pentru micul dejun.

Sursa foto: shutterstock